‘壹’ 我把牛奶加热，还没凉就放酸奶，这样做还能做成酸奶吗
牛奶做成酸奶是依靠乳酸菌的作用，但乳酸菌在温度比较高时易被杀死，所以看看牛奶当时的温度是多少，如果温度比较高，乳酸菌大部分被杀死，是不可能做成酸奶的了。
‘贰’ 如何做酸奶
自制酸奶方法：
先事先准备好一个干净的锅，然后把牛奶倒入锅中，开始加热牛奶，调到中小火就好了，我们需要把牛奶加热直到沸腾，温度大约80度就好。你加热牛奶的时候，一定要开始搅拌牛奶，不然的话锅底会焦的，这个一定不能忘记。接下来，把锅中的牛奶倒出来，放在一边冷却一下，等到过了一段时间后，去看看牛奶的温度降到40度左右就可以了，这个时候的牛奶就可以用来稀释酸奶了。
如果这个你第一次制作酸奶的话，建议你们在4个小时后开始检查一下，并且看看味道是不是符合你的口味。如果这个时候的酸奶味道你非常满意的话，就可以把这个锅从这个温暖的地方拿开了。当你看到酸奶的表面有一些水的话，可以把上面的这层水弄掉。