‘壹’ 制作酸奶的生物知识
（我）、制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．（图）、生物群落是指具有直接或间接关系的多种生物种群的有规律的组合，如：洞的生活的细菌、原生动物、苔藓、蚊子和蜘蛛等生物共同组成一个群落．（她）、鱼类都生活在水的，与鱼的这种生活习性相适应的形态结构特点是：体表覆盖黏滑的鳞片，身体一般为流线型，用鳍游泳，用鳃呼吸．（4）、生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种．界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种．故答案为：（我）乳酸菌
（1）、制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶或菜有一种特殊的酸味，还不改变菜和奶的品质．（2）、一对夫妇脸颊都有酒窝，基因型皆为Bb，说明有酒窝为显性性状，无酒窝是隐形性状，其遗传图如下，
可见这对夫妇所生子女可能的基因型有BB、Bb、bb．（3）、青春期是人生殖发育的黄金时期，在青春期身高突增，性器官迅速发育女孩的发育比男孩早大约两年．而神经系统如脑的发育则最早，脑在青春期之前就开始迅速发育．分析图形可知，①表示脑的发育．（4）、生物进化有其内在原因和外在原因，内因是遗传变异，外因是自然选择．（5）、如图是某同学的血常规和尿常规化验单，通过常规化验单可以了解患者的健康状况．①、如图可知，尿检中该同学的尿液中出现蛋白质和红细胞，说明肾脏的肾小球发生了不变，影响了肾小球对蛋白质和红细胞的过滤作用．②、血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，当血红蛋白的数目和红细胞的数目少用正常值时，说明患贫血病，在饮食中应注意多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物，如牛奶．③、白细胞具有吞噬病菌、防御疾病的功能，如果此人的白细胞的数量高于正常值，则此人身体还患有炎症．故答案为：（1）乳酸（2）BB、Bb、bb（3）①（4）遗传和变异（5）①蛋白质；肾小球②贫血；多吃含蛋白质丰富的牛奶等食品③白细胞超过正常值
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‘贰’ 牛奶里放点泡菜，能做酸奶吗
肯定不行啊!酸奶有酸奶的制作方法。
‘叁’ 泡菜汁酸奶等样品为什么要进行适当稀释
菌种的分离。
制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌，取少量酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用接种环蘸取少量的稀释液，在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌单菌落。
‘肆’ 泡酸菜时可以放乳酸菌奶不能
不建议放，我给你酸菜的制作方法，你看一下
泡酸菜很简单的，关键你要有那种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子。制作方法如下：
1、烧一壶白开水，放置1天；
2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分（注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分）；
3、将切好的蔬菜放入坛中，加入盐（不能过少，但也别太多，自己可以尝尝），姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜；
4、将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气；
5、放置10来天左右就好了；吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油！；以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短；
6、如果喜欢四川泡菜，可以再上述3步骤中加一些干辣椒、花椒、红塘，其他方法一样。
‘伍’ 能用泡菜中的乳酸菌做酸奶吗
这个不太好，能做是能做但味道可不好。准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引
这个可比用泡菜的乳酸菌要好
‘陆’ 自制酸奶太稠能加水吗
最好别加，因为酸奶的发酵有个过程，当你加水后酸奶里面的很多物质会发生化学反应，吃了影响身体健康。
‘柒’ 请教泡菜发酵高手，以及用酸奶做过泡菜引子的朋友~
只要泡菜水够酸, 盐分足, 你的菜都是擦干风干水才加下去, 就不用怕.
‘捌’ 泡菜放酸奶去泡行吗
我就是这样做的 效果非常好 而且提高了乳酸菌 对消化系统也有益处 你可以电脑查一下 制作酸奶和泡菜实际上都是同一种菌[乳酸菌] 然而我们做泡菜要等一段时间也是因为在等待其中的乳酸菌生成 直接放入乳酸菌会大大减少腌制的时间 也减少其它不良菌种生成腌制失败的机率 我是直接用的酸奶菌粉制作的 最好是先哪个小碗放些熟的粘米汤 加入酸奶菌粉 盖上布让它发酵一晚上再倒入酸菜罐子里 这样效果很好 基本上当天（24小时内）就很酸了 罐中乳酸菌多 也会抑制其它不良细菌 当然 要泡菜香味好和一开始的水煮的调味香不香有关系 和乳酸菌没什么关系 乳酸菌只管酸
‘玖’ 做泡菜放上点酸奶怎么样
当然不好了 酸奶里面含有氨基酸 分解氨基酸的成分可以影响泡菜的奄制过程 泡菜如果是露天奄制而不是真空奄制的话 我建议你最好别加酸奶 加了味道也未必是很好的 如果你喜欢英国人茶水加糖和牛奶的口味的话 你到是可以真空奄制加酸奶的泡菜。