‘壹’ 用什么酱料可以让叉烧酱变黑色
叉烧这是一道极具广东特色的美食，也是很多人都比较喜爱的，那么叉烧酱可以用什么代替?叉烧肉的做法有哪些?
叉烧酱可以用什么代替 ：
可以用蜂蜜，也可以自己做叉烧酱。
原料：
洋葱1/4个、姜片30公克、葱2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。
调味料：
细砂糖600公克、蚝油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法：
1、将洋葱切丝、葱切成葱花备用;
2、热油锅，将材料(1)放入锅中炒香，加入所有调味料，等到水滚、砂糖融化后，转小火;3、将材料(2)拌匀后倒入，等酱汁呈浓稠状，盛起待凉后，即可使用。
叉烧肉的做法有哪些：
主料：
猪梅花肉500g。
自制叉烧酱
红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺。
蜜汁：
蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺。
做法：
1、把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。
2、用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。
3、然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。
4、往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。
5、把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。
6、腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。
7、然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。
8、在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。
9、取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。
10、往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。
好了，小伙伴们你们都知道了吧叉烧酱是可以用蜂蜜代替的哦。
‘贰’ 叉烧酱和奥尔良可以一起用吗
可以 。
其实叉烧酱就是有那种正宗叉烧味道的酱，如果喜欢别的味道就可以用别的味道的酱来代替叉烧酱，做法都是一样的只不过做出来味道稍微有些不同。自己在家里做叉烧，想要做出正宗的味道就一定要使用到叉烧酱，不过要添加其他酱料，其实自己喜欢也是可以的。
‘叁’ 做红烧肉没有李锦记红烧汁可以用叉烧酱替代吗
别用叉烧酱。味道不对。
你可以用普通酱油代替。老抽
‘肆’ 做叉烧肉一定要用叉烧酱吗用海天蚝油可以吗
蚝油腌肉还是可以滴，但要吃上真正叉烧那种风味，还是用叉烧酱吧，实在！
‘伍’ 叉烧酱可以用什么代替 叉烧肉的做法有哪些
主料
主料五花肉
460g
辅料
食盐
2小勺
白糖
6小勺
料酒
3小勺
生抽
6小勺
蚝油
4小勺
蒜瓣
3瓣
陈皮
少许
香叶
3片
麦牙糖
1勺
步骤
1.准备好蒜瓣、陈皮和香叶
2.五花内洗净沥干
3.放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖
4.用手抓匀
5.再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜
6.取出时加2小勺白糖，拌匀
7.再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味
8.将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁
9.选择：自选菜单、200度、18分钟
10.烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁
11.合上盖子，继续
12.中途再翻面，刷汁一次
13.18分钟时间，感觉还熟透
14.继续加烤3分钟
15.时间到，取出
16.将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚
17.淋在叉烧肉上即可
小贴士
1、原料：选择五花肉、夹心肉和梅条肉都可，梅条肉最佳
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定
‘陆’ 没有叉烧酱，怎么用红豆腐乳做叉烧肉
不能
材料
（A）
红腐乳（2cm x 2cm方块） - 3 块
红腐乳汁 - 3 茶匙
糖 - 10~15汤匙
（B)
八角粉或五香粉 - 1茶匙
玫瑰露酒或米酒 - 1 汤匙
胡椒粉 - 1/2茶匙
酱油 - 1汤匙
葱头油 - 3大匙（用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下葱油冷切后待用， 葱酥可以用在别的用途上）
（C)
玉米粉或太白粉 - 1汤匙 + 3～4汤匙水调开。
麻油 - 1 茶匙
做法1. 先把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，不过需要多加些盐及酱油， 不然咸味会不够）。 不用腐乳， 单用腐乳汁也行。
2. 在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3. 加入玉米粉水充分煮开， 熄火， 最后加入麻油。
4. 冷却后装罐， 冷藏。
注： 冷藏后的叉烧酱可能会有回结糖砂的状况， 但是别担心， 叉烧酱还是可以照常使用。 如果不想有结糖砂的情况出现， 可以加1茶匙的柠檬汁或1/2茶匙的白米醋。
温馨小提士：
1.最简单的叉烧腌料： 蒜蓉或蒜头粉， 糖， 盐，五香粉，酱油，麻油， 红色素（或红麴米粉），腌出来的叉烧也很美味。
. 到药材店买些红麴米来磨成粉， 不但可以当成天然的红色染料，还具有降低血脂及胆固醇的药效。
3。制作叉烧酱时也可以加些蒜头粉及洋葱粉。
‘柒’ 叉烧酱可以用什么替代
叉烧酱可以用烧烤酱、韩国辣酱、甜面酱或酸辣酱来代替。
一、烧烤酱：
烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，有的人也叫做酱油汁。
以上内容参考网络-韩国辣酱
以上内容参考网络-烧烤酱
以上内容参考网络-甜面酱
以上内容参考网络-酸辣酱
‘捌’ 没有咖喱酱能用叉烧酱代替吗
没有咖喱酱，能用叉烧酱代替的，但是味道不太一样，如果是做咖喱饭就不行，如果只是烧烤就可以
‘玖’ 叉烧酱可以代替磨豉酱吗
可以代替。
酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特，适于做叉烧肉、烧排骨、烤鸡翼等烧_肉类，也可作小炒的调味料。磨豉酱是广东人特有的调味料，古时候腌渍过后的废弃黄豆槽泊添加糖，香料研磨制成所以称为磨豉酱。
‘拾’ 叉烧酱用什么替代
没有叉烧酱可以用自己做的没有叉烧的叉烧酱来代替
需要准备以下材料：洋葱、姜片、葱花、太白粉、玉米粉、清水。
需要准备的调味料：细砂糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、水。
具体的做法：
1、将采购的洋葱洗干净切成丝、葱也切成葱花留着备用；
2、先把油锅热成油温3度左右，锅底冒小气泡，将蒜瓣、陈皮、香叶、姜片放入锅中炒香，加入所有调味料（盐巴、细砂糖），然后放入洋葱，等到水滚、砂糖融化后，转小火;
3、将材料蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、太白粉、玉米粉拌匀后倒入，等酱汁呈浓稠状，盛起待凉后，即可使用。
温馨提醒：也可以等酱汁浓稠了之后撒一点芝麻，味道会更棒哦