㈠ 如何用奶精制作奶酪
鲜奶酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鲜奶
作法：
1.将一茶匙吉利丁粉加一大匙冷开水，静置五分钟
2.将4茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯热开水搅拌均匀
3.将作法1、2加一杯鲜奶充分搅拌后倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小时，即成滑嫩可口的鲜奶酪罗！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
P.S.：吉利丁粉的多寡会影响软硬度，一茶匙做出来的口感较滑嫩，若要较为硬一点就放一茶匙多一些些！
炖奶
材料：
全蛋2个、鲜奶300cc、糖80克、姜3片、水80cc
做法：
1、糖、姜片、水放锅中，用小火煮溶糖，放凉备用。
2、蛋打散加入鲜奶、姜糖汁拌匀，用滤网过筛。
3、蒸凰疅_，蛋汁蒙上保鲜膜入锅蒸，前3分钟用大火，冒蒸气后改小火蒸12分钟左右，中间用竹签试戳，无蛋支流出即可。
备注
如煮些焦糖，蛋汁改烤箱烤熟，就成布丁了。
把鲜奶改成柴鱼高汤〈蛋与高汤比例1：4〉蒸好即为茶碗蒸。
鲜奶酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鲜奶
作法：
1.将一茶匙吉利丁粉加一大匙冷开水，静置五分钟
2.将4茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯热开水搅拌均匀
3.将作法1、2加一杯鲜奶充分搅拌后倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小时，即成滑嫩可口的鲜奶酪罗！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
鲜奶酪
材料：吉利丁粉、奶精粉、白砂糖、鲜奶
作法：
1.将一茶匙吉利丁粉加一大匙冷开水，静置五分钟
2.将4茶匙奶精、4茶匙砂糖，加半杯热开水搅拌均匀
3.将作法1、2加一杯鲜奶充分搅拌后倒入小容器
4.放置冰箱（冷藏）3小时，即成滑嫩可口的鲜奶酪罗！
＊＊可自行添加玉米脆片、巧克力脆片
㈡ 奶精粉和植脂末的区别是什么
奶精粉和植脂末并没有什么区别，二者是一样的东西，只不过称呼不同而已。奶精粉是以精制植物油或者氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的产品，在市面上，根据用户不同的需求，在生产过程中可按照标准分为低脂、中脂、高脂产品。
奶精粉被广泛的运用在奶粉、咖啡、麦片、各种调味料以及相关产品中，需要注意的是，奶精虽然能改善食品的口感。
奶精粉用途：
奶精粉具有速溶的特性，透过香精调味冲泡后的风味接近于“牛奶”，因此在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，节约成本，现在市面上很多厂家都或多或少会在食物中添加奶精粉。
很多人异味奶精中含有牛奶的成分，其实并非如此，一般来说，放在咖啡里面的牛奶、炼奶、鲜奶油等一律都被称为奶精，它只是一个统称而已，并不一定必须是牛奶或者有牛奶，最多是动物奶精和植物奶精的区别。