‘壹’ 自制酸奶，用酸奶引子做行吗，怎么做
可以。
步骤：
将工具用开水烫一下，为的是杀菌，避免其它菌种引响酸奶的发酵。
把纯牛奶倒入干净无油的锅里煮沸。如果是新开封的牛奶,原本就已经消毒好的,就不用煮沸了.加热到80度左右。
将煮沸后的牛奶自然晾凉至45左右，加入100克原味酸奶，搅匀。
把搅匀后的混合奶液倒入杀菌后的容器密封。
把装着混合奶液的容器放到温暖避光的地方。（.酸奶最佳发酵温度在40-45度之间，人的体温是37度，摸着不烫手就可以了）
差不多六七个小时候，发酵完成。冷藏后风味更佳。
求采纳！
‘贰’ 酸奶机做酸奶可以直接用原味酸奶做引子吗
可以，我就用一盒老酸奶加上三包纯牛奶，再加适当糖，然后过大约8小时就可以了，冬天的话要12小时
‘叁’ 可以用酸奶加牛奶 放在酸奶机里做酸奶吗
可以啊，酸奶机做酸奶的原理就是这样，牛奶加上乳酸菌，酸奶就可以做乳酸菌。
‘肆’ 如何用酸奶做酸奶
酸奶大家都知道的，是一种非常好喝的美食，它的味道非常的美味酸酸甜甜的，而且它的营养价值也是非常的高的，它的功效也是非常的强大的，那么如何用酸奶做酸奶呢？我就针对这个问题，为大家做出了以下的资料，咱们一起来看看吧。
如何用酸奶做酸奶
1、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。
2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。
4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。
另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。
注意事项：
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8.自制酸奶保质期为2～3天。
提醒
1、要选择新鲜的种菌(酸奶)，并且保持种菌的卫生干净、无杂质。
2、使用的器具像是锅子、汤匙、容器等，以热水消毒。
3、种菌的比例，大约占3%左右，种菌量偏多时，发酵时间将比较短。
4、确保发酵的温度为摄氏42～45度左右。
5、牛奶开始凝结时，尚未有酸味，你可以依照自己喜爱的酸味，控制时间长短。
6、牛奶在发酵的过程，尽可能不要搅拌或摇动，否则，水分和固体会有很明显分离的情形。
7、制成的酸奶，如果发现任何混浊、异味、分离等现象，最好丢弃，重新制作。
以上就是为大家整理的关于如何奶做酸奶这个问题的全部资料了，希望整理的这些资料能够让大家了解到这个问题，也能够为大家解答这个疑惑，酸奶制作酸奶是非常简单的酸奶制作的方法，如果想要仔细了解它的制作方法的朋友，就一定不要错过了这篇文章。
‘伍’ 用酸奶做引子怎么做酸奶
用酸奶做引子做酸奶需要准备酸奶和纯牛奶，然后进行发酵，具体做法如下：
准备材料：牛奶、酸奶。
1、将纯牛奶倒入锅中进行加热，如下图所示。
‘陆’ 用牛奶和酸奶怎么做酸奶
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。
小诀窍：如不加淡奶油，发酵8小时可完成!
总结：自制酸奶的方法是不是非常的简单呢?如果你也想自己吃上自制酸奶的话，不妨赶紧按照文章里面给大家介绍方法来试试看。即使第一次做失败了也没有关系，再试试就能出成功的。
‘柒’ 风味酸牛奶复原乳可以用来做酸奶吗
风味酸牛奶，复原乳，是可以用来做酸奶的。不过味道和营养价值都不如纯牛奶做出的酸奶好。所以酸奶还是用纯牛奶做的，酸奶比较有营养，又好喝。对身体健康，更好
‘捌’ 自制酸奶可以用酸奶跟发酵剂做吗
应该说发酵剂+牛奶稍微好点，因为你买的酸奶属于已经加工一次了，从工厂到你家，经过了N个环节，益生菌的活性很低了。基本没什么营养价值。
用发酵剂的话好歹能产生一些活性益生菌。
不过这些都不是最佳的自制酸奶。
新西兰有个Easiyo的自制酸奶粉用独特的发酵技术发酵出来的酸奶里面的活性益生菌是国际标准的10000倍。还含有大量的蛋白质和钙。制作起来非常简单。不懂可以问我
‘玖’ 做奶茶可以用酸奶吗
做奶茶不推荐酸奶，因为茶的味道本来就是轻质雅淡，加入牛奶的目的是为了加重茶的香味，比较适合年轻人和西方人，如果是换了酸奶，会严重破坏茶的口感和香氛。
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名。发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
‘拾’ 安慕希酸奶可以用来做酸奶引子吗
安慕希是被灭菌的酸奶，不可以做引子，可以选择非灭菌的产品，按10：1比例添加。
准备材料：牛奶1000ml，酸奶100克
制作方法：
1、酸奶机内胆用开水消毒控干水分，倒入安慕希酸奶100克。