⑴ 瘦肉什么汤好喝又营养
以下是几种好喝又营养的瘦肉汤做法：
冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜、瘦肉、葱姜、料酒、盐、鸡精。
步骤：冬瓜去皮切片备用，瘦肉切片后加少许淀粉抓匀，腌制十分钟。冷水下锅，放入姜片和水，水开后加入腌好的肉片，划开煮熟。加入冬瓜，煮几分钟至冬瓜熟透。加一小勺盐，盖锅盖再煮几分钟，出锅前撒入少许葱花即可。
紫菜瘦肉花生汤
材料：猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克，胡萝卜汁3大匙，精盐适量，胡椒粉少许。
步骤：将猪瘦肉洗净，切成片；紫菜用冷水泡开，清洗干净；西芹去老筋、皮，洗净切丁备用；猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出沥干。锅中加8杯高汤烧沸，下入所有原料、调料，小火煮1.5小时，再加入胡萝卜汁续煮片刻即可。
黑木耳淮山瘦肉汤
材料：冬菇、黑木耳、淮山、薏米、红枣、瘦肉。
步骤：将冬菇浸软，剪去菇脚；黑木耳洗净，撕成小朵；淮山、薏米浸泡10分钟；红枣去核；瘦肉飞水，洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时，汤成再用盐调味即可。
苹果沙梨瘦肉汤
材料：猪瘦肉、苹果、沙梨、薄荷叶、蜜枣、盐。
步骤：苹果、沙梨洗净，连皮切4块，去核；猪瘦肉放滚水中煮5分钟，取出过凉水洗净；薄荷叶洗净；蜜枣洗净。沙锅中加适量清水烧沸，放入猪肉、苹果、沙梨和蜜枣，大火煲沸后转小火煲1.5小时，加薄荷叶稍煮，以盐调味即可。
综上所述，这些瘦肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同人群食用。在制作过程中可以根据个人口味调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。