A. 怎么做出酸奶奶油
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。什么轻奶酪蛋糕、冰淇淋等等的用处多多，就算不做蛋糕，直接吃，味道也不错。
其实这种奶油奶酪是家庭制作最方便的一种
原料：酸牛奶一斤（自制酸奶）
作法：在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，再在上面放一层纱布以防别的东西掉落进碗里，然后冰箱放置24小时。这是一个缓慢的渗透过程，表着急。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝也可以当面膜拍在脸上，很美容的。24小时过后，纱布上的就是奶酪了，可以开工做蛋糕、冰淇淋等等了。
B. 酸奶和鲜奶油一起能打发吗
可以的，酸奶不可与以下食物同食：
酸奶+黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
酸奶+香蕉：一起吃易产生致癌物
酸奶注意事项：
禁忌人群：胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。
C. 如何用酸奶打奶油
做法：
1、准备一个盆，倒入酸奶，打发好的淡奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下；
拓展资料：
很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。
奶油选择
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。
哪些人群宜食用奶油
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。
适合缺乏维生素A的人和儿童食用；出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。
婴幼儿食品禁用植物奶油
植物奶油即氢化油，也被称作植物黄油，在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，但是，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。
在卫生部例会上，卫生部新闻发言人邓海华说，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部已经对反式脂肪酸进行管理。他说，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
D. 酸奶可以像奶油一样打发吗
酸奶可以像奶油一样大方吗？这个不能酸奶，是酸奶，不能像奶油盐奶油可以放在面包里的，等等，但是不能像酸奶一样打法。
E. 酸奶自制奶油
酸奶是做不出来奶油的，生活中常见的酸奶油也是纯牛奶打发出来的，除此之外，黄油和汤粉也可以做成奶油。
奶油在生活中较为常见，生活中常见的奶油大多可以分为两种：人工奶油和动物奶油。
人工奶油和动物奶油相比，在食用口感、制作方式等方面都是不一样的。
一般来说，动物奶油的颜色更白，食用口感更加细腻，而且并不会产生油腻感。
动物奶油是一种纯天然的食材，由牛奶中的脂肪分离而来，基本上是不含糖的。
但是动物奶油在处理前有着腥味，一般都是处理之后才制作成蛋糕或者其它食物的。
我们可以在动物奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、柠檬汁、橙汁等去腥。
一般来说，可可粉比较常用，但需要注意，要在打发之后才可以加入可可粉。
加入可可粉，不仅能够有效地去除奶腥味，还可以能够使奶油更加清香可口。
如果上面说的几种东西都没有，可以在动物奶油中加入适量白醋，也能去除动物奶油中的腥味。
F. 淡奶油能和酸奶一起打发吗
可以的，淡奶油和酸奶比例大概7：3。
G. 酸奶能和淡奶油打发吗
淡奶油乳脂含量降到一定程度以下就打发不了了。
H. 用酸奶能打出奶油吗
其实牛奶发酵就是酸牛奶，奶油发酵就是酸奶油
我来教您怎么做：
自制酸奶油（发酵版）
用料
主料淡奶油250毫升牛奶750毫升
辅料酸奶发酵剂1包
自制酸奶油的做法
1.材料准备，将容器用开水消毒
2.将1/4包酸奶发酵剂放入淡奶油，剩下的放入牛奶中分别调匀
3.放入酸奶机，启动酸奶程序，10小时后酸奶油即可完成
烹饪技巧
制作完成后即可食用，可加水果、麦片等调味，如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用，味道更佳。
自制酸奶油（不发酵版）
材料：
鲜奶油（动物性的）heavy cream 200ml （我用的是安佳淡奶油），
柠檬汁（浓缩新鲜的均可）2勺（我用的是浓缩柠檬汁）；
做法：
1.准备一个盆，倒入鲜奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下；
2.室温下放置30分钟，奶油会形成稍微硬的果酱状；
3.找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里，用的时候拿出来就可以了。
I. 淡奶油和酸奶能一起打发吗
（1）、可以，淡奶油和酸奶比例大概7：3。它的做法：将奶油打发到8分,然后缓慢加入酸奶,酸奶易变质,尽快食用。
（2）、酸奶不可与以下食物同食：
酸奶+黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
酸奶+香蕉：一起吃易产生致癌物
PS:酸奶注意事项：
禁忌人群：胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。