㈠ 鲤鱼汤的做法有哪些
二皮红枣鲤鱼汤
原料:鲤鱼，红枣，冬瓜皮，西瓜皮，葱花、姜末、黄酒、味精、香油、植物油各适量。
做法：鲤鱼洗净备用。冬瓜皮、西瓜皮切成细丝状，盛入碗中。红枣洗净。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，投入葱花、姜末煸炒出香味，随即放入鲤鱼，加入黄酒，将鱼两面煸片刻，加水，放入红枣、冬瓜皮丝、西瓜皮丝，改用小火煨煮1小时，待鲤鱼肉熟烂时加入味精、香油，拌匀即成。
黑豆鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条，黑豆30克，葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量。
做法：将黑豆洗净，加水浸泡3小时。鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，入油锅略煎，放入黑豆、姜片、葱段，加适量清水，武火煮沸后改文火煮至黑豆熟软，加盐、胡椒粉调味即可。随量饮汤食肉。
山药扁豆鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条，淮山药40克，白扁豆30克，干姜、盐各适量。
做法：将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净入锅，放入白扁豆、淮山药、干姜和适量水，加盐调味，煮约25分钟即成。
参芪鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条，党参3克，黄芪30克，料酒、葱末、姜片、盐各适量。
做法：将党参、黄芪洗干净，用纱布包好。鲤鱼去鳞、鳃、腥线、内脏，洗净，切成大块，用料酒、盐腌15分钟。将腌好的鲤鱼放入锅中，加入药包、葱末、姜片和适量水一起炖30分钟即可。
酸汤鲤鱼
原料:鲤鱼，黄豆芽，泡西红柿，鲜西红柿，水发黑木耳，盐、味精、白糖、醋、花生油、汤、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。
做法：鲤鱼切块，汆水备用。泡西红柿加鲜西红柿绞碎。起油锅烧热，下葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入汤、黄豆芽、黑木耳，调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过水的鱼块炖熟，撒香菜段即可。
冬瓜鲤鱼汤
原料:鲤鱼1条，冬瓜500克，盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、植物油各适量。
做法：冬瓜洗净，去瓤切块。鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切大块。起油锅烧热，放入鲤鱼煎至呈金黄色，加入适量清水，再加入冬瓜块、料酒、盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜不要，下胡椒粉调味，再烧一会儿即成
㈡ 鲤鱼汤怎么做好喝又营养窍门
【鲤鱼炖豆腐】
【食材】：鲤鱼1条约800克，豆腐350克，大葱1段，小葱2棵，姜片5片，大蒜3瓣，水适量，盐少许，白胡椒粉少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞，掏去内脏，回家清洗干净血水。
2、备好配料：切好葱段，姜片，蒜片，小葱取叶子切碎，备用。
3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。
4、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分，用刀正反两面打花刀，一面三刀即可。
5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈，抹匀锅的四周，烧至微热。
6、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄。
7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），没过鱼身，放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。
8、这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块。
9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右。
10、打开盖子，鱼香扑鼻，加入少许白胡椒粉调味，关火。
11、盛入汤碗里，放入香葱碎，开动把。
㈢ 羊水过多可以通过鲤鱼汤食疗，鲤鱼汤怎么做呢
鲤鱼汤应该用新鲜的鲤鱼和冬瓜一起做，在做的时候可以放入适量的葱姜和料酒，做好以后再放盐，这样做好的鲤鱼汤鲜美，营养丰富，利水功效比较好，能缓解孕妇出现的羊水过多，但在做鲤鱼汤时也要注意它的方法与技巧，要注意食材的处理和制作步骤。
鲤鱼汤的功效
鲤鱼汤能缓解孕妇出现的羊水过多，还具有健脾，开胃，止咳，平喘，安胎，通乳等多种功效，女性在怀孕期间如果出现胎动不安等不适症状，多喝鲤鱼汤也能让症状减轻。李一桐在做的时候搭配适量冬瓜对羊水过多有很好缓解作用，如果女性在产后以后出现产后乳汁不足，还可以用鲤鱼与猪蹄一起煲汤，和那样会有更好的通乳效果出现。
㈣ 鲤鱼汤怎么做好吃
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：
1、准备食材：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鲤鱼100克。
2、姜切片，香菜切段。
3、锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下。
4、加水炖30分钟，出锅前放盐，胡椒粉，香菜调味即可。
㈤ 鲤鱼汤做法
鲤鱼汤是一款家常汤品，制作简单。主要食材是鲤鱼，主要烹饪是炖。成品香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消肿之功。
做法一：
主料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
制作方法：
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
做法二：
准备材料：鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
制作过程：
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。
3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。
㈥ 鲤鱼汤怎么炖
做法一
食材准备
鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
鲤鱼汤
制作步骤
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后，即可出锅。
注意事项
适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
做法二
食材准备
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。
做法三
食材准备
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可
㈦ 炖鲤鱼汤都需要什么材料
炖鲤鱼汤需要的材料和制作方法如下：
主料：鲤鱼肉500ml，猪五花肉150g，白萝卜500g
辅料：食用油适量，食用盐适量，香菇200g，小葱20g，老姜10g，花椒粒10粒，胡椒粉2g，料酒适量，鸡精适量
步骤一、将所有的食材清洗处理干净。
㈧ 家常炖鲤鱼调料怎么放
家常炖鲤鱼调料怎么放
家常炖鲤鱼调料怎么放， 鲤鱼是我们平时经常能吃到的菜品，一般来说炖鲤鱼能够让鱼肉变得更加的入味，也是我们最喜欢的一种鲤鱼的吃法，以下了解家常炖鲤鱼调料怎么放。
家常炖鲤鱼调料怎么放1
1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。小贴士炖制时间根据鱼的大小自行调节~
正宗炖鲤鱼的做法
用料
主料：鲤鱼900克。
辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
营养价值
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
家常炖鲤鱼调料怎么放2
所用食材：鲤鱼两条1500克左右，葱50克，姜30克，小米辣椒适量，香菜一缕，大豆酱油30克，食醋或者陈醋40克，精盐10克，食用油50克，白糖20克，八角一个。
——制作方法——
1、因为我使用的是冻鲤鱼，所以我将鲤鱼提前进行了缓冻处理，然后将缓好的鲤鱼去掉鱼鳞与内脏，再用清水冲洗干净，在鱼身两侧切上刀口，两个刀口之间的距离为两厘米，这样可以使鲤鱼炖起来更加入味。
2、把葱，姜，小米辣椒清洗干净，并切成大小适合的碎块，千万不要切得太碎，块大一些容易在食用的时候被看到，方便我们挑出残渣。
3、先将炒锅放在炉火上烧热，再加入50克食用油，并将10克精盐放在油中，在食用油中加入精盐，可以防止在煎鱼的时候鱼皮与锅粘连，待油温五成热时，我们将整理好的鲤鱼放在锅中煎制，鱼放入锅中时，千万不要去翻动它，在鱼身表面结壳时，在将鱼翻过来煎制。直到将两条鱼全部煎成表面金黄色为止。
4、将鲤鱼煎制完成后，我们先在鱼身上放入40克食醋，用醋烹一下，这样可以去除掉鱼肉中的土腥味，烹烹一下，这样可以去除掉鱼肉中的土腥味，烹过醋以后，先不要加入其它调料，让鱼和醋在锅中停留一分钟。
5、这时我们将葱，姜，小米辣椒，八角加入锅中，让锅中的鱼吸收一些调料的'味道。
6、随后我们在锅中倒入30克大豆酱油，让鱼上色。
7、最后在鱼中加入20克白糖，开小火将鱼慢炖五分钟，这样可以使鱼更多的吸收调料的味道，而且我们还不可以盖锅盖，让鱼肉中的土腥味散发掉。
8、经过五分钟的小火慢炖，这时锅中的鲤鱼已经香味扑鼻了，我们在锅中加入冷水，直到将锅中的鱼没过为止。
9、将炉火开大，把锅中的水烧开，然后转入小火炖至40分钟左右，这时我们将香菜清洗干净切成碎末，再加上一个小米辣椒也切碎，在鱼炖熟出锅之前，撒上香菜和小米辣椒碎末，盖上锅盖焖至五分钟，这道“家常炖鲤鱼”就制作完成了。
在烹饪鲤鱼时，怎样正确地使用调料放入的顺序，还有一些相关的制作技术要点，我在做个最后总结。
（1）烹饪鲤鱼时，调料的正确放入顺序如下。
①将鲤鱼煎好以后，我们先用醋将鲤鱼烹一下，这么做的原因，就是用醋 去除鱼腥味，可以起到去腥增香的作用。
②用醋烹过鱼之后，再加入葱，姜，八角，小米辣椒，这样可以使鲤鱼吸收到调料的味道，因为辣椒与姜都是有去腥的作用。
③放入大豆酱油，是为了给鲤鱼上色提味，但酱油没有去腥的作用，它只是起到上色提味的作用。
④最后加入白糖，是为了增加鱼肉的鲜味，和促使汤汁黏稠的用处，而白糖本身也有去腥的作用。但白糖的用量不要过度，否则鱼肉吃起来口感过甜，就会影响鱼肉的鲜美度。
（2）在制作“家常炖鲤鱼”时，需要注意以下几个技术要点。
①在煎制鲤鱼时，我们需要使用“热锅冷油”的煎制方式来操作，这样可以防止在煎制鲤鱼的过程中，鱼皮与锅粘连，而在油中加入精盐，可以很好的起到保正鱼皮煎制完整的作用。
②我们在鲤鱼中加足调料之后，需要用小火慢炖五分钟，这样可以使鲤鱼能吸收调料的味道，而炖制出来的鱼肉，味道更鲜滋味更浓。
③再炖制鲤鱼时，我们不可在锅中添加热水，而是需要用冷水炖鱼，这样可以使炖制出来的鲤鱼，鱼肉更加软嫩，汤汁也更加浓郁鲜香。
④鲤鱼在炖好出锅之前，加入适量的香菜末和小米辣椒末，可以给鲤鱼增加香气，并且增加这道菜的美观度，而且吃起来的味道也会更好。
家常炖鲤鱼调料怎么放3
1、鲤鱼解冻提前化开，倒入料酒酱油葱姜腌渍30分钟
2、锅内热油
3、放入鲤鱼
4、翻面煎一下
5、放入葱姜
6、锅内倒水
7、盖上盖子继续炖
8、水差不多烧干就行了小贴士可以加入几个蒜瓣和麻汁，汤汁更好喝。
炖鲤鱼的好吃做法
主料
鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。
做法
1、首先第一步就是将鲤鱼宰杀之后洗干净，然后把它去鳞、去鳃、去肠脏，放在盆里备用。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、然后将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里，并加入适量水，盖好，隔水炖3小时就可以吃了。
鲤鱼的食用功效
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经;有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气;对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益;鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
鲤鱼的食用禁忌
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
㈨ 鲤鱼汤的做法有哪些
清炖鲤鱼汤的做法
工具/材料
鲤鱼一只、葱适量、姜适量、海米适量、香油适量、味精适量、盐适量、八角适量
将准备好的鱼去鳞，内脏、腮和两侧的腥线都取去掉，洗干净放在一边。
7.煮好的鱼汤就可以出锅了，可以放一些葱花在上面，调味。
㈩ 鲤鱼汤能放山楂片和枸杞吗
鲤鱼汤可以放山楂片和枸杞不相克没有副作用。鲤鱼山楂枸杞汤的做法：材料主料鲤鱼500克。山楂30克，枸杞适量。调料料酒十克盐散客味精两克姜五克大葱十克胡椒粉两克，香油25克。做法鲤鱼宰杀后去鳞鳃及肠切薄。山楂洗净切。生姜切片葱切断。将炒锅置旺火上烧热加入香油烧六成热下入生姜葱爆香，再下核山楂煸炒加入枸杞清水烧沸放入鲤鱼料酒煮30分。最后加入精盐味精胡椒粉集成食物，鲤鱼和什么相克？鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉精解甘草南瓜赤小豆狗肉。也寄与中药中的朱砂同服。鲤鱼咸菜克可引起消化道癌。山楂不宜于海鲜，人参柠檬同食。