Ⅰ 麸皮的食用方法
一、麸皮酸奶小面包
材料：麸皮、天然酵母和新鲜酵母、食盐、酸奶、牛奶、麦芽糖
做法：1、先将酸奶、牛奶和掰碎的新鲜酵弯宽母放入搅拌机中，后加入面包粉、天然酵母、麸皮和麦芽糖。
2、粗略搅拌均匀后，一边搅拌一边放盐，低速搅拌均匀转中低速，直到面团有弹性。
3、将面团放入容器中，搭上亚麻布，在冰箱中发酵10小时。
4、将面团压扁，后分成若干个小正方形，并将每个正方形分别对角捏在一起。
5、取适量麸皮放入平底盘中，然后将面包捏口朝下，在麸皮中滚一下然后放在烤盘上发酵。
6、待面包体积膨胀时，烤10分钟左右即可。
二、杂粮糕
材料：燕麦片、大麦粉、麸皮、亚麻子粉、棒子面、苏打粉、绿茶粉、鸡蛋、元贞糖、酸奶
做法：1、将燕麦片、大麦粉、麸皮、亚麻子粉、棒子面、苏打粉放在一起调匀, 平分在两个容器里。
2、一个容易中放入可可粉，另一个容器中放入绿茶粉。
3、将鸡蛋打散，放蛋清，再打一打，然后放入酸奶、糖、枫糖浆, 拌匀。
4、将步骤3中的调好的液体分别倒在步骤1的两个容器中，搅拌好，放置30分钟。
5、烤箱预热190℃，然后将和好的面浆用模子分好，放入烤箱中烤20-25分钟。
麸皮作为多种食物的原料，具有很好的食疗保健作用虚碰，如护肤润肺、防癌抗癌等，更有医学研究证明，麸皮在营养健康方面有这十分重要的意义。
麸皮的作用有：
1、防癌抗癌。麸皮中含有丰富的膳食纤维，不仅能够通埋誉亮便，还能降低血液中雌激素的含量，可预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。
2、缓解便秘。麸皮中的膳食纤维有助消化、改善大便秘结的作用。
3、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，有效减少血清中胆固醇的含量。
4、减肥。麸皮不仅能助消化，还能吸收体内多余的脂肪，同时还能减少人体对其他高热量食物的摄入，从而起到减肥的作用。
5、维持人体健康。麸皮中含有大量的微量元素，是促进人体生长发育及维持人体健康所必须的。
6、润肺护肤。麸皮中维生素不仅种类多，含量也很高，能够起到润肺护肤的作用。
Ⅱ 燕麦可以和酸奶一起吃吗
即食麦片+酸奶直接拌食用，轻松爽快。
麦片，个人推荐：燕麦营养价值高，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量均高于大米。燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。同时，燕麦又有很好的药用功效，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。
燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。
食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。文章推荐的吃法是：生燕麦片需要煮20—30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
燕麦吃法：
一般超市内出售的都是速食燕麦，做法很简单，直接煮泡就可以了。如果要来点风味的，可以加入不同的配料。一家饮品店中推出的是果汁燕麦饮料。先用一个小锅，煮开半锅水后，洒入一茶匙的速食燕麦片，别煮得太稠太糊了，会影响入口的顺滑感觉的。待速食燕麦片水煮开后，火档转为小火，用勺子轻轻搅刮锅底，避免燕麦片粘底煮糊。一旦确认燕麦片化开，打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火，再冲入一些鲜牛奶和果汁即可，既可以热饮也可以冷饮。
健康燕麦粥
主料：
燕麦3/5杯 鲜奶(也可用豆浆) 葡萄干适量
作法：
1.燕麦泡一小时，加水750cc。
2.水煮开后转小火约煮四十分钟，尝起来又Q又脆即可熄火。待凉放入冰箱。
3.依个人喜好加入鲜奶、葡萄干即可食用。
洪昭光教授曾在他传播甚广的健康指导中，推荐过燕片，吃燕麦片有降脂、降胆固醇、畅通肠道等好处，我常吃燕麦片，也比较过市面上买得到的数种牌子，燕麦片有的口感有些粗糙，怎样让全家人都喜欢，经常吃它，在吃法上也要有点“创意”才行。
我尝试过燕麦片的7种吃法，每样都不错，做起来也简便，不妨推荐给大家：
一、燕麦片二至三匙，用煮沸的牛奶冲入，放置三五分钟，待出现一些粘稠状后（口感会有提高），食用。
二、以水赥蛋或鸡蛋花（咸、甜均可），冲入适量燕麦片，同样稍加放置再食用。
三、烧煮好的米粥中，放入少量燕麦片，既增加粥的粘稠度，同时营养也更全面。
四、在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的热水冲饮，口味独特。
五、将少量燕麦片（半匙左右）加入烧煮好的各式荤、素菜汤中。
六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麦片。
七、在一些冲饮食品，如藕粉、莲子粉中，添加少量的燕麦片食用，口味也不错。