Ⅰ 用纯牛奶做酸奶的方法不放菌
用纯牛奶做酸奶的方法不放菌也能做。
真的超级简单，不要菌种，只要一盒小罐酸奶，我用过菌种和各种品牌酸奶，最好用的还是这种小罐最合适，价格实惠好用，另外一升装纯牛奶（也可以用脱脂奶），我个人觉得其实没必要在牛奶上纠结脱脂和全脂，高脂肪的其他食物克制就够啦，适当脂肪还是需要的，酸奶机我网上买的最简单的那种，貌似20元都没到，当初怕三分钟热度，结果一直做到现在，真的是值回本钱两样混合在一起放入酸奶机即可，一般8小时就可以，就是睡前花一分钟倒入，第二天醒来就可以了，而且早上还是暖的，不像冰箱里拿出来那么冷，如果想要浓稠点，可以时间再长点，可以多尝试几个时间段选择自己喜欢的厚度时间操作吃不完放冰箱可能会有蛋清一样的出现，那就把它吸了继续冷藏，会越来越稠。
Ⅱ 没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗怎么做呢
没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？先明确的回答：可以！
首先是基于原理方面的分析，这是一个依据，很重要！
通常来说制作酸奶需要三样东西：纯牛奶（推荐全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶机，但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢？先说酸奶菌粉，一般含有
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成，市面上以7菌、9菌为多数，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以帮助发酵的菌种，所以用酸奶菌粉是最简单、直接的方法。
5、观察到酸奶完全凝固，倒扣不漏则说明已经发酵完成。
6、将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏钝化一晚，口感更佳哟！
Ⅲ 自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子
可以用冷藏的酸奶做引子，酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。
(3)没有菌种可以做酸奶么扩展阅读
性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀。
在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。