A. 用什么能够代替小苏打粉
用什么能够代替小苏打粉？
小苏打正式名称为碳酸氢钠，它主要用作烘焙食品中的膨松剂或膨松剂，例如松饼、煎饼、饼干和其他类型的速食面包。小苏打是一种碱性物质，与柠檬汁或塔塔粉等酸性成分结合会形成二氧化碳气体，使烘焙食品膨胀并具有柔软蓬松的质地。可以说它是面包师傅必备的食品添加剂，而且许多食谱都需要这种成分。但如果你发现自己没有这种成分，那你也可以考虑下面这些食品添加剂来代替小苏打粉。
小苏打是化学发酵，而酵母粉则是自然发酵。颜色多为淡黄色，能够使得面团发酵出更多的二氧化碳气体，而小苏打释放的二氧化碳气体比较少，做馒头反而更常用酵母粉，口感也会更好。
食用碱也是一种食品添加剂，它可以中和面团中的酸味，提升食物的口感，不过它并没有发酵的作用。
B. 没有苏打粉可以用什么代替
在日常生活中很多人都会用到这样的苏打粉或者是一些泡打粉，但是像这样的一个食品添加剂如果自己家里面用完了的话可以用什么去代替呢？并且在日常生活中可能会感觉到像这样的小苏打，它在使用的过程中也是比较常见的，而且他从它的用途上其实也是比较多的。
并且在吃这些面食的过程中放了这些食用碱的话，也是让大家感觉到口感非常好，所以也可以用这种食用碱去代替这种苏打粉。另外就是像泡打粉其实也是可以去来代替这样的苏打粉的，因为这样的泡打粉它本来它这主要成分就是属于小苏打。所以它在小苏打的基础上面再去添加一些其他的类似于类似于一些酸性的物质或者是原料，所以在没有苏打粉的情况下，其实是可以用泡打粉进行代替。
C. 什么东西可以代替小苏打
泡打粉。泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好，在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。
2酵母粉。酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。
3食用碱。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。
在没有泡打粉或者酵母粉或者食用碱的前提下可以用小苏打代替，反之亦然，不过，不同的调味剂针对方向都不一样，为了彼此之间不冲突，建议用此的时候不用彼。