① 怎么制作酸奶用莫斯利安可以做菌种吗
一般方法——
原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
其它简单方法——
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。
② 莫斯利安酸奶可不可以做自制酸奶引子
莫斯利安酸奶可以做自制酸奶引子，做法如下：
一、材料
纯牛奶750ml、莫斯利安酸奶80克
二、做法
1.澳牛纯牛奶3盒-750ML
2.莫斯利安酸奶80克
3.首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶
4.加入80克的老酸奶，搅拌均匀
5.盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，即可
③ 酸奶水果沙拉，究竟用的是哪种酸奶呢
酸奶水果沙拉，究竟用的是哪种酸奶呢？水果沙拉酱是最常见的，可以增加水果的味道。传统的套装酸奶有较好的粘性，非常适合做沙拉。有些水果和酸奶一起吃会影响蛋白质的吸收，吃多了对身体不好，如柿子、柠檬、橙子。橙子不适合和酸奶一起吃，会影响食物的消化和吸收。水果沙拉用什么酸奶？从营养学的角度来看，沙拉最好用纯酸奶。从口感上看，可以选择果味酸奶。不需要沙拉酱配乐本也可以，对有减重要求的人来说，特别是更科学、更健康。
我偶尔会在家里做一些酸奶水果沙拉吃，我可以回答你问的问题，什么是好的酸奶酸奶水果沙拉跟我说，建议你可以用一些原生酸奶，就是烤酸奶，这些东西都放进去会比较好，而且这样做味道会更好。
酸奶水果沙拉用的酸奶最好是可以选择用一些四川成都那边的酸奶，我个人觉得酸奶那边会比较好一些，而且味道和香味都会比较好，最主要的是他们那边的酸奶是酸性的，加在水果沙拉里可以形成比较好的口感，味道也不错。美容养颜效果：在众多的天然美容原料中，纯正口味的酸奶具有良好的嫩肤效果，还具有镇静效用的清洁剂，因为它富含钙、镁、钾、钠等，能有效提高血液ph值，减少皮肤色素斑的形成，并对黄斑、雀斑等色斑有一定疗效。