Ⅰ 鲜牛奶冷藏后变成豆花状能喝
鲜牛奶放到冰箱成豆花状最好不要继续喝了，正常的牛奶都是液体的，一般在受热之后就会结块，而放到冷藏之后变成豆花状，很有可能是牛奶不新鲜的缘故，这个时候它里面会滋生一些对人体有害物质，建议最好不要继续喝了。
鲜牛奶变成豆花状还能吃吗
鲜牛奶放冰箱成豆花状了能喝吗
牛奶是我们生活中比较常见的饮品，富含丰富的蛋白质，能够补充我们生活中所缺乏的钙质，所以很多人都非常喜欢喝，有时候我们将鲜牛奶买回来之后会放到冰箱里面进行保鲜，但是拿出来之后就会发现里面的液体变成了豆花状。
鲜牛奶之所以变成了豆花状，多半是油脂分离导致的，现在市面上大多数的鲜奶都是用蛋白质、水、奶油等组成的，一般受热之后就会结块，而要是放到冰箱里面成了豆花状，多半是牛奶不新鲜的缘故，所以为了健康着想，最好还是不要喝了。
在正常情况下，要是环境温度高达8℃以上，将牛奶放置一天一夜很有可能会出现水油分离的情况，而再放置久一点，就会起物理变化，出现异味，所以在买鲜牛奶的时候要仔细进行挑选，买回来后也要及时饮用完毕。
Ⅱ 牛奶加热 变成了豆腐脑 还能吃吗
不能食用了。
牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因：
1、杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。
尤其是“促销”牛奶，很可能临近过期，如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况，那么即便灭菌和保存没有问题，同样有可能在“过期”之前就长出大量细菌。第二，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。
2、不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。但是，这些细菌还没有把牛奶的pH值降到蛋白直接聚集的地步，所以看起来是“没有坏的”。可是，加热会导致蛋白颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联，凝固成胶状。
(2)酸奶的做法鲜牛奶变成豆花状还可以喝吗扩展阅读：
不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。但是，这些细菌还没有把牛奶的pH值降到蛋白直接聚集的地步，所以看起来是“没有坏的”。
可是，加热会导致蛋白颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联，凝固成胶状，就成了“压垮骆驼的最后一根稻草”。这个过程，跟酸奶的形成一样。但是，酸奶中的细菌主要是乳酸菌，其他杂菌几乎没有，所以正常发酵的酸奶可以放心食用。
Ⅲ 纯牛奶变成豆花状能喝
鲜牛奶是我们经常见到的一种饮品，一般都是在早餐中对其进行饮用，鲜牛奶的味道自然是非常鲜美可口的，经常对其进行饮用，可以起到美容和养颜的效果，同时鲜牛奶还具有很好的镇静安神作用，不过鲜牛奶储存时间过长的情况下，容易呈现豆花状，那么鲜牛奶变成豆花状能喝吗?
第一，鲜牛奶变成豆花状能喝吗?正常牛奶微波炉加热后不会变成豆花状，但有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。牛奶加热后变成豆花状怎么回事?杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长，尽管还在厂家设定的保质期内。冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。
第二，吃鲜牛奶的时候可以起到美容养颜的功效，长期的服用鲜牛奶可以全身肌肤都变得白皙，特别是在早晚的时候，还可以坚持用鲜牛奶作为护肤面膜，同时清洗面部，坚持就可以让皮肤明显的变白，同时还可以让我们的面部变白。同时大家每天都可以在面部色斑的部位。用鲜牛奶进行按摩，这样可以让面部的斑点减少。鲜牛奶的镇静安神功效很强，对于容易失眠的人群来说吃鲜牛奶是很适合的。主要是因为鲜牛奶中是含有一种可抑制神经兴奋的成分，而这种物质就能够帮助我们起到镇静安神的作用，对我们健康来说是有好处的。
吃鲜牛奶的时候补钙的功效也是很强的，主要是因为在鲜牛奶中，是属于呈弱碱性的一种食物，而且吃鲜牛奶之后就可以有调节胃酸血酸尿酸等的功效，对于调整人体ph值的问题也是有好处的，而且大家可以通过长期的服用鲜牛奶来起到促进血管健康的功效，同时还可以让我们的血液比较产生弱碱性的问题产生，这样对提高我们皮肤免疫功能是有好处的，而且还可以有效起到健胃的功效，对于促进肠胃健康是有意义的。
Ⅳ 鲜牛奶没过期变成豆花状能喝
鲜牛奶成豆花状了就不能喝了，有以下两种原因：
第一，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长，尽管还在厂家设定的保质期内。
第二，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。
Ⅳ 我是自己在养牛那里打的鲜奶，放一晚上成豆花状了，还能喝吗
这不仅是里面的蛋白质凝结现象了，已经属于变质了。
Ⅵ 发酵酸奶未完成的牛奶煮开,居然成了豆花状,能吃吗
如果是发酵不成功的酸奶最好别吃，因为原因可能是操作的问题，如菌种加少了、温度低了等，也可能是原料和过程中污染了微生物，这种情况下再次是有风险的。
Ⅶ 鲜牛奶成豆花状了能喝吗
1新鲜纯牛奶加热后会变粘稠，这是蛋白质沉淀的现象，这个不影响食用。但是鲜牛奶变成豆花状已经发酵变质了，是蛋白质变性，它绝对不可食用，牛奶和普通酸奶的自然结块是两个自然问题。普通酸奶是通过添加乳酸菌发酵的。
2.虽然酶的量很少，但它的存在对牛奶的成分和味道有很大的影响。纯牛奶结块、凝结、煮沸、分层并以豆腐的形式沉淀，这是由酶引起的。
3变成豆花状的牛奶尽量不要喝，会引起肠道功能紊乱，大便增多，呈水状。
Ⅷ 牛奶煮出来像豆花还能吃吗
牛奶煮成豆腐花状后不能吃，是因为牛奶变质了。 正常牛奶加热后不会变成豆腐花状，但有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪，这也没问题。一旦牛奶煮成了豆腐花状，是因为牛奶本身有问题。1，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么杀菌之后剩下的细菌仍然会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。2，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。
Ⅸ 自制酸奶成豆腐渣样，能喝吗
不能。
优质的酸奶外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。
其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。
(9)酸奶的做法鲜牛奶变成豆花状还可以喝吗扩展阅读：
如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。在用上一次的酸奶做菌种的时候需要注意，酸奶的味道必须纯正，而且要足够新鲜。
味道纯正表明没有污染太多其他杂菌，发酵适度、及时冷藏、没有久存的酸奶中菌的活力也还比较高。如果发酵过久或者做好后没有及时冷藏，或者冷藏时间太久酸奶中的乳酸菌数量就会下降。如果发觉酸奶的味道有了酒味，或者有类轻微的霉味，那就说明已经污染了大量杂菌，坚决再用了。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
Ⅹ 自做酸奶太热成了豆花状还能喝吗
可以喝，这是加入了类似柠檬的物质与酸奶发生化学反应生成的现象。