㈠ 什么牌子酸奶可以做酸奶
这个不论牌子，选酸奶，而不是酸奶饮料或酸奶味饮料或调制酸奶，配料表标注有乳酸菌、双歧杆菌或保加利亚乳杆菌等菌种，蛋白质含量一般在2.3以上，且含有活菌的。宁夏的夏进、金河老酸奶、纸杯、屋顶盒装的都可以，袋装的品种比较多，认清上述几项应该也不会买错。
㈡ 酸奶的种类有哪些
女生各种各样的酸奶都深受喜爱，那么酸奶有哪些种类呢，想知道的话那就快随我一起看看酸奶的种类吧!
酸奶的种类
第一种：酸乳
第二种：发酵乳
第三种：风味酸乳
第四种：风味发酵乳，所谓的风味就是酸奶中添加了其他物质，比如说果粒等
哪种发酵乳值得买
其实酸奶的营养价值不一定比牛奶高，但是酸奶比牛奶的天生优势就是乳糖含量比较低，更适合乳糖不耐受的人。但发酵牛奶的过程和添加的添加剂会直接影响酸奶们的口感和营养价值。
再放大招：看配料表。
酸奶里的成分主要是牛奶、糖和菌种。低糖或无糖酸奶可能不加糖，而加阿斯巴甜。至于菌群，酸奶制作只有两种菌是必须添加的，就是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。其他的菌种都不是做酸奶所必须的。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。因此，这两种菌对人体健康只有保健作用而没有治疗作用。
还有一些发酵乳制品(酸乳或益生菌乳)添加了(可能)耐受胃酸又(可能)可以定植的双歧杆菌、双歧杆菌(B)、嗜酸乳杆菌(A)和其他能在人体大肠中定植的特定菌种，这类是广告天天讲的益生菌乳，是人体肠道内的原有(主要)菌群，是维持人体肠道内环境的生态平衡及吸收代谢必不可少的菌群，通常这些菌成本较高，对调节肠道菌群有一定的作用。
在看营养成分表的时候，注意比较一下它们的蛋白质含量，按规定，发酵乳中蛋白质含量应≥2.9克/100克，风味发酵乳应≥2.3克/100克，蛋白质高的会更好。
碳水化合物含量正常应当是11%~12%，有些会高达15%左右，这种酸奶就是用尝起来更甜的口味吸引嗜甜的消费者，会长胖。
综合来讲，蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品最为健康，但你如果不怕胖胖不怕怕不胖，那就选碳水化合物高的或者含糖量高的或者脂肪含量高的。
酸奶的搭配
酸奶+绿茶
瘦腹抗辐射
喝绿茶酸奶可以起到排毒的作用，并能缓解便秘，防止小肚腩生成，以及还具有抗辐射的功效，想去掉小肚腩的MM可以多喝点绿茶酸奶。
选择绿茶粉，把10克的绿茶粉放到200克酸奶中搅拌均匀后即可食用。
酸奶+木瓜
减肥丰胸
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥丰胸的佳品，减肥的MM们担心减肥先瘦胸的绝对是首选。
把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，既减肥又丰胸。
酸奶+苹果
助消化
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中。
然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用。苹果搭配酸奶的味道清新，清爽能给人带来一种惬意的享受。
酸奶+香蕉
润肠饱腹
香蕉是MM们钟爱的减肥佳果，香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。
酸奶+干果
补充营养
干果与酸奶结合，不但能减掉体重，解决肥胖问题，还能治便秘，改善动脉硬化、高胆固醇、肌肉问题，甚至预防癌症，对于长期对着电脑的人群来说，还能缓解眼睛疲劳。
将坚果 (核桃，杏仁，碧根果，巴达木等)去壳，捣碎，洒在酸奶上或者拌匀来吃。每天1碗，作为早饭来吃为佳。
酸奶+红糖
缓解便秘
红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用。这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果。
酸奶+黄瓜
美容纤体
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。
可以将一根黄瓜榨成汁后与酸奶搅拌后食用，建议加入一些黄瓜细丝，味道会更加清新。
酸奶+红酒
排毒养颜
红酒能美容，酸奶通便，两者结合就可以起到治疗便秘的效果。因为便秘会令身体机能下降，从而导致各种疾病，以及体内废物得不到排出，积聚于体内，严重阻碍减肥。
而酸奶中富含双尾菌与乳酸菌，结合红酒后能重新调整肠道环境，让导致便秘的有害物质排出体内。
㈢ 哪种牛奶适合做酸奶
一、酸奶用新鲜纯牛奶做最好。
二、鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
三、酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，很多朋友不知道如何用纯牛奶做酸奶，下面让我们一起来学习一下吧。
1、准备材料：白糖50克、牛奶200克、发酵菌10克。
㈣ 什么牛奶适合做酸奶
只要是纯牛奶都适合做酸奶，有一些风味牛奶也可以做酸奶，比如君乐宝的红枣牛奶、还有一些麦香的牛奶等。不过我建议你用高品质的纯牛奶来做，这样做出来的酸奶口感要好的多。
㈤ 哪种牛奶适合做酸奶
建议用蒙牛的纯牛奶，我试过伊利，光明，和蒙牛的，发现蒙牛的最容易做出来。
如果你用酸奶做引子的话，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那种，超市买1.6。
如果是用菌做引子的话，其实什么牌子都差不多。
我建议在搅拌的时候加点白糖，这样好吃点。比例的话，就1l + 100ml 。这样做个8小时就可以了。
最主要的是发酵之前的消毒工作，这个很重要。
㈥ 自制酸奶用什么牛奶好 使用什么牛奶做酸奶
1、自制酸奶用巴氏杀菌过的纯牛奶，最好选用大品牌，有质量保证，不能用含有抗维生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的营养价值，还提供了身体所需的多种维生素，在制作时要注意牛奶的加热温度，避免因温度不当而制作失败。
2、制作酸奶的牛奶通常是经过巴氏杀菌的牛奶，也就是纯牛奶，需全程在4°C～10°C的冰箱内冷藏，最好选用大品牌，有质量保证，不能选用含有抗维生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。
㈦ 蒙牛酸奶可以做什么 蒙牛酸奶有几类
1、你可以用蒙牛酸奶特仑苏制作水果沙拉、果酱酸奶布丁以及酸奶脆皮雪糕等等，像之前就经常会用这款酸奶做沙拉，口感很好。
2、蒙牛纯甄：蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，让每一位品尝纯甄的人，回忆起了童年留在唇边的那一抹纯正奶香。
3、蒙牛酸酸乳：蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根据我国青少年的体质研究研发的一款乳制品。酸酸乳包括很多种类，口味众多：草莓味、苹果味、木瓜、ad钙、原味等。
4、优益C：优益C是一款蒙牛推出的活性乳酸菌饮料，2009年，蒙牛携手科汉森，引入活性超强的副干酪乳杆菌——活力C菌，推出以“肠活动，常年轻”为品牌主张的新一代活性乳酸菌饮料。
5、冠益乳：冠益乳特别添加BB冠菌TM（又名BB-12双歧杆菌），对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群。
6、蒙牛真果粒：蒙牛真果粒含多种维生素、矿物质、微量元素和水果膳食纤维的果粒，融合纯鲜牛奶，令营养从内而外自然释放，自2006年上市以来，蒙牛真果粒以精美包装、独特口感以及丰富营养深受消费者喜爱，目前累积销量已突破9亿包。
㈧ 自制酸奶 用什么牌子酸奶好
建议一：用保质期只有七天的鲜奶比较好，
二：选用规模较大的品牌更放心。
我是选用蒙牛1.5升的鲜奶，相对性价比高，做出的酸奶很厚。
㈨ 纯酸奶都有哪些品牌
纯酸奶品牌有：安慕希希腊酸奶、蒙牛纯甄、光明乳业、君乐宝、圣牧
1、安慕希希腊酸奶
安慕希希腊酸奶是由伊利集团推出的一款高端希腊酸奶产品，名字来源于希腊的“Ambrosial”，意在将“极致的美味和丰富的营养”带给喜爱酸奶的中国消费者。伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。而相比其它常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。
4、君乐宝
君乐宝乳业集团成立于1995年，公司现有员工10000余人，在河北、河南、江苏、吉林等地建有17个生产工厂，10个现代化大型牧场。
业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业等四大板块，建立起涵盖奶业全产业链的运营布局，上下游协同发展，为消费者提供营养、健康、安全的乳制品。
5、圣牧
成立于2009年，建有颇具规模的有机乳品产业基地，从事有机常温奶/有机酸奶/有机儿童奶/有机沙棘酸奶/有机冷鲜酸奶等系列产品研发生产的企业。
内蒙古圣牧高科牧业有限公司成立于2009年10月，公司注册地在内蒙古自治区呼和浩特市如意南区沙尔沁工业园区开放大街圣牧大厦。
㈩ 自制酸奶可以用什么酸奶来做
一、自制酸奶
全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML
制作工艺：
1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果
3、小贴士：
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳
4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味
6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%
二、自制酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
制作工艺;'
1、备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)
3、混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右
5、放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天
三、双歧因子酸奶
主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)
制作工艺：
1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶的自带酸奶盅进行杀菌，然后取出晾干
2、把纯牛奶倒入已消毒的奶壶中，加入白糖，小火边加热边搅拌
3、当牛奶加热到42到45度之间时，关火
4、倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入双歧因子酸奶粉
5、边加边搅拌，让双歧因子酸奶粉分布均匀
6、倒入酸奶盅里
7、BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶中加入适量40摄氏度的温水，放入酸奶盅
8、温水以如图没过酸奶盅的一半为佳
9、接通电源，启动保温功能，显示屏会显示即时水温
10、约8小时后，取出发酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜风味更佳