❶ 酸奶里有添加剂吗
酸奶里面有没有添加剂呢，现在的人们越来越开始重视养生，也就越来越重视食品添加剂的问题。
我现在去超市的时候就挺冷静的，想买一个东西的时候就会拿起来看看配料，如果添加剂太多就放下不买，当然完全没有添加剂的东西太少了，导致我有一次去超市买零食，最后只拿了一包锅巴。。。想想我是不是有强迫症啊！
好了，说回今天的正题，教师节某猪收到了礼物是酸奶机，我想着自己做酸奶不是更便宜也更卫生嘛（其实我只是想试试酸奶机好用不），就打算自己做一次酸奶尝尝，说明书上说要牛奶和发酵剂或者纯酸奶当原料，我不知道发酵剂是什么，想着纯酸奶应该好买，就打算第二天去超市买纯酸奶。
到了超市一看，好家伙，所有的酸奶不是叫什么益生菌就是冠益乳等等的配料都有N多个，找了半天都没有纯酸奶，最后终于发现多鲜的东方酸奶（估计只有我们这里有卖的吧）除了牛奶和白砂糖外只有两个东东，果断拿下，至于做的结果怎么样，下次再说。。
先说说那么多食品添加剂的事情，名字都长的不行，也不知道什么意思，现在我就一个个找来给大家看，也奇怪，几乎所有的配料都是一样的：生牛乳、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶、安赛蜜）、益生菌（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）、食用香精
果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。好像没坏处
乙酰化二淀粉磷酸酯说白了就是增稠剂、稳定剂、凝固剂。
羟丙基二淀粉磷酸酯居然也是增稠剂，就做一瓶酸奶要两种增稠剂？！
明胶通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。如果是真的用动物骨头之类的做出来的应该没坏处
安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于阿斯巴甜，被认为是最有前途的甜味剂之一。经过长达15年的实验和检查，联合国世界卫生组织、美国食品药物管理局、欧共体等权威机构得出的结论是：“安赛蜜对人体和动物安全、无害”。安赛蜜为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。好恐怖
嗜热链球菌被认为是“公认安全性（GRAS）”成分，广泛用于生产一些重要的发酵乳制品，包括酸奶和奶酪（如瑞士、林堡干酪）。嗜热链球菌也具有一些功能活性，比如生产胞外多糖、细菌素和维生素。另外，嗜热链球菌也可以作为潜在有益菌，实验证明了其具有健康效果、转运活性和一定的胃肠道粘附性。因此，需要我们探索不同嗜热链球菌产生不同代谢物的能力，不只是其发酵产生乳酸的量。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是制作酸奶的必要成分，就算他们都是对人体有好处的吧！
由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。也不怎么好
看看，我们吃的东西里面有多少东西，哪些对人体好，那些不好，自己就清楚了，以后有机会我还会在找些别的添加剂，所以还是自己做饭，自己动手的东西吃起来最放心呀
❷ 蒙牛酸奶有添加剂吗
一般，企业生产的酸奶，为了成本考虑，会添加甜味剂代替蔗糖，加入稳定剂防止乳清析出，加入香精调香
至于防腐剂的添加得看情况，如果企业的卫生条件很好，不需要加防腐剂的，如果卫生条件不好，会加防腐剂的，但是一般能加到酸奶中的防腐剂也是不便宜的，
因为防腐剂是指为防止食品腐败、变质、延长食品保质期，抑制食品中微生物繁殖的物质。而酸奶中的乳酸菌是微生物的一种
我所接触的能用于酸奶中的防腐剂只有山梨酸钾和乳酸链球菌素（nisin）
❸ 燕麦里可以加酸奶喝吗
燕麦片可以和酸奶一起喝，做法如下：
一、材料
酸奶50克、即食麦片50克。
二、做法
1、取一容器，舀入酸奶铺底。
2、加入适量麦片和几粒果干，接下来一层酸奶一层麦片即可。在表面加上你喜欢的水果。
3、如果家里有亚麻籽或奇异籽之类的，可以加一小勺在酸奶里。
三、不宜与酸奶同吃的食物
1、酸奶+黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
2、酸奶+香蕉：一起吃易产生致癌物
❹ 酸奶不能和哪些食物一起食用
酸奶不能加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
不宜与抗菌素同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
饮后要及时漱口。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
酸奶不能和香蕉一起吃，具体为什么忘记了= =
❺ 为什么生产“北京老酸奶”要添加食品添加剂
两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。老酸奶含鲜牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂（果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克，经过比较，含有的营养成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
❻ 急、急、孕妇可以食用含食品添加剂的牛奶酸奶和饼干吗
可以。酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，其ph值较低，如果孕妇在妊娠初期反应较大，而且反酸，说明胃酸多，这时不宜喝酸奶。不过在饭后，当胃里有一些食物后，是可以喝的，但要适量。如果孕妇没有反酸情况，完全可以喝酸奶。 更多新鲜知识，请访问新鲜屋网站
❼ 常温酸奶可以做食物吗
可以呀，酸奶蛋糕，酸奶冰棍，酸奶沙拉，酸奶溶豆什么的，还是比较多的。
❽ 腌制食品可以和酸奶一起吃吗
吃腌制熏制肉类不宜搭配酸奶
目前，很多人吃早餐时爱吃培根、火腿等腌制或熏制的肉类，有时还搭配酸奶及乳酸饮料。专家指出，腌熏类的肉制品不宜和乳酸饮料一起食用，在搭配时一定要注意。
提醒：中国抗癌协会秘书长张广超介绍，生产商通常会在火腿、腌肉和腊肉等食品中添加硝酸盐，以防止其腐败变质，而乳酸饮料中含有有机酸，当硝酸盐和有机酸相遇，会转变成亚硝胺，长期食用有致癌的风险。所以，早餐吃火腿、熏肉或腌肉、腊肉等肉类时，不宜搭配酸奶、优酪乳及其他乳酸饮料，可以搭配鲜牛奶、豆浆或新鲜果汁，或在早餐时食用新鲜的肉类制品。
❾ 现在大超市里卖的酸奶里面有食品添加剂，可以喝吗
不要听到食品添加剂就说不能吃，不能喝，这是一种错误的观念。
因为从学术上讲，盐，味精，醋，酱油都是食品添加剂，你可以永远不吃哪一种？
食品添加剂的使用，严格收到国家法律法规限制，适当使用，可以增加食品口感，外观，保质期，营养度等。
❿ 酸奶不可随意搭配食用，酸奶与哪些食物相克呢
在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相对减低，所以空腹喝酸奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
酸奶不应该与加工的肉制品同食。比如火腿肠以及培根等加工的肉制品。加工的肉制品中的亚硝酸盐与酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。酸奶不能和抗生素药类同服；酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服；(如用酸奶当水服药)。这些药能杀灭乳酸菌。
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收酸奶+香蕉：一起吃易产生致癌物小白菜+秋黄瓜：破坏维生素C小白菜+黄瓜：破坏维生素C小白菜+兔肉：一起吃容易引起腹泻和呕吐