‘壹’ 用益生菌怎么做酸奶
益生菌是对人体健康有益的菌群，这些菌群可以添加到药品里，可以添加到牛奶中，像酸奶中含的益生菌就比较多。因此常喝酸奶对人体健康有利，酸奶是可以自己在家制作的，我们来了解用益生菌怎么做酸奶？
用益生菌怎么做酸奶
主料：鲜奶500ml 辅料：益生菌适量，白砂糖适量
步骤
1.首先准备原料，鲜奶和益生菌;
2.首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.煮开，进行灭菌;
4.成热加入一些白糖，边搅拌边让奶变凉;
5.大概凉至40度时，加入益生菌，这样一小袋可以做1000毫升租敬橘的奶，我用的鲜奶量，刚好是半袋益生菌;
6.把益生菌搅拌均匀，然后盖盖，放到室内最温暖的地方;
7.大概八个小时，酸奶就已经粘稠了，如果想吃更加的粘稠的，可以再等一两个小时。
益生菌酸奶
发酵制成的传统酸奶;另稿扒一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程弊团中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。至今我国还没有益生菌活性酸奶的标准，对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以，消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。
‘贰’ 用益生菌如何做酸奶
这面包机我也有，发现它不好用的，后愧入它了。我只用它和面，烤则我用电压力锅比用它烤好得多。它发酵不加一点热的，这样天冷就更不能指望它烤出好样的面包了。现在已把它送人了。
‘叁’ 益生菌能发酵酸奶吗
益生菌我们都知道能够用来助消化，有利于我们身体健康和成长的。但是也有人提出益生菌其实也可以用来发酵酸奶，这就引起了很多人的疑问，好奇到底益生菌能发酵酸奶吗?那么到底这种说法是否正确呢?是否真的可以发酵酸奶呢?跟着我了解一下吧。
益生菌能发酵酸奶吗
其实益生菌是能发酵酸奶的，具体步骤：
1.首先准备原料，鲜奶和益生菌;
2.首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.煮开，进行灭菌;
4.成热加入一些白糖，边搅拌边让奶变凉;
5.大概凉至40度时，加入益生菌，这样一小袋可以做1000毫升的奶，我用的鲜奶量，刚好是半袋益生菌;
6.把益生菌搅拌均匀，然后盖盖，放到室内最温暖的地方;
7.大概八个小时，酸奶就已经粘稠了，如果想吃更加的粘稠的，可以再等一两个小时。
不少人会以为酸奶可以减肥，其实酸奶本身不能说可以减肥 ,因为酸奶的制作方法只是通过乳酸杆菌分化牛奶中的乳糖形成乳酸 ,使其具有特殊的风味 ,并且利于吸收 ,但牛奶中原来的热量并没有改变。喝益生菌没有增胖的作用的，但是益生菌能调节肠道菌群，促进消化吸收，能增强食欲，可能会使 你间接发胖，但本身不会是你增胖，总之，饮用益生菌是有益的，但也要适量!
喝发酵益生菌酸奶有什么好处
一、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。
二、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
三、提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。
四、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。
五、激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。
‘肆’ 合生元益生菌能用来做酸奶吗
益生菌能够促进宝宝肠道内的微生物平衡，还能够抑制有害菌的形成，但是益生菌并不是什么万能药物，家长给孩子服用益生菌不能盲目，需要科学合理，不然会得不偿失的。其实益生菌可以添加药品中，也能够加在牛奶中，像很多人喝的酸奶中就含有，那么合生元益生菌能用来做酸奶吗？
目前酸奶主要分为常温酸奶和冷藏酸奶这两种，常温酸奶不用放入冰箱也可以保存很长时间，而冷藏酸奶需要放入冰箱保存，不然很容易变质。常温酸奶制作过程中会有一个高温环节，酸奶中含有的益生菌都会被杀死，因此储存条件才没有那么苛刻。另外，冷藏酸奶中含有的益生菌是活的，平时吃常温酸奶的大人或者孩子是吃不到益生菌的。而且有相关研究表示，酸奶中含有的益生菌是不具有功效的，在酸奶中添加益生菌其实主要的还是为了让酸奶做出来。
在说一说做酸奶用的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，可是宝宝吃的合生元益生菌含有的菌种是瑞士乳杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌，所以合生元益生菌并不用来给小孩子做酸奶，如果真的做出来，那肯定也是假的。
‘伍’ 一克益生菌可以做多少酸奶
一克益生菌可以加入800~1000ml的纯牛奶进行发酵。自制酸奶需要发酵，而发酵就需要微生物的参与。由于环境中存在着大量细菌，所以，在进行发酵滚颤粗前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌处理。如果让酸奶混入其他杂菌。这样不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。
(5)用益生菌可以做酸奶吗扩展阅读：
微生态制剂主要是由各种有益菌而组成的，主要有：肠球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等，是一种无毒、无不良反应和无残留的大镇绿色饲料添加剂。
益生菌可在消化道内增殖，产生乳酸、乙酸和丙酸等酸性物质，降低肠道PH值，促进维生素和营养的吸收，可抑制有害细菌在肠系膜的附着与繁殖，维护肠道微生态菌群平衡。益生菌还可以产生大量的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，促进动物对营养物质的消化吸收。
发酵奶含有丰富的钙、蛋白质、核黄素和维生素B12等营养素，具有很高的营养价值。酸奶可减轻乳糖吸收不良的症状，而酸乳酒则可能具有抗菌和增强免疫的作用。含有双歧杆菌的发酵奶能增加肠道中的双歧杆菌，从而改善肠道菌群；干酪乳杆菌洞银则具有缩短腹泻病程的作用。
参考资料来源：网络百—自制酸奶