⑴ 用什么蔬菜汁和面好看要注意什么问题呢
菜汁、芹菜汁、火龙果汁都能够，可是煮熟之后颜色发生变化！比不上胡萝卜泥和紫薯泥和面蒸出去颜色漂亮！菠菜汁和面、将西兰花清洗，切段，绰水，随后放进多功能料理机弄成菠菜泥，菠菜泥能直接和面，还可以过虑后，用菠菜汁和面，我们家直接用菠菜泥和面，颜色十分艳丽。红萝卜汁和面，将红萝卜清洗，切成片，上锅蒸熟，随后放进多功能料理机，添加水弄成泥，胡萝卜泥能直接和面，还可以过虑后，用红萝卜汁和面，我们家立即胡萝卜泥和面，颜色稍浅一点。
我并没有果汁机，西兰花通过开水焯烫之后切碎了用菠菜泥和的面。我觉得如果用果汁机得话，颜色会更强。西兰花要采用那类尖叶西兰花颜色翠绿，做出来的制成品颜色更好看。西兰花，冬瓜，紫红薯全是自己家种的，也不用去买。天天都按老一套去吃，不要说小孩，成年人都烦了，因此我总是变着花式的做给家人们吃。用蔬果汁和面，大多是用于制做彩色饺子皮，用水果汁和制出的彩色面团来做饺子，它颜色十分靓丽，并且营养成分充裕
⑵ 用什么蔬菜汁和面好看
用什么蔬菜汁和面好看？
可以用来和面的蔬菜汁还是挺多的。
暖色调的有：南瓜汁颜色是黄色，适合做饼一类的面食，不适合做面条。番茄汁颜色是红色的，颜色鲜艳，制作好的面食有一种淡淡的番茄味道。胡萝卜汁，胡萝卜含有丰富的维生素，而且它的颜色金黄，使用胡萝卜汁来制作彩色面团，是经常使用的一种菜汁，而且胡萝卜本身味道微甜，还没有特殊的异味，用胡萝卜汁来和彩色面团，颜色非常好看，而且口感也非常好。
上面是暖色调的，还有冷色调的。如：
菠菜汁，菠菜本身含有铁元素，颜色脆绿，菠菜汁和制面团，会有颜色翠绿的效果，这是我们最常用的一种蔬菜汁。紫甘蓝汁，用甘蓝打成汁，来和制彩色面团，可以得到紫色的面团儿，而且紫甘蓝的出汁率还特别高，只要用少量的紫甘蓝打成汁来或者面粉就可以了。
⑶ 你认为用什么蔬菜汁和面既好看又有营养呢
相信喜欢吃面的小伙伴们，平时有时间都会在家里面亲自用面粉和面制作一下手工面。特别是在制作手工面的时候，我们也可以尝试添加一些其他的蔬菜粗粮食材。比如有南瓜紫薯，菠菜等等。这些食材搭配面粉做出来的面条呈现五颜六色，让人看起来也是非常具有食欲，今天我们就给大家制作一道菠菜手工面吧。
菠菜面制作步骤
要制作菠菜手工面，首先将菠菜进行焯水。然后将焯水过后的菠菜捞出放凉，最后再用一个料理机将菠菜打碎打散。最后再将菠菜碎渣倒入一个筛网当中，将菠菜渣碎挤出一个大碗里面备用。
做出来的菠菜手工面看起来绿油油的。相信看到了也必定是食欲大增。在烹饪面条的时候，我们也可以做清汤面或者是凉拌面炒面等等亦可，菠菜面不但卖相极佳，而且上面还留存着菠菜这种清香的味道。所以喜欢吃面的小伙伴们在家里面也可以尝试制作一下，毕竟自己动手丰衣足食，每天都换点花样都会让自己的心情大为愉悦，吃饭亦是如此。
⑷ 用什么蔬菜汁和面好看
你好！我是李家小厨，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，因为家中有一个三岁的宝贝，所以，平时做饭，用得多变几个花样，所以也就经常会用蔬菜汁和面，我和过以下几种面，你可以试一试，
1、菠菜汁和面、将菠菜洗净，切段，焯水，然后放入料理机打成菠菜泥，菠菜泥可以直接和面，也可以过滤后，用菠菜汁和面，我家直接用菠菜泥和面，颜色非常鲜艳。
2、胡萝卜汁和面，将胡萝卜洗净，切片，上锅蒸熟，然后放入料理机，加入水打成泥，胡萝卜泥可以直接和面，也可以过滤后，用胡萝卜汁和面，我家直接胡萝卜泥和面，颜色稍浅一点。
3、紫甘蓝汁和面，将紫甘蓝洗净切丝，焯水，然后放入料理机，倒入开水打成汁，过滤后，用紫甘蓝汁和面，颜色稍浅。
4、火龙果和面，将火龙果切小块，放入料理机打成泥，直接和面，颜色非常漂亮。
谢谢阅读，我是李家小厨，这些就是我经常用到的和面的蔬菜汁，水果汁，你可以试一试！
什么蔬菜汁和面好看？我想说有很多蔬菜汁和面都好看。
先说说菠菜汁和面吧，
1，上次我在超市你买一把菠菜，菠菜摘干净用开水先烫一下，烫出菠菜里的草酸，再把汤菠菜切成小段，加少许的清水，用料理机打成汁。
2，用菠菜汁和一个偏硬的面团，再用清水也和一个同等大的，偏硬的面团，把一个白色面团和一个绿面团都揉搓光滑，多揉一会，醒面10分钟，再把它们都搓成一样长的长条，把绿色面擀成面片，面片上喷上少量的水，包在白色的面外面，包紧实一点，再次搓长，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖 擀成饺子皮大小的圆片。
3，包上肉馅，做肉馅事就不详细讲解了，包上馅料后先打个十子，捏成十字形，捏紧实，捏成十字后总共有四个角，从十字的中心一个角，大拇指和食指两个手指头往上推，推一下捏一下，推一下捏一下，一直推到最下面一点的时候在去连接到另外一个角的最上面，也就是中心部位，，每个都是这样的做，都捏完后就像一棵小白菜了。
关于蔬菜汁和面做面食我做的太多太多了，一时半会说不完，我就多上几个图吧。
这些可都是我用蔬菜汁和面做的哦
Hi，我是“不负 美食 好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
用什么蔬菜汁和面好看？
这个问题和蔬菜的颜色相关。
红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫是彩虹的颜色，在我眼里都好看。
通常食用色素与食物来源是这样对应的。
1）红—红曲米；（玫红—红芯火龙果）2）橙—草莓或者番茄；3）黄—南瓜；4）绿—抹茶或者绿茶或者菠菜；5）蓝—紫甘蓝；6）靛—桑葚或黑枸杞；7）紫—紫薯
这些颜色的来源中番茄、南瓜、菠菜、紫甘蓝和紫薯是蔬菜。
所以用番茄汁、南瓜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和紫薯汁和面好看。
通过颜色之间的搭配组合还可以得到其他更奇妙的颜色，用它们来和面，再做成各种各样的面点，好看又好吃，超级棒！
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎
⑸ 炒芹菜的水可以和面吗
可以和面
芹菜汁是可以和面的，而且芹菜汁和面后面团颜色也会随之改变，并且还会增添些许芹菜的味道，但是又不会影响面团的品质，所以大家是可以用芹菜汁和面的。此外，除了芹菜汁之外，还有很多蔬菜汁都是可以和面的，例如胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等等。
⑹ 怎样用果蔬汁和面
1、准备工作
首先需要准备榨蔬菜汁的蔬菜，可以选择芹菜、胡萝卜、菠菜、西红柿、紫甘蓝等，将带叶蔬菜的叶子取下洗净并切碎待用，之后将所有蔬菜一次放进搅拌机中搅打成蔬菜汁，然后盛出即可。
2、方法步骤
（1）各取200克的面粉分别加入80克左右的芹菜汁、胡萝卜汁、菠菜汁、西红柿汁、紫甘蓝汁。
（2）将加入了蔬菜汁的面粉用筷子搅拌均匀，直至面粉成为絮状就可以了；
（3）接着用手将将絮状的面粉捏到一起，团成硬的面团；
（4）之后再用保鲜膜将面团包起来放进冰箱中冷藏半小时，在静置半小时。
（5）然后用擀面杖将静置好的面团擀成面皮并切成条状。
（6）最后就可以下锅煮食了。
3、烹饪技巧
很多在用蔬菜汁和面做面条时，都会遇到蔬菜汁"不上色"的情况，其实造成这种情况的原因主要有两种，第一种时在搅打蔬菜汁时，搅拌机中加入了过量的水，导致搅动出来的蔬菜汁被过度稀释，从而导致上色不明显。第二种则是面粉和蔬菜汁的比例没有搭配好，如果担心上不了色，可以适当地多放一点蔬菜汁。
⑺ 彩色面用什么汁和面
彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面，6种蔬菜、水果：胡萝卜、菠菜、南瓜和紫薯，黑芝麻、火龙果。
采用五颜六色家常蔬菜，做出来面条特别的赏心悦目，色彩斑斓的面条不仅唤醒了食欲，也为生活增添了不少色彩。自己做的面条不仅真材实料、营养丰富、筋道，还可以根据自己的喜欢的口感来调整配料。
做彩色面的注意事项：
用蔬菜汁和面，加工成彩色面条，这种面条制作出来保质期不长，掌握不好比例，下锅容易断，没有韧性。可以是手工面，也可用机器制作。
所以不是谁都可以制作出来的，有点技术含量，所以很多加盟商就是以这样的操作方式在做，不过他们大都在卖机器。当然，这样的面条纯天然没色素，实为健康面条，就是有点黏口，断面也多。
⑻ 怎样用蔬菜汁和面
蔬菜面80克、胡萝卜40克、猪后腿肉35克、蛋1个、高汤、盐少许。
制作步骤
1、将猪后腿肉洗净，加盐稍腌，再入开水中烫熟，切片备用；
2、胡萝卜洗净削皮切丝，与蔬菜面一起放入高汤中煮开；
3、再将鸡蛋打入，调入盐后放入切片后腿肉即可
面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量
制作步骤
1. 南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段。
2. 南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状。
3. 芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁。
4. 芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤。
5. 准备三份面粉，每份130克。
6. 每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。
7. 将面团分别用压面机压成片状，也可用擀成片状。
8. 用压面切切成条状（或刀切）。
9. 锅水入冷水，大火煮开后下入面条，再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。
精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。
1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。
2.把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。1、菠菜择洗干净。
3、把菠菜汁倒入准备好的面粉中，和成面团。
4、把面团揉匀，把面放在小盆内盖好，饧一段时间。
5、把面团揉上劲，掐成面剂，用擀面杖把面剂擀成约1mm后的圆面片。（在圆面片上撒上 少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀。）
6、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠，用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团。
7、锅内添少许食用油，油热后把葱花，姜丝，加少许精盐炒香，添加足够的水，大火煮开。煮手擀面的水要多，手擀面煮制以后会涨发。
8、水开后下入菠菜面条。
9、大火煮几分钟，面条浮起添凉水继续煮，直熟。捞出面条入准备好的面碗内，洒
入小葱花即可。
⑼ 彩色面用什么汁和面
和彩色面可以用的蔬菜汁包括：菠菜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁、西红柿汁等。
菠菜汁和出的面是绿色的，将菠菜去根洗净，开水焯熟，用搅拌机打成汁即可。
紫甘蓝汁和出的面是紫色的，将紫甘蓝洗净撕成小块，加点水，搅拌机打成汁即可。
胡萝卜汁和出的面是橙黄色的，将胡萝卜洗净去皮，切成薄片或丝，加点水，搅拌机打成汁即可。
西红柿汁和出的面是红色的，将西红柿烫一下，剥去外皮，切块后加适量水，搅拌机打成汁即可。
⑽ 哪些蔬菜适合打蔬菜汁和面 蔬菜榨汁和面要焯水吗
我们都知道，和面是比较常见的一种面食制作步骤，它是有一定讲究和技巧的，尤其是食材的选择、面粉和和水的比例等等，很多人都会用蔬菜汁和面，那么什么蔬菜汁和面好看呢？下面让我们具体来看看吧！
什么蔬菜汁和面好
南瓜汁颜色是黄色，适合做饼一类的面食，做面条就有点口感不好了，但是家里有高血糖就不建议用南瓜了，着名的面食南瓜饼；
番茄汁颜色是红色的，颜色鲜艳，制作好的面食有一种淡淡的番茄味道。大人小孩都爱吃！小贴士：番茄用开水烫一下、把皮去掉、在打成水添加到面里面，这样活出来的面口感更棒。
胡萝卜汁胡萝卜含有丰富的维生素，而且它的颜色金黄，使用胡萝卜汁来和制彩色面团，是我们经常使用的一种方法，而且胡萝卜本身味道微甜，还没有特殊的异味，用胡萝卜汁来和制彩色面团，颜色非常好看，而且口感也非常好。
菠菜汁波菜本身含有铁元素，而且颜色脆绿，菠菜汁和制面团，会起到一个颜色翠绿的效果，这是我们最常用的一种蔬菜汁，尤其使用菠菜汁和制出来的面团制作饺子，颜色非常诱人，也非常的好看。
火龙果汁由于蔬菜中没有鲜红颜色的，所以我们只能用火龙果来代替蔬菜，而火龙果的颜色深红，用它来制作彩色面团非常适合，但必须要选用红心火龙果比较适合，白心火龙果是没有颜色的，而我们再过滤火龙果汁时，可以保留少量的火龙果籽，这样彩色面团看起来更加有食欲。
紫甘蓝汁用甘蓝打成汁，来和制彩色面团，可以得到紫色的面团儿，而且紫甘蓝的出汁率还特别高，只要用少量的紫甘蓝打成汁来或者面粉就可以了。
蔬菜汁和面蔬菜要焯水吗
如果自己在家里面做的话，可以将蔬菜进行，稍微焯完水之后然后再和面，如果用原汁和面那将会造成口感上出现一些差异所出来的色彩也不固定。
现在外面很多彩色的面条都说是用蔬菜汁儿活的面，其实不然。比如说用青菜汁和的出来的面，一旦煮出来会是青黑色，并不一定是绿色。番茄什么也是同样的道理，一旦弄出来之后形成的氧化反应会很难看，根本没有食欲，所以外面基本上好看的这种。都不是单纯的用蔬菜汁和的面会加上一些其他实用型的色素。
一般的话，自己在家和面选用蔬菜榨汁儿的食材比较多的是有菠菜胡萝卜、紫包菜、芹菜这几种，但无一例外，基本上都是需要先将蔬菜稍稍的焯一下水，然后和面的时候一定要放一点色拉油或者是猪油，加油的目的有二，第1个是保持色素的完整性，就是油不要加的太多，第2个就是少许一点盐，为了固色和吃起来劲道，有些地方喜欢往面里面加一些碱，但这样子活出来的面面可能就不太适合做彩色，面条或者是包子。
所以想要彩色面团进行实物的烹饪，要注意几下几个环节，一般是发完之后的面团，而不是发酵之前的，同时在喝完面之后得快速下锅，如果在外面面团放的时间过长，而氧化之后都不好看，所以基本上少许的油和盐肯定是必要的。
然后的话的面的形状，如果想要变色不快的话，最好是细面，粗面煮完之后都会有很大的色差反应。
在选择蔬菜汁的同时，我们应该还要考虑到这个面食活的这个面食是用来做什么的。
简单说芹菜的味比较大，用这类做馒头或糕点类的面食味道可能会不好。
所以蔬菜焯水是很有必要的。
蔬菜汁和面有哪些颜色
这个问题和蔬菜的颜色相关。
红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫是彩虹的颜色，在我眼里都好看。
通常食用色素与食物来源是这样对应的。
1）红—红曲米；（玫红—红芯火龙果）2）橙—草莓或者番茄；3）黄—南瓜；4）绿—抹茶或者绿茶或者菠菜；5）蓝—紫甘蓝；6）靛—桑葚或黑枸杞；7）紫—紫薯
这些颜色的来源中番茄、南瓜、菠菜、紫甘蓝和紫薯是蔬菜。
所以用番茄汁、南瓜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和紫薯汁和面好看。
通过颜色之间的搭配组合还可以得到其他更奇妙的颜色，用它们来和面，再做成各种各样的面点，好看又好吃，超级棒！
蔬菜汁和面的吃法
1、菠菜摘干净用开水先烫一下，烫出菠菜里的草酸，再把汤菠菜切成小段，加少许的清水，用料理机打成汁。
2、用菠菜汁和一个偏硬的面团，再用清水也和一个同等大的，偏硬的面团，把一个白色面团和一个绿面团都揉搓光滑，多揉一会，醒面10分钟，再把它们都搓成一样长的长条，把绿色面擀成面片，面片上喷上少量的水，包在白色的面外面，包紧实一点，再次搓长，切成大小均匀的小剂子，用擀面杖 擀成饺子皮大小的圆片。
3、包上肉馅，做肉馅事就不详细讲解了，包上馅料后先打个十子，捏成十字形，捏紧实，捏成十字后总共有四个角，从十字的中心一个角，大拇指和食指两个手指头往上推，推一下捏一下，推一下捏一下，一直推到最下面一点的时候在去连接到另外一个角的最上面，也就是中心部位，，每个都是这样的做，都捏完后就像一棵小白菜了。