❶ 什么东西可以溶解油脂
油是一种由不饱和高级脂肪酸和甘油形成的酯类，而脂是由饱和高级脂肪酸和甘油形成的酯类。这两种物质统称为油脂，它们都是有机化合物。根据溶解原理，有三种方法可以溶解油脂：
1. 使用有机溶剂：根据“相似相溶”的原理，有机溶剂可以溶解油脂。有机溶剂的种类繁多，可以分为十大类：
- 芳香烃类，如苯、甲苯、二甲苯；
- 脂肪烃类，如戊烷、己烷、辛烷；
- 脂环烃类，如环己烷、环己酮、甲苯环己酮；
- 卤化烃类，如氯苯、二氯苯、二氯甲烷；
- 醇类，如甲醇、乙醇、异丙醇；
- 醚类，如乙醚、环氧丙烷；
- 酯类，如醋酸甲酯、醋酸乙酯、醋酸丙酯；
- 酮类，如丙酮、甲基丁酮、甲基异丁酮；
- 二醇衍生物，如乙二醇单甲醚、乙二醇单乙醚、乙二醇单丁醚；
- 其他，如乙腈、吡啶、苯酚。
2. 使用表面活性剂：表面活性剂具有亲水性和亲油性的两端，因此可以溶解油脂。常用的表面活性剂包括：
- 非离子表面活性剂，如AEO系列、OP系列、NP系列、6501；
- 阴离子表面活性剂，如LAS、AES、AOS；
- 两性表面活性剂，如甜菜碱类、咪唑啉类。
3. 使用强酸或强碱：强酸如盐酸、硫酸、硝酸，强碱如氢氧化钠、氢氧化钾，可以在催化条件下使油脂水解。
- 在酸性条件下，油脂水解生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸。
- 在碱性条件下，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸盐。