Ⅰ 酸奶是由新鲜牛奶为基础做成的，那酸奶可以代替牛奶吗
很多朋友跟我说，我喜欢买超市藜麦那线程的酸奶。好吧，选奶饮料跟乳酸菌饮料那是两回事，不管里面的酸奶菌数量还是种类都差别很大，更何况时间 地点还有产品的品质，打个比方市面上很多的益生菌3克才只有几千万甚至只有几亿的益生菌数量，不仅不能耐高低温，还不能耐胃液的腐蚀，所以选择正确的菌类跟益生菌的搭配才能更好地发挥相互间的反应。
影响牛奶形成酸奶最主要因素是牛奶的乳糖含量和蛋白质的含量。所以推荐使用大品牌的原味纯牛奶，用他们来发酵比较容易。方便的话，可以选用新疆产地的纯牛奶，品质比较高。不建议使用调配乳，比如特仑苏，高钙奶等，这些牛奶较难形成酸奶。另外鲜牛奶也不太容易形成酸奶。
Ⅱ 酸奶的味道比纯牛奶好喝，可以用酸奶替代牛奶吗
那就是在发酵过程中牛奶里面的乳糖会被转化为乳酸，这样就避免了有些人喝牛奶有乳糖不耐受从而产生腹泻的情况。有的朋友喝完牛奶就拉肚子，可能会觉得是牛奶质量有问题，并没有打折扣，变化最大的可能是牛奶中含有的“乳糖”成分，在发酵过程中转化成了“乳酸”，这个变化应该是个优势，因为很多朋友喝牛奶会消化不良，酸奶是奶及奶制品的常见品种之一。酸奶是指在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后经发酵培养而成的奶制品，易于人体消化吸收。酸奶中除了乳糖分解成乳酸外，其他的营养成分基本没有变。
加入了奶油、香精等成分，添加物质很多。我们喝到的酸奶普遍都是美味香甜的，但酸奶本身其实相当之酸，经过处理的酸奶虽然没那么酸，但味淡，喝起来像在喝不明胶质体，但贵在它的蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，这两种蛋白质的氨基酸比例符合人体的需要，消化率高，人体吸收率高，所以多喝牛奶也是补充蛋白质非常好的途径。相反的那些添加甜味剂和增稠剂等物质和成分的牛奶是不能做出来很好喝的酸奶的。因此牛奶中的营养成分在酸奶中都能被发挥出来。
Ⅲ 酸奶可以代替牛奶吗
酸奶完全可以代替牛奶。不管是喝酸奶还是喝牛奶，最主要的是乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙质，在这一点上，牛奶和酸奶都是很好的选择。除此之外，酸奶的优点主要有以下几个方面：
（1）做酸奶对原料奶的要求比较高。含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的，原因很简单：乳酸菌都被抗生素灭掉了。
（2）酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。
（3）酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在伍神肠道中，仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥纤橘让一定毁局的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
（4）酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。
Ⅳ 酸奶可以代替牛奶来食用吗为什么这么说呢
酸奶可以代替牛奶来食用吗？为什么这么说呢？
1.在我们的生活中，很多孩子还是比较喜欢酸奶，因为酸奶的味道又酸又浓。另外，很多家长认为酸奶的营养高于牛奶。其实这是一个错误的想法。虽然牛奶没有味道，但也证明了牛奶营养价值丰富，不添加防腐剂。
4.有些朋友喝牛奶就容易拉肚子。其实这是因为这部分人群缺乏分解乳糖的酶，导致牛奶中的乳糖不能正常消化吸收，导致腹泻。简单来说，肠道不好就尽量喝酸奶，但并不适合所有人，因为酸奶含糖量较高，不适合胖子和正在减肥的人。另外宝宝肠胃发育不完善，不适合喝酸奶，最好喝牛奶。
酸奶和牛奶都很好，二者比较起来并没有高低。酸奶和牛奶的营养成分相差不多，牛奶中的钙含量更多，是补钙的佳品，而且容易被人体吸收，牛奶中的蛋白质成分也比较高。而酸奶是由牛奶发酵而成的，相对于牛奶来说，酸奶可以更好的提高人体维生素D水平，更好的提高免疫力，促进对血糖的控制。
Ⅳ 酸奶可以代替牛奶来食用吗
酸奶是可以替代纯牛奶的。酸奶是牛奶发酵而来，所以大多数原味酸奶和牛奶中的营养成分是差不多的。通过以上营养成分对比表对比看牛奶和酸奶的营养价值其实相差不大，但酸奶好像更胜一筹。
总得来说，即便不充分考虑酸奶那比牛奶更强的汤色有味道，仅从营养元素的角度来看，用酸奶替代牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更胜一筹。事实上，假若有规范，为何不变换着选择五花八门的乳制品，牛奶，酸奶，甚至奶酪都可以。
其实无论是喝酸奶还是喝牛奶，人类喝乳制品主要的目的是补充蛋白和钙的需求；而酸奶除了可以满足主要目的外还可以保护肠道，口感上也会好很多，所以日常生活中完全可以用酸奶去替代牛奶。