Ⅰ 自制酸奶是先加糖还是后加糖
我用酸奶机两种方法都尝试过。后放糖味道好一些，因为做酸奶的时候很怕带入杂菌，所以都是做好后加糖拌，加点草莓放冰箱冰一下味道更好。你也可以试试。
Ⅱ 自制酸奶什么时候放糖 自制酸奶放什么糖比较好
您好！在发酵前放糖，放白糖。
自制酸奶做法
自制酸奶的做法
1、准备好一盒纯牛奶，酸奶发酵菌和提前消毒了酸奶机专用的容器。
2、先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。
3、再倒入所有牛奶。
4、盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时。一般晚上睡觉前做好，早上就可以了。
5、烧开水把装准备装酸奶的玻璃瓶子烫一下消毒，再沥干净水。
6、时间到了这是发酵好的酸奶，非常浓稠像豆腐一样的！
7、依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小时以后味道更佳。
8、想喝的时候就来一杯是不是很惬意呀！你一杯我一杯和家人朋友一起分享！
小贴士
所有容器每次用的时候一定要开水消毒。现在这样二十几度的气温发酵九个小时正合适，天气冷的时候可以在酸奶机中放入一点温水延长一下发酵时间就可以了！时间最长可以选择12个小时的！夏季炎热的时候8个小时就可以！酸奶发酵菌要提前从冰箱冷冻箱里拿出来恢复一下室温。白糖随意添加但也不可放的太多会影响发酵的。
Ⅲ 自制酸奶放多少糖 自制酸奶能放糖吗
细砂糖50~100克
原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。
Ⅳ 自制酸奶时可以先放糖吗
不一定非得放糖，蜂蜜，炼乳（巧克力味儿，草莓味儿），还有各种口味的果酱，以及各种时令鲜水果。如果喜欢奥利奥，敲碎，酸奶上撒上一层奥利奥粉，插上两片小树叶，那就是最近超级流行的甜品：盆栽！
Ⅳ 用酸奶机做酸奶时可以直接加入白糖吗
用酸奶机做酸奶时可以直接加入白糖。
1、准备好纯奶及菌，200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。
4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8至12小时后，酸奶自动做好。
5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
6、按个人的喜欢加上应市的水果颗粒或白糖伴着吃，味道会更美。
Ⅵ 自制酸奶可以加冰糖么
1、首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。
2、加入80克的老酸奶，搅拌均匀。
3、盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。
4、时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。
5、如果想口感好些的话，就放入冰箱冷藏24小时吧。期间在10小时左右舞取出来尝了下，非常的棒，和老酸奶的味道一样呀，在24小时左右再次品尝，发现口感更顺滑了。
1、牛奶和酸奶的比例为100：10%，做好的酸奶建议冷藏后食用，口味是最佳的，说明书介绍要发酵10小时，但现在夏季，温度也高，我后来再做发现只要8小时也可以的。
2、冷藏中所分离出来的乳清是很有营养的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶搅拌后用。
3、你也可以去烘焙店买菌粉做，如果用酸奶的话，建议买浓度和纯度高些的做引子，（比如老酸奶）这样做出的成品口感和味道也超棒。
4、这个是原味的，喜欢各种的口味的朋友可以在做成的酸奶中加入各种的果汁或者水果丁都很棒的。
5、酸奶机配的容器盒一般容量是1L的，可以一次性使用4盒牛奶的量进行操作。
喝酸奶注意事项：
1、要饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5．4以上，空腹时胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3—5。
2、饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌在起破坏作用。
3、不要加热
酸奶中的活性乳酸茵，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
4、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。
Ⅶ 做酸奶可以放糖吗
你好，可以的
做酸奶可以放糖，放糖可以改善酸奶放口味，不过不要放红糖，红糖中含有一定的草酸，加入牛奶中，牛奶丰富的蛋白质会在草酸的作用下发生凝胶或沉淀，使营养成分受到损失。
Ⅷ 自制酸奶可不可以先加糖
选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8．5%，酸度小于0．16。 按鲜奶5%～10%的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
主料： 酸奶50g 糖适量 牛奶500g[1] 制作步骤： 1、将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子 2、加入糖，搅拌均匀。 3、电饭煲选择保温档。 4、食物温度计测量保持在45度以下 5、大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊