① 只有2种酸奶最健康，超市里卖的其他酸奶不值得买
酸奶是近些年很流行的健康食品，具有调理肠胃、促进消化的作用。超市或者一点小卖部就有得买，但是酸奶的种类超多，你知道怎么选吗？
首先在分清楚衡神酸奶和乳酸菌饮料的区别，庆拆别以为买了乳酸菌饮料就是酸奶，它们两个是不一样的。乳酸菌饮料的主要成分是水和糖，是饮料。而酸奶必须要冷藏。
在买酸奶的时候，看这5个参数
1、益生菌
一般的酸奶只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种发酵菌，不能再肠道环境中生存，因此也就没有条件肠胃、促进消化的作用。
益生菌酸奶含有的发酵菌成分就很多，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌……这些菌誉拦枣都能在肠道中存活，因此有调节肠道微生物平衡的作用。按理来说，益生菌酸奶比普通酸奶更保健，但种类也很多。在选择的时候益生菌种类达到106以上就是比较好的。
2、活菌
酸奶可分为低温活菌型和常温杀菌型。低温活菌型（需要冷藏）中含有活着的乳酸菌，需要冷藏且保质期不到30天；常温杀菌型可以在常温中保存。这两种的区别其实不大，营养差不多，如果需要乳酸菌买低温活菌型就可以了。
② 酸奶的菌种为什么市面上的只有两三种而不是七八种呢没有含七八种菌的酸奶吗
这牵扯到成本问题，常见的、易于发酵、口味好、经济实用的就那么两三种，如果添加到7-8种，并且达到保健效果，一是味道会变差，二是增加很多的成本。你如果要喝到7-8种菌种的酸奶，可以咨询一下合其客鲜奶吧加盟店，合其客酸奶吧做的有益生菌酸奶，含有多种益生菌。
③ 酸奶里面有几种菌
一般是保加利亚乳酸杆菌和链球菌两种，特殊的还有3中菌，但一般都不会只有是1种，则物尘而且都是杆菌孙禅和链球菌搭配比较好，主要是菌产的酸可以使牛奶的PH值下降，当下降到4.6左右（好象是），达到酪蛋白的等电点。酪蛋白就会凝固，这是酪蛋白的酸凝固原理，牛奶中主要就是酪蛋白！酪蛋白还可以用凝蚂烂乳酶凝固，这是做奶酪的原理，钙离子也可以使酪蛋白凝固，但用这个的比较少！