⑴ 不用菌种不用酸奶也能做酸奶吗只单用纯牛奶能做出酸奶吗
应该是不可以的，因为酸奶里的益生菌等菌类是需要菌种的，靠自己发酵，是做不出来的，可以第一次用菌种或酸奶，做过一次后留一些，做下次的菌种就可以了。
⑵ 没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗怎么做呢
没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？先明确的回答：可以！
首先是基于原理方面的分析，这是一个依据，很重要！
通常来说制作酸奶需要三样东西：纯牛奶（推荐全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶机，但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢？先说酸奶菌粉，一般含有
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成，市面上以7菌、9菌为多数，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以帮助发酵的菌种，所以用酸奶菌粉是最简单、直接的方法。
5、观察到酸奶完全凝固，倒扣不漏则说明已经发酵完成。
6、将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏钝化一晚，口感更佳哟！
⑶ 用纯牛奶做酸奶的方法不放菌
用纯牛奶做酸奶的方法不放菌也能做。
真的超级简单，不要菌种，只要一盒小罐酸奶，我用过菌种和各种品牌酸奶，最好用的还是这种小罐最合适，价格实惠好用，另外一升装纯牛奶（也可以用脱脂奶），我个人觉得其实没必要在牛奶上纠结脱脂和全脂，高脂肪的其他食物克制就够啦，适当脂肪还是需要的，酸奶机我网上买的最简单的那种，貌似20元都没到，当初怕三分钟热度，结果一直做到现在，真的是值回本钱两样混合在一起放入酸奶机即可，一般8小时就可以，就是睡前花一分钟倒入，第二天醒来就可以了，而且早上还是暖的，不像冰箱里拿出来那么冷，如果想要浓稠点，可以时间再长点，可以多尝试几个时间段选择自己喜欢的厚度时间操作吃不完放冰箱可能会有蛋清一样的出现，那就把它吸了继续冷藏，会越来越稠。
⑷ 怎么在家做酸奶 在家做酸奶的方法
1、酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶，我在这里加入了3袋180毫升的纯牛奶。
2、加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。
3、如果没有菌粉，也可以从超市中购置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起搅拌均匀也是可以的，而且用酸奶作引子时间会大大缩短发酵时间。
4、酸奶主机中加入30毫升的温水，再把放置纯牛奶、白糖和菌粉的容器放入主机，再按下选择酸奶功能，家人喜欢吃老酸奶样稠的可以挖成块的，就定为12小时，如果喜欢稀的流质的酸奶，就设置成8个小时即可。
5、12小时后，打开盖子，老酸奶就做好了，味道更醇正，没有多余的添加香料，吃起来也更加健康。
6、也可以盛在碗里，加些果酱，蜂蜜或是水果丁制成自己喜欢的味道。夏天时可以冷藏后再食用，冬天可以趁温热，拿出就可以食用。
⑸ 家里没有酸奶菌和酸奶机，还能做出酸奶吗该怎么做
家里面没有酸奶菌和酸奶机也是可以做出酸奶的；首先你需要把纯牛奶倒入一个容器当中，然后进行密封，放在一个比较温热的地方，让它持续发酵就可以了，大约两三天之后你就可以做出酸奶了。
⑹ 没有发酵菌和酸奶，只有纯牛奶能做成酸奶吗
普通纯牛奶可以做酸奶,
⑺ 不用菌粉可不可以制作酸奶
可以，就怕是奶变酸的菌群分解出的其它东东有毒。。。。
最好用指定的菌群（粉）。
可以啊，就用外面卖的那种纯酸奶（原味的）佷稠的那种。
把它放到牛奶里面去就行了，和菌粉一样。
酸奶就是乳酸菌繁殖嘛，酸奶就是再牛奶里茁壮成长的菌群们，当然可以了
⑻ 想问一问自制酸奶的问题，听专业的人说自己家做酸奶不用菌粉是吗用原味酸奶就可以吗求科普一下
可以，我家原来自己也用酸奶做过，不放酸奶直接牛奶加热也可以，就是时间长点
⑼ 酸奶机能不用菌粉做酸奶吗
不行的，做酸奶就是要靠益生菌粉发酵，酸奶机只是提供一个保温恒温的环境，菌粉是可以是放冰箱保存的，尤其是夏天，才能保证菌群的活性，冬天常温可以了。我自己就是天天做酸奶喝的哦，味道比外面买的还好，而且喝着放心。