㈠ 腌的咸菜炒什么好吃 哪种咸菜好吃
可以说我国人民的日常生活离不开吃咸菜，咸菜吃着有味，而且下饭，饭前吃能开胃。我们通常还会把腌好的咸菜搭配其他食物一起吃。一起来了解下吧。
腌的咸菜炒什么好吃
直接配白粥。光吃咸菜的话虽然口味重，但这恰恰是白米粥需要的。咸菜是咸辣口，白米粥是清甜口，两者的搭配简直是神来之笔。早上起床喝完白粥配点小咸菜，不晓得有多舒坦呢。
咸菜炒笋子。竹笋虽然营养价值全面，但是口感比较涩，有些人还会觉得微微的苦。但是咸菜炒笋子就不一样了。咸菜的咸鲜能压过笋子大部分的苦涩味，只留下一点点微微的清苦搭配咸菜反而另有滋味，而且特别下饭！
咸菜红烧肉。红烧肉大家都知道，吃一两块的时候觉得特别好吃，吃多了就会觉得特别油腻。那么这时候聪明的厨师就会加点咸菜进去一起做，咸菜比较突出的口感能压过红烧肉的油腻，虽然材料上几乎没加什么成本，口味却能丰富很多！
咸菜炒大肠。这个是一道名菜了，很多饭店都会有。大肠本身气味很特殊很浓郁，如果搭配同样气味重的菜或者鲜东西，就会让人觉得不舒服。而咸菜虽然口味刺激，气味却不大，和大肠相辅相成。
咸菜炒鸡蛋。鸡蛋口味单一但是很鲜，加了咸菜炒过后，鲜味和微微的辣味在口腔里碰撞，吃多少都不会再觉得腻了。
咸菜炒素鸡。素鸡是豆制品，虽然有嚼劲，但是除了豆香就没什么味道了。但是这时候用咸菜爆炒，最好再加一点点香辣粉，就会变成小孩子特别爱吃的一道菜。
哪种咸菜好吃
咸菜有很多种，酱萝卜，酱疙瘩，大头菜，八宝小块菜、雪里蕻等，每个人的口味不一样，所以不同的咸菜对于不同的人喜好程度就不一样。不能单独说哪种好吃。
像北方人爱吃咸菜，因为冬季的时间长，菜品种类少，所以无论早晚吃饭，都会拿出一些咸菜伴着主食吃。咸菜的种类丰富 ，但凡不宜储存的菜都会腌咸菜。如：水疙瘩，酱疙瘩，酱萝卜，腌雪里蕻，八宝菜，大头菜等等。
咸菜配稀饭吃好不好
偶尔食用咸菜还是可以的，尤其是早餐喝粥的时候，咸菜可以调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维。
但是如果长期食用就不太好了，买来的咸菜都是用各种添加剂腌制的，增香增鲜的，防腐保鲜的。还有就是亚硝酸盐超标严重，通过人体吸收和消化后，会产生一种叫做亚硝酸胺的致癌物。
一般来说咸菜的含盐量也是严重超标，多食无益，咸菜在腌制以后各种营养基本流失，维生素和微量元素所剩无几，所以不建议多食。
如果自己动手腌制咸菜，尽可能少放盐，不放其他调料，腌制时间最好超过二十天，最少也要超过一周到十天才能食用。
一次不要腌制太多，用小号的玻璃坛子盛装，打开以后尽快食用完毕。避免使用塑料瓶，不要过多接触阳光照晒。
总之还是少食用咸菜为好，早餐是人体吸收补充营养的关键，所以建议多吃新鲜蔬菜和豆制品。
㈡ 家常炒咸菜的做法大全 家常炒咸菜的做法有哪些
1、家常炒咸菜。黄瓜、萝卜干切成小粒，洋葱切粒起油锅，油温5成热时放入1/2量的洋葱煸炒出香味。然后放入肉末煸炒放入黄瓜咸菜丁和豌豆略炒，加白糖和水调匀中火翻炒3分钟，至锅内汤汁快收干时，放入剩下的一半洋葱翻炒半分钟，加鸡精炒匀即可。
2、萝卜咸菜。洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里；加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
3、小咸菜。黄瓜洗净切成短条，尖椒切两刀，洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，晾凉。花生米去皮，煮两分钟。锅里放酱油、花椒、大料，再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒，煮开后加点味精，再滴少许橄榄油或香油就好了。晾凉后，倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀，就可以吃了。
㈢ 咸菜怎么炒好吃
咸菜毛豆炒肉
瘦肉160克毛豆150克咸菜120克姜2片辣椒2只酱油2汤匙淀粉少许油适量
1. 准备好材料。
2. 瘦肉切丁，加点儿酱油、淀粉拌匀腌制一会儿。
3. 锅中烧开水，放入毛豆焯熟后捞出。
4. 把咸菜也稍焯下水，辣椒切圈姜切末。
5. 炒锅中热油，把肉丁炒散干后先盛出。
6. 重新热点油，炒得姜末辣椒。
7. 加入肉丁和咸菜，加点酱油炒匀。
8. 最后加入毛豆翻炒一会就好了。
㈣ 腌好的咸菜怎么炒好吃
主料：咸菜300g、青椒150g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量
制作步骤：
1、将自制的咸菜切碎。
㈤ 腌的咸菜炒什么好吃
炒腌菜的做法
腌菜洗净
