㈠ 老酸奶吉士粉是什么
老酸奶和吉士粉是两个东西
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。
吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
㈡ 用吉士粉怎么做酸奶布丁
主料：吉干丁粉15g、牛奶250g
辅料:糖15g
步骤
1.碗中装少许牛奶加入吉士粉
2.搅匀
3.锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火
4.装入布丁模具中
5.盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时
6.冻结完成
小贴士
做好后要冷藏6小时以上
㈢ 没吃饭完的块状酸奶可以怎么办
剩酸奶可以发酵一下，烘干或晒干做成粉末做植物肥料。或者你可以讲块状酸奶稀释后，制成液体酸奶混入面团中，制作馒头、面包、蛋糕等面食也不错。或者讲酸奶加入奶油、吉士粉和水等做酸奶冰淇淋或雪糕。
㈣ 酸奶可以和发酵粉一起和面吗
摘要 可以的。酸奶本身就发酵过了，蒸出来的面食非常蓬松，香甜可口，美味极了。
㈤ 吉士粉与酸奶与蛋清可以一起做蛋挞吗
咨询记录 · 回答于2021-10-30
㈥ 在家做酸奶，把两种或者以上，不同品牌的发酵剂，混合在一起使用。可以吗
应该没有问题，不过感觉放发酵粉好麻烦啊，我现在找到个好办法可以快速简单自制酸奶哈，就是倒杯酸奶进去当发酵粉，简单方便啊，做出来加点果酱就很美味了
㈦ 发酵粉可以跟吉士粉混用吗
不可以，会拉肚子的，而且营养会降低
㈧ 发面时可以放酸奶吗
可以的，可以做成酸奶饼进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 550g、椰子粉 5勺、发酵粉 适量、酸奶 适量、蜂蜜 5勺。
1、第一步面粉、发酵粉、椰子粉放一起。
