Ⅰ 做酸奶放冰箱冷藏好吗 做酸奶放冰箱冷藏好不好
1、做酸奶放冰箱冷藏好；
2、自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。 其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
Ⅱ 自制酸奶时，牛奶和市售酸奶搅拌后放入冰箱是正确的吗
我不是这么做，应该是低温后才可以成酸奶，放冰箱肯定是不是做的过程，而是做好了时候放冰箱保存。应该买个酸奶机，或者冬天放暖气片上，看凝固后就好了，时间放越长，酸度越高