① 酸奶高温后还能喝吗 高温后的酸奶还能继续喝吗
1、酸奶高温加热后不变质能喝，因为我们购买的酸奶都是已经发酵完成的，如果进行高温加热，酸奶就会再次发酵，很可能出现变质变酸的情况。但是在加热后酸奶没有出现变质的情况下，继续食用不会对人体造成影响。
2、想要避免酸奶高温加热的情况，需要注意加热方法。根据实验研究表明，酸奶在40℃～43℃左右的环境下加热，里面的乳酸菌不会被杀死，酸奶也就不会出现变质变味的情况。
3、给酸奶加热可以将其倒在碗内，再放入微波炉内低火加热20秒左右。也可以把酸奶放在温度为40℃的温水中浸泡3分钟左右，酸奶内的益生菌活性也不会被破坏。
② 酸奶加热后还可以饮用吗
酸奶可以温热后饮用，说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热、温度太高，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
需要注意的事：酸奶加温有其限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。
具体加热办法：一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
③ 酸奶冷冻后在喝可以吗
一般酸奶冷冻后能吃的，不过存放时间不要太长，有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，营养会打折。
补充：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
④ 酸奶热过之后在冷却还能喝吗
酸奶不可以加热了喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。 饮用酸奶小常识 1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。 2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。 3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间 虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!!!
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⑤ 酸奶热的时间长了还能喝吗
一、酸奶加热的时间长了能喝，只不过酸奶中乳酸菌已经没有活性，但保留在酸奶中的营养仍然存在。
二、扩展知识
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
注意事项
1．所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）
⑥ 酸奶放入冷冻室后还能不能喝
没有问题的 ，酸奶只是怕高温，冰冻酸奶就是用酸奶做的。
喝酸奶的注意事项：
1、别空腹喝酸奶。通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。
2、酸奶不要加热喝。如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7-14天。
3、晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害哦。
(6)加热过后的酸奶冷却后可以喝吗扩展阅读
喝酸奶的禁忌：
1、酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
2、另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。
⑦ 酸奶加热后冷却还能喝吗 酸奶加热后不能喝
1、酸奶加热后一般是不可以再喝的。酸奶里面有乳酸菌以及益生菌，只有在低温条件下能够存活，如果温度升高就会导致营养物质流失，是不可以加热的。
2、喝酸奶能够起到促消化作用。可以在饭后适当喝一些，比较有利于营养物质充分吸收和发挥，但是不能空腹喝酸奶，会刺激胃部。
⑧ 酸奶加热了还能喝吗
事实上，酸奶可以温热喝，说酸奶不宜加热是担心会杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。若蒸煮加热、温度过高，会使大量活性乳酸菌死亡，物理特性发生变化，产生分离沉淀，使口味和味道消失，其营养价值和保健作用下降。如果只是对酸奶进行加温处理，那么酸奶中的乳酸菌并不会被杀死，而是会增加乳酸菌的活性，其独特的保健功能将会更加强大。
但是，酸奶的温度要有限制和条件。牛奶灭菌后立即将酸奶冷却至45℃左右。以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为原料，采用混合发酵工艺，在41℃~42℃，培养时间为2.5~4.0小时(2%~4%)，当发酵达到凝固状态时，停止发酵。凝固的酸乳发酵后，立即将人0℃~4℃冷藏，快速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵导致酸性物质增加。
通常购买的酸奶都是冷藏后，在冬天是不能直接喝的。可将酸奶酪放入约45℃的温水中慢慢加热，随温度的升高而摇动，等手感柔和，即可饮用。
酸奶酪中的有机酸能有效改善肠道微环境，杀死有害细菌，防止机体衰老。肠胃中的乳酸菌发酵可阻止腐败物质分解蛋白质，产生毒素等，可起到延缓人体衰老，抗肿瘤，防癌等作用。酸奶酪所含的钙，钾，锌，镁，蛋氨酸，维他命，酶和其它一些生物活性物质，也能降低血压，防止脑卒中，抑制胆固醇升高。因此，酸奶以其独特的风味和保健功能深受广大消费者的喜爱。但冬天来了，天气慢慢变冷了，凉了的酸奶总会让肠胃感到不舒服，那么酸奶可以加热了喝的。
⑨ 酸奶可以加热完之后再喝吗
可适当加热，但温度不宜过高。很多人认为加热酸奶会导致其营养价值的下降。事实上，这并不完全正确。酸奶可以适量加热。但注意温度一定不要太高，而且加热时间也不要太长，否则会使酸奶中的乳酸菌失活，从而破坏其营养。建议酸奶在低于40摄氏度的温度下加热。酸奶加工温度保持在41℃~ 42℃，培养时间2.5 ~ 4.0小时，当达到凝固状态时停止发酵。发酵后的凝固酸奶立即转入0℃~ 4℃的冷库，快速抑制乳酸菌的生长，避免持续发酵造成酸度的增加。
在购买酸奶的时候，我们应该选择更多种类的益生菌。在购买酸奶的时候，我们应该尽量选择更多种类的益生菌。这样的酸奶质量会更好，更有营养，更健康。保质期是新鲜的,当购买酸奶时,我们必须看看生产日期的酸奶,因为酸奶的保质期相对较短,所以我们要选择新鲜的保质期,并尽量选择酸奶的保质期14天内更好。选择成分“原料奶”,在选择酸奶还有一个重要的地方是看一看酸奶的成分,我们选择酸奶的原料奶的成分是第一个,因为原料奶,鲜奶营养液体,可以更好地保存在高温后,这样做来的酸奶也会更加营养。
⑩ 酸奶热过之后在冷却还能喝吗
酸奶不可以加热了喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。
饮用酸奶小常识
1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。
2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。
3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间
虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!!!
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