㈠ 如何用酸奶巧发面
不加水的酸奶发面饼做法：
一、食材：普通面粉，酸奶，牛奶，小苏打，糖
二、做法：
1、头一天晚上用酸奶机做了无添加的酸奶，也可以用超市买来的现成酸奶。大约是两盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
㈡ 做酸奶先放蜂蜜再发酵可以吗
可以的，制作方法如下：
需要提前准备的材料有：纯牛奶750克、蜂蜜适量、菌粉一包。
1、准备自制酸奶所需的食材。
㈢ 自制酸奶可以就酵母粉发酵吗
1. 自制酸奶不是使用酵母粉进行发酵的，正确的发酵剂是乳酸菌和益生菌。
2. 酵母粉是经过酵母菌分解后的产物，其营养成分得到了一定程度的分解，使得微生物能够更快速和高效地吸收利用，发酵残留较少。
3. 当前的生物发酵研究主要采用酵母浸粉和酵母浸膏，这些在传统的抗生素等发酵行业中应用较为广泛。
4. 酸奶的发酵通常以保加利亚杆菌和湿热链球菌作为基础发酵菌，某些酸奶发酵剂中还会添加几种益生菌，如双歧杆菌。
5. 核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂除了包含两种基础菌种，还添加了乳双歧杆菌、嗜酸衫丛乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等有益菌。
6. 这些添加的有益菌通常不参与乳糖的发酵，但它们能够提高酸奶的营养价值。
希望以上信息对您有所帮助。