⑴ 可不可以用药痁买的乳酸菌素片来做酸奶
乳酸菌素不是乳酸菌。不是可不可以，而是做出来吃了有没有益。乳酸菌是生命之菌，是肠道最需要的菌种之一。而温度超过4°，乳酸菌就会开始自然死亡。一般经过良好杀菌后的乳酸菌饮料可以放三天。超过三天就是乳酸菌味的甜饮料。所以乳酸菌素片不是乳酸菌。因为乳酸菌素片可以常温保存很久。更像是难杀死的病毒，因为乳酸菌素是乳酸菌的代谢产生的核糖体。虽然和乳酸菌很像，也能发酵酸奶。但乳酸菌素和乳酸菌是不同的。就好像一个正常人和一个从基因面就缺失的低能人一样。他们都是人类都能工作和繁衍。可是正常人可以做更广泛的工作。而低能人却只能做别人教给他的固定工作。乳酸菌素就是那个低能人。它的工作就是形成肠道保护层，杀死指定菌种。所以它可以做出酸奶。但做出来也是乳酸菌素酸奶。而乳酸菌素过量服用会杀死并抑制很多益生菌繁殖。这是本末倒置的行为。因为益生菌素片的药盒上写着服用量。你买酸奶，酸奶盒上写服用量了么？这就是最基本区别。所以还是选择超市的冷藏老酸奶做引子吧。另外超市卖的乳酸菌饮料不要买。那玩意就是骗人的。就是酸味饮料而已。还有经常找综艺代言的纯甄酸奶也不要买。那么贵就不说了。可以放那么久就是吹牛逼。益生菌能活那么久就不是益生菌了。那是发酵菌。那么厚实的口感，又不可能是益生菌。你觉得是什么？反正我觉得拖鞋做酸奶挺真的。纯甄拖鞋酸奶我信。
⑵ 自己制作酸奶的方法
自己制作酸奶的方法如下：
准备材料：
- 纯牛奶：选择全脂牛奶效果最佳，半脂或脱脂牛奶凝固性较弱。
- 酸奶引子或乳酸菌粉：可以使用市售酸奶作为引子，注意新鲜度和含菌量；或者使用专门的乳酸菌粉。
- 糖：根据个人口味调整，用于调味。
- 容器和工具：确保容器和搅拌工具干净无油无水，可用沸水消毒。
加热牛奶：
- 将纯牛奶倒入锅中，小火加热至约6070度，然后离火晾至温热。
混合菌种：
- 将晾好的牛奶倒入消毒后的容器中。
- 加入酸奶引子或乳酸菌粉，边加边搅拌均匀。
发酵：
- 如果使用酸奶机，将混合好的牛奶倒入酸奶杯中，盖上杯盖，放入酸奶机内，设定恒温密封发酵810小时。
- 如果没有酸奶机，可以将容器放入温暖的地方，保持温度在3040度，发酵810小时。
冷藏：
- 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏8小时以上，使口感更佳。
调味：
- 食用前可根据个人口味添加糖、果酱、水果粒等调味。
注意事项： 确保所有工具和容器干净无油无水，以避免杂菌污染。 发酵温度和时间对酸奶的品质有很大影响，需根据实际情况调整。 冷藏后的酸奶口感更佳，也更易于保存。
⑶ 自制酸奶时，是否可以用之前自制好的酸奶作为引子
在自制酸奶时，你可以用之前自制的酸奶作为引子，但需要注意的是，这些乳酸菌的质量会随着时间的推移而下降，因为它们会与空气中的其他细菌接触。因此，保存方法非常重要，必须使用杀菌容器妥善保存，并定期更换。
作为一个来自高原地区的人，我们通常使用一种叫做“曲拉”的自制菌结晶块来制作酸奶。你只需要用水浸泡一下，它就会形成乳酸菌。如果你有条件，也可以考虑购买现成的乳酸菌，但不确定网上是否能买到。
使用之前自制的酸奶作为引子时，需要注意以下几点。首先，确保使用的酸奶新鲜且质量良好。其次，使用干净的容器和工具，以避免引入其他细菌。最后，定期更换引子，以保证酸奶的质量。
尽管自制酸奶是一种健康美味的选择，但需要注意的是，使用之前自制的酸奶作为引子可能会导致乳酸菌的质量下降。因此，保存和更换引子的方法非常重要。同时，你也可以考虑购买现成的乳酸菌，这将有助于保证酸奶的质量。
使用自制的酸奶引子时，还需要注意以下几点。首先，确保引子的质量良好且新鲜。其次，使用清洁的容器和工具，以避免引入其他细菌。最后，定期更换引子，以保证酸奶的质量。这将有助于避免因引子质量下降而导致的酸奶质量下降。
总之，使用之前自制的酸奶作为引子是一种可行的方法，但需要妥善保存和定期更换引子。此外，你也可以考虑购买现成的乳酸菌，以确保酸奶的质量。