㈠ 没有泡打粉可以用什么代替 能用什么代替泡打粉
1、酵母粉或小苏打粉。
2、酵母粉和泡打粉是不同的两种物质，却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔。在烤制或者蒸的时候，能让面点变得松软，和泡打粉起的效果差不多，但没有泡打粉起发快，而且还需要温度和湿度的配合。
3、小苏打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小苏打成分，在以往，人们用小苏打来发馒头，但小苏打味道不佳，碱味太重，做出的面食味道欠佳，发面时，起发程度较低，做不出又白又蓬松的面点。
㈡ 泡打粉可以用什么代替
一般情况下，如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。
不过，酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。
(2)泡打粉用什么可以代替扩展阅读
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
㈢ 泡打粉可以用什么代替
泡打粉可以用小苏打和酵母来代替。
小苏打一般可以在大型超市和杂货店买到，因为它是一种相对传统的面条添加剂，用于制作中式或西式面条，比较容易买到当然，喜欢在网上购买的人也可以在网上购买，选择更多，或者购买进口产品，这些产品在制作面包和蛋糕等西餐中更有用。
应该添加少量的糖酵母发面因为，为了使酵母充分发挥其作用，它需要提供足够的营养当使用酵母发面时，可以添加少量糖作为酵母活化的营养然而，糖的添加不应超过一定的浓度，但会抑制酵母的生长和繁殖，这不利于面团。
通常，糖与酵母的比例是1:1，或者糖更少含有更多脂肪的面团不能用酵母制成，如果酵母面团中含有过多的油，油会在淀粉颗粒周围形成油膜，这使得淀粉很难分解成糖，从而限制酵母繁殖并影响面团发酵速度。
㈣ 做蛋糕的时候没有泡打粉可以用什么代替
可以用新鲜鸡蛋代替即可。 材料：面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、糖4勺、食盐1勺、油1勺 操作步骤： 1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开。 2、用筷子打发蛋清。 3、边打边放入一勺盐、一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续不停的打蛋清。 4、15分钟后蛋清变成奶油状，用筷子粘蛋清糊不会掉下来即可。 5、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶然后搅拌。 6、倒入一半奶油状的蛋清，用工具上下搅拌但是不能画圈。 7、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。 8、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内以防粘锅。 9、倒入搅拌好的东西，然后在平台上震几下