⑴ 自做的酸奶放的菌粉少了，发酵了九个小时了还能继续放菌粉进去发酵吗
不成功 的原因 一般是由于 你用的原料有点问题 ， 一定用普通鲜奶 做 不要用调味奶做原料，然后 放上菌粉只要 温度合适 就会 发酵成功的， 另外 容器 发酵前 要干净卫生，擦干净不要有 生水。
⑵ 自制酸奶没有成功可以再放一包菌粉继续发酵么
最好不要吧，没成功但奶也该变质了吧
为了保险，还是换新的奶吧。
⑶ 自制酸奶时,发酵粉放少了,再加一点还能吃吗
劝你不要，如果是已经发酵完成的酸奶在加也没有意义，如果是正在发酵中也不要在放进去，很容易使酸奶失败。
⑷ 自制酸奶发酵失败可以补加菌粉吗
如果是时间短，可继续发酵，一般得发酵十小时，如果不是，那就没办法补救了。
⑸ 请问，你酸奶没做好，继续做的时候还要重新加入菌粉么
建议你把没变成酸奶的奶重新加热消毒，凉下来后再加菌种。因为你尝过了，还有，这么长时间，也有很多别的菌进去了。
⑹ 自制酸奶菌粉放多了怎么办 第一次放了一包做了八九个小时没成功接着又放了一包不知还能不能吃
放了一包成了吗，如果成了就可以吃。如果没成，上面是有孔的，下面全是水的那种就不能吃了。 有的时候天气冷可能时间要长一些。你如果奶一开始是冰的做的时候机器先加热的是奶。所以做的时间就会很长。所以如果下次没做成可以再等一段时间2个小时或更长。上面再盖个毛巾
⑺ 自制酸奶时,发酵粉放少了,再加一点还能吃吗
我一直用的日创的酸奶机做酸奶好长时间了，对这块还是很有经验的。用酸奶机做酸奶主要是要选择发酵引子，可以选择酸奶也可以选择菌粉。用酸奶做引子的话它和牛奶的混合比例是1:10，如果选择菌粉做酸奶的话，1g菌粉可以做1L的酸奶~~酸奶选择用原味酸奶就好，最好是名牌的酸奶，浓度高容易做成功；菌粉各大超市也都有卖，都还差不多。
⑻ 用菌粉做酸奶没有凝固，可以接着加酸奶做吗
如果牛奶酸度没大变化，再接菌种继续发酵一般是可以的，另一种情况是酸度已上升，但凝固点未到，再接菌种的话，酸奶凝固会很差
⑼ 我买了酸奶机，菌粉用完了。市面上的酸奶可以拿来代替吗
市面上的酸奶不能拿来代替！！！
多数市售的酸奶为了储运、、保存、保质和食品安全的考量，对酸奶制作过程中的菌体都做了灭活处理，也就是说：我们喝到的酸奶只有酸奶厂家调制后的味道和酸奶留下的营养成分，并没有真正活的酸奶菌体。
这样的酸奶加入我们的肠道，白砂糖主要成分为单糖，在进入人体的胃的第一时间，即刻开始被胃吸收，（热能主要物质），酸奶中的蛋白质是经由牛奶中不易被人体吸收的蛋白质转化成了易被人体吸收的酪蛋白。经由肠道吸收。
自制酸奶宜选用进口纯牛奶来制作，如德国、波兰、西班牙、法国、比利时、乌拉圭等国的牛奶，这些纯牛奶其本都是无抗奶（不含抗菌素）。制作酸奶时，只需平时制作酸奶的1/10包菌粉即可制作一次500-2000ml的酸奶。一包菌粉可用10次以上。国产牛奶含抗生素，菌粉少了菌苗被抗生素杀灭，做不出好的酸奶。
自制酸奶保留了全部活的菌体这些菌体由数种酸奶菌构成，目前典型的酸奶菌苗内含有如：嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌。部分是为提高口感，多数是进入人体肠道后，结合人体本有的肠道菌群。一起参与人体肠道的消化进程。帮助人们恢复遭现在社会及环境（饮用水含超量的抗生素对肠道菌群平衡的影响、水产及肉类中含有抗生素对肠道菌群造成的紊乱、农药残留对部分肠道菌群的杀灭等损害影响。
酸奶菌进入人体在一定的时间内协同或重建肠道菌群平衡，帮助我们获得自身必须依赖肠道菌群所生成的维生素B属和其他多种维生素。以确保我们身体机能的正常运作。
由此我们可以看到，今天生活在这片土地上的人们，酸奶酸奶菌为我们身体所带来的益处变得越来越举足轻重对我们的肠道健康也提供了另一份保证。前提是应该吃“活的酸奶”。
⑽ 自制酸奶如果放的菌粉少那么制作的时间是否会延长
你是不是第一次做？如果是第一次做的话，我觉得问题可能在于
1.发酵粉和牛奶的比例不对，1000ml牛奶及以下要放1g的发酵粉，不能因为牛奶放的少而减少发酵粉的量。
2.刚买来的酸奶机有一个预热的过程，最开始的一两次可能达不到预计的保温程度（特别是天冷的时候），所以要延长发酵时间，这样一来有可能导致酸奶发黄、流水、发酸。建议最开始的两次每次500ml牛奶1g发酵粉，减少不成功的成本；或者直接在钢中加温水帮助发酵。