① 自己做酸奶可以做什么
算起来，自己做酸奶已经三年多了，每周1-2次，每次做成品1.5L保鲜盒1盒。自从有了自制的酸奶，老公就再也不吃外面买的了。自制酸奶不但健康，味道也好，酸甜度和浓稠度又可随意调节，可谓好处多多，当然还有一大好处不容忽视：制作简单！ 超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，之后再做时如用自制的酸奶做引子，可以适当调整比例，我现在做酸奶差不多6：1或7：1，没有确切计量过，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，当然如果你就喜欢吃那种凝固型的酸奶，那就坚持5：1好了。
材料
纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）
做法
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍
1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。
② 酸奶做的简单甜品
酸奶是用牛奶加工而成的一种风味饮品，味道酸酸甜甜，而且还能促进消化，实打实的是一款健康饮品。普通的酸奶是白色的，口感焦香浓郁，用来做甜品也是一绝，可以赋予更多层次的味觉享受。
这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
③ 用酸奶，可以制作什么样的美食
酸奶是一种牛奶饮品，它是以牛奶为原料，经过杀菌后添加有益菌（发酵剂），经发酵后的食品，是很多朋友喜欢的饮品，也是人体补充蛋白质及钙剂的非常好的食物来源，酸奶香滑细腻，奶香浓郁，加入糖后，酸甜可口，其实，酸奶可以不加糖，加入喜欢的水果直接吃，或者加入水果后冷冻，做成酸奶水果雪糕，非常适合炎热的夏天食用。
这样做的酸奶水果雪糕几乎不含水分，所以冻实了也没有冰碴儿，有的只是凉爽，入口即化，口感细滑绵柔，奶香和果香味儿十足，吃起来比外面卖的雪糕还美味呢。
小贴士：
1、可以把小柿子替换成草莓颜色更漂亮。
2、冰箱取出后先在室温解冻几分钟再取出。
好了，今天的爱心雪糕就分享到这儿了，感谢您的阅读，也欢迎您提出宝贵意见。如果您觉得有用，记得关注、点赞、分享哦。
④ 酸奶可以做什么好吃的
一】、老酸奶饼
材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量
做法：
1.老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。
2.搅拌好的酸奶里放入面粉。
3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。
4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也或者来个大的，非常过瘾。
5.中火两面翻动烙出颜色就熟了.
【二】、蜂蜜酸奶面包
材料：全蛋液58克，高筋面粉500克，酸奶65克，水200克，细砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，盐5克，酵母8克。
做法：
1.先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，细砂糖70克，玉米油30克，盐5克，放入面包桶内，酸奶我用的是老酸奶，就是比较浓稠的那种。
2.筛入面粉，放入奶粉，在放入酵母。
3.启动面包机发面程序，揉面90分钟后再饧发。
4.发好的面团取出排气揉匀。
5.在把面团分成16个大小相等的面剂子，每个大约60克左右，滚圆。
6.排入28x28的烤盘中，盖好，温暖处进行二次发酵。
7.大约1小时，发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹就可以了。
8.提前预热好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中层，烘烤25分钟左右。注意上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。
9.烤好后马上出炉，脱模放晾至三分钟后刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例调整），刚烤好的面包，刷蜂蜜水不但会塌，而且影响口感，所以等几分钟再刷。
【三】、酸奶油条
材料：面粉250克，酸奶140克，鸡蛋1个，油条膨松剂10克
做法：
1.油条无铝膨松剂倒入面粉中拌匀。
2.打入一个鸡蛋。
3.酸奶使用稠度小一点的，微微加温。
4.向面盆里一边倒酸奶一边搅拌。
5.最后和成团，温暖处饧发1小时。
6.饧发好的面团，直接擀成长方形，分割成自己想要的大小，可以按照油锅的大小做面剂子。
7.两个一组，叠起，用筷子顺着中间压一下。
8.炒锅热宽油，放个快能立刻泛起气泡年纪可以下入油条，翻动，炸熟即可。
⑤ 酸奶可以做什么好吃的甜品简单
像酸奶，如果想要做成甜品的话，可以做酸奶味的松饼，把酸奶混合一些低筋面粉加少量的糖给他弄成面糊以后，然后锅中不用刷油，直接倒入一勺面糊。煎至成型以后翻面，这样美味的酸奶松饼就做好了。
⑥ 酸奶可以做蛋挞吗
酸奶可以做蛋挞。蛋挞是一种以蛋浆做成的馅饼，其外酥里嫩、口感丰富，可用酸奶作为辅料。用酸奶制作的蛋挞和普通蛋挞口感不一样，但是外形差不多，制作的过程类似，可以体验到不一样的风味。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
⑦ 酸奶能做什么甜品
酸奶戚风纸杯蛋糕
食材：
老酸奶（就是浓稠的酸奶）65克，低筋面粉60克，玉米油24克，鸡蛋3个，细砂糖（打发蛋清）40克，细砂糖（加入蛋黄）10克，柠檬汁适量，淡奶油150克，糖粉15克
步骤：
蛋白、蛋黄分开，10G细砂糖加入蛋黄里面，搅拌均匀
分次加入玉米油，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次
分次加入酸奶，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次筛入低粉
用刮刀搅拌均匀，呈顺滑状，千万不要画圈，容易消泡，要从底部往上翻拌，蛋黄糊就好了
蛋白里加入几滴柠檬汁，这样更容易打发，没有柠檬汁可用白醋，用打蛋器打至粗鱼眼泡，加第一次糖，打至泡沫细腻，加第二次，再打至稍稠即湿性发泡状态，可拉出大弯勾加第三次糖，最后打至9分发，提起打蛋器头呈小三角，取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要画圈，把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀，所有的翻拌都不要画圈，容易消泡，把最后的蛋糕糊倒入纸杯里，9分满，用裱花袋或直接用刮刀装都可以哈，放入预热130度的烤箱，中层，上下火，20分钟，再调160度烤30分钟，慢慢就发起来了，再打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏12小时以上，只有温度足够低，打发好的淡奶油才不会很快化掉。15克糖粉倒入淡奶油中（每100g淡奶油放10g糖）我都是把盆放冰箱冷藏一会，再擦干，坐在放了冰袋的冰水盆里打发，这样更容易成功，把糖和淡奶油都倒入盆里，开始打发，从液态变的浓稠，体积也渐渐变大，倒入朗姆酒，纹路越来越清晰，当出现清晰、硬挺的纹路，提出打蛋器会拉出直立的尖角，就打发好了。（打发好后请立即使用），装入裱花袋，可以裱成自己喜欢的形状，可以在上面放上自己喜欢的装饰物。然后就完成啦
小贴士：
想用其它的植物油也是可以的，但有些油味道比较大的，还是要看个人是不是介意那个味道，比如花生油，橄榄油都是味道较重的油
芒果酸奶冻
食材：
芒果肉280克，纯牛奶25ml，细砂糖20克，吉利丁（加入芒果用）5克，自制酸奶350克，吉利丁（加入酸奶用）5克
步骤：
1. 先把芒果部分的吉利丁片用冷水泡软。
2. 芒果放入料理机打成芒果泥。
3. 纯牛奶放入奶锅加入细砂糖，开最小火，把糖煮完全融化。
4. 糖融化后把火关掉，等3分钟左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌直至吉利丁片完全融化跟纯牛奶融合一体。
5. 把吉利丁牛奶液倒入芒果泥中搅拌均匀。
6. 把杯子斜放在模具里或其它的物体托中，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2-3小时定型。
7. 芒果冻定型快好的时候，就来制作酸奶冻部分，一样先把吉利丁片用冷水泡软，先取50克酸奶放入奶锅中煮热大概60度左右，加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化为一体成吉利丁酸奶液，再把吉利丁酸奶液倒入剩余的300克酸奶中轻轻搅拌均匀。
8. 把制作好的酸奶液倒入已经定型好的芒果冻中，送入冰箱冷藏4小时左右即可食用。
小贴士
吉利丁片放入液体中融化，液体不宜太烫，温度太高，容易造成凝固性不佳。一般融化温度50-75度最佳
⑧ 酸奶和苹果怎么做饮品 酸奶和苹果做饮品的做法介绍
1、材料：鲜酸奶200ml、苹果半个。
2、把苹果洗净去皮去核心；切成小块，把苹果倒入破壁料理机中，加入200ML鲜酸奶，选择果蔬功能；机器运转50S左右即可。倒入杯中，一杯浓香的酸奶苹果汁完成了。
3、酸奶苹果汁是一种营养价值比较丰富的饮品，苹果加酸奶的最大作用就是减肥，苹果本身就是一种低热是水果在，它能增加人体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而酸奶则可以调理肠胃，促进身体内食物的消化与吸收，平时它们一起食用可以起到良好的减肥作用，能让人们的身体越来越苗条。苹果和酸奶一起吃能有效提肠道健康，酸奶能调节肠道菌群，而且苹果中的维生素C则可以消除肠道中的多种炎症，它含有的膳食纤维则可以在清理肠道中的毒素，平时把它们一起食用，可以预防肠炎和腹泻的发生，也能有效预防肥胖症。
⑨ 木瓜和酸奶可以做什么好看的饮品 木瓜酸奶的做法
1、木瓜、半只、酸奶400ml。
2、方法/步骤：准备好材料，木瓜对半剖开，去皮去瓤去籽洗净，将木瓜切成小丁。
3、将木瓜丁放入料理杯里，倒入适量酸奶。
4、将料理杯安装在料理机上，料理机通电，按住“启动”按钮30秒。
5、观察酸奶昔是否细腻，如果达到满意的程度了，关闭电源。
6、倒出制作好的木瓜酸奶昔，即可饮用啦。