1. 用酸奶能做戚风蛋糕吗
主料
低筋面粉120g 蛋黄5个（带壳60克左右1个）
酸奶70g 色拉油50g
细沙糖70g 蛋白5个（带壳60克1个左右）
柠檬汁6滴
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
酸奶戚风蛋糕的做法图解11. 首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里
酸奶戚风蛋糕的做法图解22. 蛋黄加入色拉油
酸奶戚风蛋糕的做法图解33. 再加入酸奶
酸奶戚风蛋糕的做法图解44. 搅拌均匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解55. 筛入面粉
酸奶戚风蛋糕的做法图解66. 用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒，搅拌好后放置一旁备用
酸奶戚风蛋糕的做法图解77. 蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白
酸奶戚风蛋糕的做法图解88. 蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
酸奶戚风蛋糕的做法图解99. 打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
酸奶戚风蛋糕的做法图解1010. 打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
酸奶戚风蛋糕的做法图解1111. 最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦
酸奶戚风蛋糕的做法图解1212. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
酸奶戚风蛋糕的做法图解1313. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜
酸奶戚风蛋糕的做法图解1414. 将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中
酸奶戚风蛋糕的做法图解1515. 然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡
酸奶戚风蛋糕的做法图解1616. 送入已预热好150度的烤箱底层（菜单1档（DIY）），烤50分钟即可
酸奶戚风蛋糕的做法图解1717. 烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在红酒瓶上晾凉
酸奶戚风蛋糕的做法图解1818. 当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦
酸奶戚风蛋糕的做法图解1919. 成品