❶ 什么鱼可以生吃
三文鱼可以生吃
三文鱼生吃最能体现其鲜美的肉质；鱼腩的部分比较肥美，有入口融化的感觉；鱼骨头一般都是沾粉油炸的比较多，而且熟了味道就不一样了哦。 金枪鱼 日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼鲑鱼 又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类
三文鱼的制作方法：
1.原始的制作方法：把挪威三文鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的)，也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
2.响铃挪威三文鱼的制作方法：原料：挪威三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。制作方法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的挪威三文鱼片。吃法：将薯片、挪威三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌挪威三文鱼可以提高挪威三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与挪威三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
3.酿皮挪威三文鱼的制作方法：原料：挪威三文鱼、酿皮(凉粉皮) 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。制作方法：将挪威三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝;再用挪威三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。吃法：挪威三文鱼卷蘸酱而食。
❷ 什么鱼可生吃
青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼都可以生吃。
实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生（生鱼片），但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
1、下品：称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。
2、中品：中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感好，有鲤鱼、草鱼。
3、上品：花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好。
(2)有什么鱼可以生吃扩展阅读：
鱼生发展历程：
先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记。内则》：“肉腥细者为脍。”意思是：有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。
中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。
秦汉魏晋南北朝，秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个“鲙”字专指生鱼片。“脍”和“鲙”经常混用，但不可与表示用火加工食物的“烩”字混淆。
❸ 可以生吃的鱼有哪些 哪些鱼可以生吃
黄鳝，香蕉，黄瓜
❹ 那些鱼可以生吃有那些鱼有毒啊
含有毒素的鱼种类很多，它们生活在淡水或海水水域。既有硬骨鱼，也有软骨鱼。按鱼毒的种类区分，常见的有以下几种：
1. 含神经毒素的鱼 如众所周知的河豚，它的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵害神经组织的剧毒物质。仅半毫克的河豚毒素就可使人致死。
2. 含血毒的鱼 这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含有血毒。血毒经高温处理可以失效。但人类喜欢生吃黄鳝血，说有滋补作用，有时可对胃造成毒害。
3. 含卵毒的鱼 含卵毒的主要是某些裂腹鱼亚科的鱼类。成熟的鱼卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高温处理后仍有毒性。人吃进100—200克鱼卵即会中毒。但肉无毒。
4. 含胆毒的鱼 以鲩鱼、鳙鱼（大头鱼）、鲢鱼（鳊鱼）和鲤鱼的胆毒毒力最强。常引发人的中毒。胆毒主要损害肾、肝、心、脑等组织。有人误认为鱼胆可以治病而吞食，严重时可发生死亡。
5. 含组胺酸过多的鱼 鱼内含过多的组胺酸也可引发人的中毒，这一类鱼大部是青色的皮肤，红色的肉。如青鳞鱼、鲐鱼、师鱼和金线鱼等。当在适宜的条件下，存在于这些鱼体内的组胺酸经过分解，可生成大量的组胺与一种叫秋刀鱼毒素的物质使人中毒。
至于识别有毒的鱼产品的问题比较复杂，特别是当将有毒的鱼加工为鱼脯、鱼粉、或其它半成品与成品之后，由于鱼的原来面目皆非，这时，这些产品只有通过实验室的检测，才能判定其中是否含有毒素
❺ 有哪些鱼可以生吃
一般来说冷水鱼都可以生吃，都是要切的薄，最好冷冻一下
请采纳
❻ 哪些鱼可以用来做生鱼片有什么鱼可以生吃的
品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香..
草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃
看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下..
现在的鱼一般都是人工养的..吃多了对身体不好..主要是寄生虫太多,也不是很卫生.少吃为好
生鱼片材料准备：（制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。）
1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；
2：葱丝，姜丝，越细越好；
3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；
4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：
1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；
2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；
3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;
4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;
5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
生鱼片做法说明：
这道菜其实原理很简单,就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.
希望回答能够帮助到您，望采纳，谢谢！
❼ 有多少种鱼可以生吃
生食”已经是国际饮食的潮流，除了可以吃到食物的原味之外，更可以摄取食物完全的营养；台湾人较常吃的生食就是生鱼片(沙西米)，对生鱼片相当有研究的台北市立阳明医院新陈代谢科主任洪建德指出，其实只要渔夫及料理的厨师有卫生的概念，生鱼片上原本的细菌是无害人体的，而不经过油炸、油煎的鲜鱼，含有更丰富的抗氧
化剂，是美容、长寿、预防癌症的好食物。 针对日前调查发现几家日本料理的生鱼片，含有大肠杆菌，或是生菌数量过多一事，洪建德说，这是国内缺乏细菌学的概念，若渔产遭受污染，或是厨师没有接受卫生处理训练，双手没有彻底清洁，就可能导致生鱼片遭受细菌的污染。 不过日前在台北鱼市“专业生鱼片处理区”启用典礼中，洪建德也强调，国人也不要因此而因噎废食，因为生食是目前饮食的主流，只要厨师受过良好训练，了解卫生的重要性，生鱼片是既营养又美味的食物，因此他欣见专业生鱼片处理区的设立。 洪建德表示，饮食是所有保健的源头，要吃的营养才能获得健康，国人烹调多以油炸或是煎的方式，而产生伤害身体的过氧化物，然而生鱼片则含有丰富的维他命、抗氧化剂，不经过加热处理，让民众可以直接吃到最好的食物，以及摄取最佳的营养素，真正达到“营养不流失”。 另外至于一般认为吃生鱼片时，搭配哇沙米(芥末)可以杀菌，洪建德说，这是错误的观念，芥末是十字花科植物，生长在较寒冷的地方，与蒜头一样，确实可以抑制细菌生长，但是并非杀菌，更遑论现在多数的哇沙米都是人工合成，决不具有杀菌作用，而人类与细菌原本就是共生存的，捕获的渔产身上的细菌对人体无害，但若是遭受污染，带有应该在大便中存在的大肠杆菌，才可能出问题
❽ 什么鱼能生吃
皖鱼可以生吃。
生吃皖鱼的步骤具体如下：
食材准备：皖鱼1条，洋葱，黄瓜，白萝卜，葱，姜，蒜适量。
1、白萝卜，洋葱，黄瓜切丝备用。
❾ 鱼可以生吃吗
不是所有的鱼都可以生吃，因为现在水质污染严重，只有达到卫生标准的深海鱼类、三文鱼、吞拿鱼等可食用。下面介绍可生吃的鱼的做法：
准备材料：针鱼3条、紫苏叶4-5片、白萝卜切丝大量、酱油若干、芥末可不用
制作步骤：
1、新鲜针鱼，非此等新鲜不能用，刺身级