Ⅰ 银耳可以搭配什么熬汤 怎样熬银耳汤才能熬得很粘稠
银耳可以搭配红枣、枸杞、薏米、莲子、百合、木瓜、紫薯等一起熬汤。要想熬出粘稠的银耳汤，可以按照以下方法操作：
- 提前浸泡：银耳需要提前用冷水浸泡4个小时左右，如果想加快浸泡速度，也可以使用50℃左右的温水，但不可用开水。
- 处理银耳：浸泡后的银耳要将蒂摘除，并尽可能地撕成小朵，这样可以缩短熬煮的时间，更容易熬煮出粘稠的银耳汤。
- 控制水量：煮银耳汤时不要加太多水，可以按照银耳与水的比例为1：5放水，且尽量一次加好水，避免中途加水，否则口感会变差。
- 中小火慢熬：先用大火将银耳汤烧开，然后转为中小火或小火慢炖1个小时以上，这样才可以熬出粘稠的银耳汤。如果使用大火，煮出来的汤会十分寡淡。