‘壹’ 红椒可以搭配哪些菜
百合金针菜
原料:金针菜200克，百合1个，青、红椒共30克，盐5克，素高汤粉20克，香油5克，色拉油适量。
做法：金针菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥水。青红椒洗净切片。百合一瓣瓣剥下洗净。锅内加油烧热，放入青红椒片炒香，再加入金针菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时，加盐、素高汤粉拌匀，淋香油即可。
珍珠南瓜
原料:鹌鹁蛋20个，南瓜300克，青、红椒各1个，姜片、盐、糖、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：鹌鹁蛋洗净，放入沸水中加盐煮熟去壳，摆放在盘子周围。南瓜、青红椒分别洗净切片。炒锅加油烧热，放姜片、青红椒爆香，加南瓜、盐、糖、味精炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，红椒30克，姜末、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：空心菜梗切成小段，红椒切丁焯水，玉米粒煮熟备用。炒锅放油烧热，加姜末爆香，放原料翻炒至熟，加入盐、味精、胡椒粉调味炒匀即可。
什锦山药粒
原料:山药150克，红椒1个，玉米粒100克，豌豆75克，盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：山药洗净切粒。红椒去蒂、籽，切丁。山药、红椒、玉米粒、豌豆放入沸水中焯好，捞出沥水。锅内加油烧热，放入山药、红椒、玉米粒、豌豆炒匀，加盐、味精翻炒均匀，勾薄芡即可。
洋葱炒豆干
原料:洋葱150克，豆干150克，红椒半个，葱花、盐、味精、酱油、色拉油各适量。
做法：洋葱、红椒、豆干分别切丝。炒锅加油烧热，用葱花炝锅，放入洋葱、红椒略炒，加豆干、盐、味精、酱油翻炒至熟即可。
‘贰’ 红辣椒的浙菜做法有哪些
水晶虾饼：原料:虾仁，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。做法：将虾仁剁成蓉状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌备用。火腿、青辣椒、红辣椒，切末。将调好的虾蓉，做成饼状。锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，最后撒上辣椒末、火腿末即可。
张一品酱羊肉：原料:带皮湖羊肉，羊网油，红枣，姜末，姜块，青蒜末，红辣椒末，冰糖屑，胡椒粉，红曲，小茴香，绍酒，上等酱油，精盐。做法：将羊肉斩成块；小茴香用纱布包扎。取大铁锅置旺火上，放入羊肉，舀入水至浸没。铁锅中垫以竹算子，将羊肉放入，加入姜块、红枣、绍酒、酱油等调料和小茴香包；先用旺火煮沸，改用微火焖2小时左右即可。
生爆鳝背：原料:鳝鱼，葱，姜，蒜头，红辣椒，太白粉水，糖，酱油，蚝油，白醋，香油。做法：鳝鱼切片放入油锅中炸一下。葱切段；姜、蒜头、红辣椒切片。热锅倒入油，放入葱段、姜片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黄瓜片拌炒。加入鳝鱼片及所有调味料，盖上锅盖转中小火焖煮至入味。最后以太白粉水勾芡并洒上香油即可。
‘叁’ 红椒可以搭配哪些菜品
双椒腐竹
原料:腐竹，青、红椒片，料酒，盐，鸡精，淀粉，香油。
做法：青、红椒片焯水后捞出；腐竹用温水泡透，挤水，切斜段。油锅烧热，下腐竹略炒，再加料酒、盐及少许清汤，用小火烧透入味，再放入青红椒、鸡精炒匀，用淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
麻豆腐
原料:麻豆腐，猪肉，韭菜，酱油，葱，姜，盐，干红椒。
做法：麻豆腐在炒前压去残余水分，直至松散干燥；猪肉用清水冲洗干净，除去血水，一半剁成肉末，一半切成小肉丁。肉丁下锅，煸焦待用；锅中下肉末稍炒，加酱油、葱末、姜末、盐及水，最后加麻豆腐一起煸炒；在炒的过程中不断加水，加油，边炒边调匀，炒到材料呈稀糊状，直至，可以用筷子夹起；起锅前，加炒好的韭菜、肉丁干红椒即成。
‘肆’ 青菜怎么做好吃，红辣椒炒青菜的家常做法
简介
小白吥白
原创于2013-09-28
未经允许，不得转载!
今天在邻居家摘了一点青菜，蛮大颗的，我喜欢切开炒，比较入味，加上辣椒，开胃，呵呵，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材
主料
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
2个
蚝油
少许
红辣椒
2个
步骤
1.青菜和红辣椒，蒜头
2.青菜洗好
3.用刀把根部分削片，叶子分开
4.红辣椒拍扁，切斜块，蒜头切米
5.热油锅里把蒜米炒香
6.红辣椒炒出味
7.放削好的青菜根部分炒至变色
8.放叶子继续炒
9.加适量的盐
10.蚝油即可
小贴士
也可以放生抽
‘伍’ 红辣椒怎么做好吃又香
所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量。
做法步骤：
第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分。
第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用很细腻，呈颗粒状就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好。
第五步：锅里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味。
第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎，大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐。
第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒热气了，油脂变得红艳艳的，就可以关火出锅了。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随取，很是方便，放好了一年都不变质。
tips：
1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬制辣椒酱不能着急，慢慢的熬制出食材里面的水分，久放才不容易坏。
‘陆’ 新鲜的红辣椒有哪些做法
凉拌红辣椒
用料
新鲜红辣椒 6个
蒜蓉
糖
盐
鸡精
陈醋
凉拌红辣椒的做法
将新鲜红辣椒洗净，并把中间的籽和筋都去掉，切成丝状。
放入碗里后，再加入用盐、蒜蓉、陈醋、糖、香油、鸡精以及少量的生抽一同搅拌均匀。
腌制10分钟入味最佳，最后撒入葱花。
小贴士
特别提醒：
1、红辣椒买那种肉比较厚的.
2、红辣椒切丝、搅拌的时候都要均匀，这样入味才能更均衡。
酸辣空心菜梗
用料
空心菜梗
盐 适量
油 适量
白醋 适量
新鲜红辣椒 适量
酸辣空心菜梗的做法
空心菜梗洗净用刀压扁，切段，用盐抓一下
锅中油热，加入空心菜梗和新鲜红辣椒，翻炒，最后加适量白醋即可起锅
红辣椒炒肉
用料
瘦肉 200克
红辣椒 2根
姜 2片
蒜 4瓣
淀粉
米酒
酱油
盐
红辣椒炒肉的做法
把瘦肉顺丝切片，放入碗中，加淀粉搅拌均匀后放一会儿
红辣椒洗净、去蒂，斜切；姜、蒜分别切条状和片状
锅入油大火烧热后放入姜蒜，翻炒数下后放入瘦肉；瘦肉炒至白色时放红辣椒，翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒，改小火煮一会即可。
小贴士
瘦肉加淀粉后可以让它多腌会儿，这期间你可以赶的别的，比如：切菜、煮饭什么的。
如果不想要太多汤可以不用加水。
泡椒鱿鱼须
用料
鱿鱼须 500g
泡椒、泡子姜 100g
新鲜红辣椒 150g
韭菜 100g
新鲜子姜 250g
泡椒鱿鱼须的做法
鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。
烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒→放盐调味→倒入鱿鱼须→海鲜酱油提味儿
待鱿鱼须变色→倒入新鲜子姜翻炒→鲜姜出香味儿→韭菜段儿翻炒出香味儿起锅
小贴士
这种做法是生炒鱿鱼须，炒出来可能汤水稍多，也可以先鱿鱼须过水一下，这样炒出来汤水会少一些；再来，不太能吃辣的各位辣椒和子姜部分适当减少用量。
水煮鱼
用料
新鲜鱼肉
豆芽或白菜
红辣椒
香菜
市售现成水煮鱼调味包
食用油
料酒
盐
水煮鱼的做法
鱼洗净切薄片，加少许料酒，盐，蛋清码匀
锅中放少许油加热，下豆芽快炒至熟，盛在碗底备用
原锅再加少许油烧热，下水煮鱼调味酱翻炒，加红辣椒续炒
加入适量水煮开后，下鱼片，待鱼片变色即可关火
鱼片连汤盛放碗中，洒上剩余香菜和红辣椒即可
醋溜薯仔丝
用料
薯仔
红辣椒
醋溜薯仔丝的做法
薯仔切丝洗净，冲掉些淀粉
红辣椒切段（不喜欢辣的，中间切开，挖掉籽和白茎）
油锅爆香蒜片（如果急忙忙，没有蒜也是一样的）直接下薯仔丝和红椒，快速翻炒下，少许醋、盐、鸡精、一点糖，调味
翻炒至薯仔丝还有脆度即可出锅
‘柒’ 红椒可以做哪些家常菜
炒西葫芦
原料:西葫芦400克，香菇3个，红椒半个，番茄沙司、糖、盐、味精、酱油、姜末、色拉油各适量。
做法：西葫芦去籽，洗净切条，加盐腌制片刻。香菇洗净，去蒂切条。红椒去籽，洗净切条。番茄沙司、糖、盐、味精、酱油、水调匀成汁。锅内加油烧热，放香菇煸出味，加姜末、西葫芦、红椒翻炒，倒入味汁，大火炒匀即可。
百合金针菜
原料:金针菜200克，百合1个，青、红椒共30克，盐5克，素高汤粉20克，香油5克，色拉油适量。
做法：金针菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥水。青红椒洗净切片。百合一瓣瓣剥下洗净。锅内加油烧热，放入青红椒片炒香，再加入金针菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时，加盐、素高汤粉拌匀，淋香油即可。
珍珠南瓜
原料:鹌鹁蛋20个，南瓜300克，青、红椒各1个，姜片、盐、糖、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：鹌鹁蛋洗净，放入沸水中加盐煮熟去壳，摆放在盘子周围。南瓜、青红椒分别洗净切片。炒锅加油烧热，放姜片、青红椒爆香，加南瓜、盐、糖、味精炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，红椒30克，姜末、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：空心菜梗切成小段，红椒切丁焯水，玉米粒煮熟备用。炒锅放油烧热，加姜末爆香，放原料翻炒至熟，加入盐、味精、胡椒粉调味炒匀即可。
洋葱炒豆干
原料:洋葱150克，豆干150克，红椒半个，葱花、盐、味精、酱油、色拉油各适量。
做法：洋葱、红椒、豆干分别切丝。炒锅加油烧热，用葱花炝锅，放入洋葱、红椒略炒，加豆干、盐、味精、酱油翻炒至熟即可。
‘捌’ 红辣椒的私房菜的做法有哪些
香炒鱿卷：原料:水发鱿鱼400克，红辣椒3个，葱段、大蒜、植物油、盐、白糖、醋各适量。做法：水发鱿鱼洗净，在内面划交叉刀纹，再切块，放入沸水中焯烫，捞出。红辣椒洗净，切斜片；大蒜去皮洗净，用刀面压碎。锅中倒入2大勺植物油烧热，爆香葱、蒜及红辣椒，放入鱿鱼快速拌炒，加入盐、白糖、醋调匀即可。
鱼香牛肝：原料:牛肝2个、黄瓜1根，植物油、葱、姜、蒜、泡红辣椒、水淀粉、料酒、白糖、醋、盐、酱油、肉汤适量。做法：将牛肝切薄片，加入水淀粉、盐拌匀；黄瓜切菱形片；另取一只碗，放入酱油、白糖、料酒、醋、盐、水淀粉、肉汤对成芡汁。炒锅置大火上，放植物油烧热，放牛肝炒散，加剁碎的泡红辣椒炒香，放姜末、蒜末、黄瓜，烹芡汁，放葱花翻炒即可。
玉兰片炒肉：原料:玉兰片300克，肉片适量，红辣椒2个，蒜苗1根，味精、酱油、高汤、植物油各适量。做法：玉兰片切薄片；蒜苗、辣椒洗净切丝备用。起油锅，将玉兰片下锅爆炒至香后，加入辣椒丝、酱油、味精调味，并加入少量的水或高汤继续翻炒。将肉片下锅与笋片一同爆炒至熟，最后撒上蒜苗丝翻炒即可。