‘壹’ 冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加热吗该怎么做
酸奶需要冷藏储存，在寒冷的冬天喝酸奶可能会觉得冰凉凉的，因此可能很多人就会选择不喝了。确实在冰冷的冬天吃冰凉凉的东西，会让我们感到更加寒冷，还有可能因为冰凉造成肠胃不适，
酸奶为什么要放冰箱里冷藏呢？
我们都知道酸奶都放在冰箱里冷藏，那是因为：
第一、酸奶里有活的乳酸菌，乳酸菌的最适生长温度是42摄氏度左右，放在冰箱里可以抑制乳酸菌继续产酸，防止酸奶变得更酸，获得更好的口感，避免了因需调节口感而添加更多的糖，不利身体健康。
乳酸菌可以将牛奶里的乳糖分解成乳酸，也就是我们所喝到酸奶的酸味来源了。
第二、抑制其他杂菌的生长，防止酸奶腐败变质。在低温环境下，一般的微生物生长活动会受到抑制，但这并不意味着它们已经死了，所以放在冰箱中酸奶储存是阻止乳酸菌继续产酸和抑制其他微生物的繁殖，保持酸奶的良好品质。
第三、增加风味物质，酸奶在发酵完成后，放在冰箱里让它继续“后熟”，也就是乳品工艺上的后熟作用，促进酸奶的芳香物质产生，丰富酸奶的口感。
总结：家里有没喝完的酸奶，但是又喝不了冰凉的东西，加热一下热掉也没关系。
但要注意的是加热的安全性，酸奶杯不能直接放入微波炉中加热，放在热水中浸泡几分钟即可啦。
那除了加热以外，我们还可以把酸奶放在室温下，让它恢复到和室温一样的温度，放在室温下2小时以内是没问题。但是放置时间长可能会导致其他细菌的大量繁殖，有安全隐患。
在北方的冬天，即使把酸奶放在室温下也依然很寒冷，那想喝酸奶，也只有放整瓶的酸奶放置在热水中浸泡几分钟，温热了喝也是一个不错的办法。
还有就是用热牛奶替代酸奶，除非有乳糖不耐症的人，乳糖不耐症的人群也可以选择无乳糖的牛奶，所以只要没有乳糖不耐受的问题，奶粉、热的牛奶都是可以选择。
‘贰’ 天冷了能喝酸奶吗
说天气入凉，虽然很喜欢喝酸奶，但是又担心酸奶会伤害肠胃。下面小编就教大家天冷喝酸奶的正确做法呢？
酸奶可以直接高温加热吗？NO!
酸奶中最有价值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高温的，如果直接加热，当温度超过60℃时，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能都会降低，连口感也不好了。
支招：酸奶可以“温”着喝
酸奶是可以加温的哦！酸奶的制作是将牛奶经过杀菌处理后立即降温到45℃左右进行的接种，接种后温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时，达到凝固状态时终止发酵。
发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用温水加热到45℃饮用，不会造成益生菌的死亡。
但是酸奶加热不能加太高，温度适宜即可饮用，温度太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌。
小编提醒：酸奶越新鲜，营养越好
酸奶在4℃以下环境中可保存14天左右，在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右，因此，应当尽量选择新鲜出品的酸奶。
需要提醒的是，要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间，从冰箱取出的酸奶，要在2小时内食用。
因为在较高温度下存放，乳酸菌的死亡速度会大大加快，酸奶的保健效果将大打折扣，同时，因为乳酸菌高温下产酸过多，酸奶的口味将变得过酸。变酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果产生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千万不可以食用。
注意事项：
1.酸奶可以加热处理，但不能加热太久，温度太高会导致益生菌死亡，也会引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值；
2.酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用；
3.酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可，同样需要注意加热的时间，时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用。
‘叁’ 酸奶冻了还能喝吗
问题一：酸奶冻住了 等融化了还能吃吗 不会有事，但会很难吃，我都冻成冰糕了，又化开来吃的场已经水和奶分离了，吃了感觉口感不好，但身体没事。
问题二：酸奶冻成冰了能喝吗? 酸奶冻成冰了能喝。
冷冻过程既不会损伤酸奶中的营养物质，也不会影响其中的乳酸菌数量，而且冷冻后的保质期更长衫陆一些。不过，冷冻可能会影响酸奶的口感。
1、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
2、酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
问题三：酸奶冷冻后还能喝吗？ 一般酸奶冷冻后能吃的，不过存放时间不要太长，有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，营养会打折。
酸奶是阀牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
问题四：酸奶冰冻过了还能吃吗 一样可以吃，这点没啥大影响的。
【酸奶冰冻的小提醒：】
1、不过有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，所以相对来说，营养价值烂塌余会打折扣，如果你追求口感那可以冰冻。
2、但酸奶不易加热喝，营养成分会丢失的，所以千万不要加热，温一下倒是没问题。
3、还有，酸奶最好在饭后半个小时喝，那样对身体最好，空腹不能喝酸奶，会伤肠胃的。
问题五：酸奶结冰以后再解冻，请问还能喝吗？ 没过保质期的话就可以喝
你就当吃融化了的酸奶雪糕=。=
问题六：酸奶冷冻时间长能喝吗 活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜、活菌最多、品质最好,建议尽快食用完毕。
问题七：酸奶被冻成冰块了，还能喝吗？ 能，我经常冻成冰再吃，很好吃
问题八：酸奶放在冰箱冷藏时冻块了，化了以后还能喝吗？ 能喝，没有问饥滚题
问题九：酸奶能不能放到冰箱里冻了之后吃 可以，但是可能营养成分会流失一些。
蛋白质经过加热后就会凝固，就像蛋白，放在锅里煮之前还是蛋清，加热后，就变成蛋白了。如果是酸奶热过之后，就将奶和水分离了，奶里含蛋白质，凝固了，水放进冰箱结冰了，所以热过的酸奶就给人感觉是放进冰箱冻冰了。而冷酸奶蛋白部分并没加热凝固，冷酸奶中水的含量少，所以放进冰箱了，并不能冷冻起来。
‘肆’ 冬天喝酸奶好不好嫌冷怎么办
酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱，眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服，那么，冬天应该怎样喝酸奶呢？
其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到 45 ℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在 41 ℃～42 ℃，培养时间 2.5～4.0h(2 ％～ 4 ％的接种量 ) ，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入 0 ℃～4 ℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，送到你手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪你会抱怨太凉，不宜直接饮用了。这时你可以把酸奶连袋放入 45 ℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。
‘伍’ 冬天可以喝酸奶吗
酸奶一年四季都可以喝的。如果肠胃比较弱，从冰箱中拿出酸奶，可以先在室温下放置一段时间。等不太凉的时候再喝就可以了。
‘陆’ 酸奶可以热着吃吗冬天喝很冷哦
在北方冬天喝酸奶，可以放在暖气上加热，但不要用热水加热，因为温度太高会直接把酸奶中的乳酸菌给杀死，从而降低酸奶的营养价值，可以把酸奶放到暖气加热，因暖气不会很热导热也不是很快，短时间的加热就可以。
1、冬天在冷藏室内的酸奶马上入口会非常凉，家中有地暖、暖气片可以把酸奶直接放置在上面五到十分钟，然后直接饮用就好；
2、酸奶中含有的乳酸菌可以帮助肠胃的消化，从而让自己更有食欲，很多享受不了冰凉食物的人群就可以把水温保持在和体温相同的温度，这样酸奶就不会有任何影响；
3、从冰箱拿出来的酸奶可以室温条件下放置一定时间后再饮用，这样酸奶的口感还是不会发生改变；