‘壹’ 有什么汤又简单又好做的
我常常做一道“奶油蘑菇汤”，味道和“二岸咖啡”的差不多，老公也超爱吃！
【菜名】猪之家私房菜之“奶油蘑菇汤”（西餐）
【主料】蘑菇
【做法】炖
【味型】淡淡的洋葱和蘑菇天然混合的味道
原料：蘑菇（越白越好，5至8个，现在这个时节菜场卖3.5到4元一斤），洋葱（大头每次都用一个洋葱的四分之一），蒜子（2至3瓣）
调料：低筋面粉（切记是低筋面粉，也就是做蛋糕的面粉），牛奶，黄油butter（有条件可以用黄油，因为黄油比较香，但也可以用一般烧菜的油），鸡精6克，食盐，白胡椒粉（一点点的胡椒粉是做这道菜的关键）
制作：
第1步、蘑菇切片过沸水后盛盘备用（目的是使做出来的汤不变黑，操作这一步时蘑菇沸水时间切记太长）
第2步、锅内入油，蒜子切片、洋葱切条放入油锅小火煸出香味，倒入过沸水后的蘑菇片翻炒、直至蘑菇出水，加入适量清水（宜热）烧开，中火炖5分钟
第3步、准备榨汁机，将烧开的汤倒入榨汁机内快速搅拌至泥状（这道菜没有榨汁机是不能做的）
第4步、锅内入黄油，放入低筋面粉炒成面筋，然后加适量水化开面筋，直至面筋不呈现颗粒状（正规的做法应该是先下蘑菇汤再下面筋收汤，但大头喜欢先将面筋用水对开，大头认为后下面筋会使面筋化的不够充份，做出来的蘑菇汤中有未化开的面筋颗粒）
第5步、将绞成糊状的蘑菇汤倒入面筋汤中，再加入盐，鸡精,白胡椒粉外加倒入适量牛奶用小火不停的搅拌15分钟，两岸咖啡的蘑菇汤就做成了
经验总结：
1.操作第五步时切记用小火，因为面筋的粘稠很容易糊锅底，大家在做的时候要像炖粥一样不停的搅动。
2.蘑菇切片事先沸水浇身，滤去黑色，不然做出来的蘑菇汤就是褐色的，颜色会有点像麻将糊，只有这样做出来的蘑菇颜色才白，看起来才更有食欲，呵呵。
‘贰’ 排骨可以做什么汤
排骨萝卜汤
原料：白萝卜500克，猪小排500克，葱15克，姜10克，盐、料酒各适量。
做法：白萝卜洗净后去皮切块，排骨洗净后切块，葱、姜洗净后切段备用。锅内加入适量清水，放入白萝卜块，煮沸，倒去汤水，盛出白萝卜备用。锅内另加适量清水，放入排骨，用中火炖半小时，放入白萝卜、葱、姜，继续用中火炖15分钟，再放入盐和料酒即可。
冬瓜排骨汤
原料：排骨200克，豆腐200克，冬瓜100克，雪里红100克，盐、味精、葱、油适量。
做法：排骨洗净、切块；豆腐切丁；冬瓜洗净、切片；葱切末。锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入排骨、冬瓜，炒出香味后加足量的水，在旺火上烧开。放入雪里蕻、豆腐，改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可。
冬瓜排骨海带汤
原料：排骨、冬瓜、海带结、水、姜片、葱段、八角、料酒各适量。
做法：排骨洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用。冬瓜带皮切小块，海带结洗净备用。锅中加水、姜片、葱段、八角，加入排骨，倒入料酒、盐，大火煮开后转小火，炖1小时。加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明关火即成。
海带排骨汤
原料：猪排骨、海带结、白萝卜、盐、姜、料酒各适量。
做法：海带结泡发洗净，白萝卜洗净去皮切块备用。排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起。锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右，将海带结合白萝卜放入。最后加适量盐调味。
‘叁’ 有什么菜可以做汤
基本什么菜都可以
‘肆’ 西红柿可以做些什么汤
西红柿鸡蛋汤的做法一
【汤谱配料】：西红柿1－2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。
【制作方法】：
1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸；
2.鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）；
3.待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；
4.水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的做法二
【汤谱配料】：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，盐、油各适量。
【制作方法】：
1.番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
3.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
4.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的做法三
【汤谱配料】：西红柿500克，鸡蛋2只，八角2朵，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克。
【制作方法】：
1.将西红柿洗净，切成小块；
2.起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。
【汤的特点】：西红柿味浓色正。
西红柿鸡蛋汤的做法四
【汤谱配料】：西红柿，鸡蛋，盐少许。
【制作方法】：
1.西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；
2.锅中加水，生姜切碎一起煮；
3.水开后加西红柿，再开勾芡后转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。[吃地带]
番茄鸡蛋紫菜汤番茄去皮切丁，鸡蛋搅匀锅内放油烧热后，倒入番茄丁煸炒，并用锅铲尽量压碎，然后倒入开水，加适量盐，烧开后，放入紫菜，再将蛋液徐徐倒入锅中，边倒边搅，倒完后关火，汤就烧好了。
‘伍’ 鸡蛋可以做些什么汤
鸡丝鳝鱼汤：原料:鳝鱼丝，鸡丝，鸡蛋，湿淀粉、盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。做法：盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，放入鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。锅内放清汤，加盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉、葱姜丝，淋上香油即成。
冬瓜丸子粉丝汤：原料:猪肉馅、冬瓜、粉丝、鸡蛋、葱花、姜末、香菜末、盐、鸡精、料酒、香油。做法：将冬瓜去皮洗净，切成片，粉丝用温水泡软。先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌。冬瓜放入锅中，加适量加热，水不能滚开，温热最好。把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。
‘陆’ 自己在家可以做哪些汤来喝
一个人在家可以做骨头汤，老母鸡汤，紫菜鸡蛋汤，青菜鸡蛋汤，鱼头豆腐汤 都是既营养又好喝的汤，而且做起来方便的很
‘柒’ 什么汤做出来最有营养
禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”
肘子骨熬汤最营养。肘子，就是猪的小腿，分前肘和后肘。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时零10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
脊椎骨熬汤最下火。龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
牛骨汤最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
‘捌’ 都有什么汤可以做
鸡汤
喝鸡汤可以让免疫力增强，鸡汤也可以起到抵抗感冒作用，而且也可以让支气管粘膜以及咽喉部位的血液循环变得更快，能够让粘液分泌变得更强，及时清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等症的缓解，对感冒、支气管炎等防治效果较好。
骨头汤
喝一些骨头汤可以抵抗衰老，骨头汤里面含有非常丰富的胶原蛋白和钙质，可以疏通微循环，让衰老的速度变得更快，而且还可以预防骨质疏松问题出现，多喝骨头汤可收到药物也难以达到的效果。
面汤
喝一些面汤也可以让免疫力增强，可以让记忆力变得更好，我们人体的记忆力和乙酰胆碱有很大关系，只有让大脑里面的乙酰胆碱变得更多，那么就可以让大脑的记忆力变得更强。多吃一些含有丰富卵磷脂的食物就非常不错。面食中含丰富的卵磷脂，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此多喝面汤可健脑益智。
蘑菇汤
蘑菇汤可以起到抵抗癌症以及增强免疫力作用，蘑菇汤里面猴头菇汤对于各种癌细胞都有很好的抑制效果，可以让淋巴细胞转化率变高，让白细胞增强，让身体免疫功能也变得更强，对胃癌、食道癌疗效较好;香菇汤富含维生素B群及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力，香菇多糖对胃癌、结肠癌、乳腺癌等有较好的临床疗效。