Ⅰ 脱脂奶能做成酸奶吗
脱脂酸奶可以做酸奶。
用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者，脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长，普通的盒装酸奶含有防腐剂和人工香料，还有人工糖分，这些东西都会阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶制作的酸奶感觉比较稀，粘度低，过酸等等。
Ⅱ 脱脂奶粉可以做酸奶吗
; ; ; ;可以的，味道非常好的，附具体步骤：; ; ;;在炎热的夏天，来上一杯酸甜可口的冰爽酸奶，是再舒服不过了。自己做的酸奶更是安全放心。我用IH家的脱脂奶粉做的酸奶是非常成功的，更何况是液态的脱脂牛奶呢。下面，就来看看脱脂奶粉制作酸奶的过程吧。 一、原料准备 1.原材料。我用的是NOWREALFOOD的有机脱脂奶粉。 2.糖浆。我用的是还是NOW REAL FOOD的有机认证龙舌兰花蜜。这个开始还以为是蜂蜜，到手认真一看，原来是糖浆。不过，正好做酸奶时可以用。这个糖浆482克，5美元多点，价格还可以 3.酸奶发酵粉当然，还有一个必不可少的东东－－－酸奶机了。 二、制作1.洗净酸奶机的内胆。这点很关键。否则有脏东西会影响发酵。最好是用开水烫一下。或者在在热水里煮一下。2.用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。我一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。REALFOOD的奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。这一步有3个要点。第 一，水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。第 二，比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。第 三，搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。3.加入发酵菌种。我买的这个菌种是有双歧菌的，一克一小包，我是全加在里面。平时，菌种一定要冰冻保存。 4.发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就OK了。我一般是晚上9点左右做好，发到第二天早上正好可以吃。怎么样，省事吧。三步、完善1.早晨起来，美味的酸奶已经做好了。为了口感更加细腻，就要再加点东西了。－－－－加糖浆。糖浆最好在制作好酸奶后再加，要不然会影响发酵。平常我也不加酸奶－－个人非常喜欢那种纯粹的酸。2.冷藏。把酸奶放入冰箱，冰一下，更好吃。
Ⅲ 脱脂牛奶可以做酸奶吗会不会影响口感
脱脂牛奶可以做酸奶，但会影响口感。
脱脂牛奶是把新鲜牛奶通过三花加工工艺加工以后去掉脂肪得到的一种牛奶，这种牛奶几乎不含脂肪，经常喝不会让人体发胖，它也可以用来做酸奶。但用脱脂牛奶做酸奶会影响酸奶的口感，因为这种牛奶去除了脂肪它的奶香味比较大，做好以后的酸奶不顺滑，很多人不喜欢这样的酸奶。的酸奶绝大多数都是用全脂牛奶制成的。
准备一个大盆里面放入冷水，把酸奶机的内胆取下来以后直接放在冷水中降温，等温度降到50度以下的时候，再把准备好的酸奶发酵菌放在煮好的脱脂牛奶中，搅拌均匀以后按照相关程序设定让它自动发酵，8小时以后里面的酸牛奶就能发酵完成。脱脂牛奶虽然不含脂肪，但不影响它的正常发酵，所以它可以用来做酸奶。用它做成的酸奶几乎不含脂肪是低脂肪高蛋白的健康食物，患有三高和身体肥胖的人都可以吃这种酸奶，不会加重身体负担。
Ⅳ 用脱脂牛奶可以做酸奶吗
用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。用脱脂牛奶做酸奶步骤如下：
1、把酸奶机及其内胆用水清洗干净，再用开水烫过消毒。
2、把脱脂牛奶倒入不锈钢内胆中，之后直接放电磁炉上加热。
3、开到最小火，倒入碎冰糖，为防止底下糊掉，需不停地搅拌。当用手触碰外壁感到烫手即可以关火。
4、等到冰糖都化开后，取一盆冷水，放进内胆降温。
5、3分钟左右，温度降到50摄氏度下后，把发酵菌放到里面搅拌均匀，发酵8个小时即可。