Ⅰ 酵母粉能用来自制酸奶吗
能。
酵母这种东西是可以用于制作酸奶的，但是相比于乳酸菌来说，酵母制作出来的酸奶比乳酸菌是比较差的，所以建议应该要注意酵母的制作方法。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
(1)可以用酵母做酸奶吗扩展阅读：
注意事项：
1、酸奶不是越稠越好：很多用户认为酸奶越稠越好，但是其实很多的酸奶只是因为加入了增稠剂，可是却对身体没有好处。
2、酸奶不可以和药一起：酸奶和很多食物搭配是很不错的方法，特别是和面包、点心，口感好而且营养丰富。但是酸奶不可以和药物一起，因为药物会破坏酸奶中的乳酸菌。
3、不能加热：酸奶不能加热，一旦加热就会破坏酸奶中的乳酸菌，所以酸奶只能冷藏不能加热。
4、酸奶并不是所有人都可以喝：酸奶虽好，但是并不是所有人都可以喝酸奶。腹泻和患有肠道疾病的人不宜食用酸奶，一岁以下的宝宝也不适合喝酸奶，还有糖尿病人、胆嚷炎、胰腺炎等患者最好别食用含糖酸奶，容易加重病情。
Ⅱ 怎样用酵母制作酸奶
1. 选择两袋保质期较短的纯牛奶作为制作酸奶的原料。
2. 使用与蒸馒头相同的酵母粉，取半袋酵母粉用温水溶解。确保酵母粉完全溶解后再加入到纯牛奶中，避免直接混合。
3. 将酵母粉和纯牛奶充分混合搅拌，确保均匀。
4. 将混合好的牛奶倒入酸奶机中，盖上盖子，并接通电源，启动酸奶机的发酵功能。如果没有酸奶机，也可以使用电烤箱的发酵功能，关键是要为发酵过程提供适宜的温度。
5. 发酵时间根据所使用的发酵源不同而有所差异。如果是首次使用酵母粉作为发酵源，需要等待10个小时，最多不超过13个小时；如果使用的是酸奶作为发酵源，则需要5到7个小时，最多不超过8小时。当酸奶发酵至固体成型时，可以打开盖子进行检查。在冬季室内温度较低时，可以在酸奶机中倒入一些热水，然后将装有酸奶的不锈钢盆放入其中，以提高发酵温度。
6. 经过6个小时的发酵，酸奶已经成型。将做好的酸奶放入冰箱中冷藏48小时，这样口味会更加佳。当然，如果不想等待这么长时间，也可以在发酵期间随时取出食用。
Ⅲ 酵母可以做酸奶吗
酵母这种东西是可以用于制作酸奶的，但是相比于乳酸菌来说，酵母制作出来的酸奶比乳酸菌是比较差的，所以建议大家应该要注意酵母的制作方法。酵母做酸奶的过程我们可以学习一下，做法是跟用乳酸菌来制作是不同的，大家可以来了解下面介绍的做法，主要是因为酵母是用于制作蛋糕之类的，发酵做法是不同的。
做酸奶要多少酵母粉
要看说明书吧。泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：
1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性;酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵)。泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、价格不同。泡打粉价格低;而酵母价格较高。
7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。
酵母的功效
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味。
因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。
此外，酵母除了具有食用价值，还具有一定的药用价值和饲料使用价值。