‘壹’ 制作酸奶方法，可以用奶粉泡的奶做吗
可以用奶粉泡的奶做酸奶
具体步骤：
一、原料准备
1.原材料奶粉。
2.糖浆。3.酸奶发酵粉 4、酸奶机了。
二、制作
1.洗净酸奶机的内胆。这点很关键。否则有脏东西会影响发酵。最好是用开水烫一下。或者在在热水里煮一下。
2.用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。
这一步有3个要点。
第一，水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。
第二，比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。
第三，搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。
3.加入发酵菌种。双歧菌的，一克一小包，平时，菌种一定要冰冻保存。
4.发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就OK了。
‘贰’ 水牛奶能做酸奶吗
可以。水牛奶做出来味道独特，很不错。
‘叁’ 奶粉冲的牛奶可以做酸奶吗
可以的，味道非常好的，不过前提是你要有个酸奶机和酸奶发酵粉，附具体步骤：; 在炎热的夏天，来上一杯酸甜可口的冰爽酸奶，是再舒服不过了。自己做的酸奶更是安全放心。 ; ;奶粉做的酸奶是非常成功的，更何况是液态的牛奶呢。下面，就来看看奶粉制作酸奶的过程吧。 一、原料准备 1.原材料。我用的是NOWREALFOOD的有机脱脂奶粉。 2.糖浆。我用的是还是NOW REAL FOOD的有机认证龙舌兰花蜜。这个开始还以为是蜂蜜，到手认真一看，原来是糖浆。不过，正好做酸奶时可以用。这个糖浆482克，5美元多点，价格还可以 3.酸奶发酵粉当然，还有一个必不可少的东东－－－酸奶机了。 二、制作1.洗净酸奶机的内胆。这点很关键。否则有脏东西会影响发酵。最好是用开水烫一下。或者在在热水里煮一下。2.用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。我一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。REALFOOD的奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。这一步有3个要点。第 一，水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。第 二，比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。第 三，搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。3.加入发酵菌种。我买的这个菌种是有双歧菌的，一克一小包，我是全加在里面。平时，菌种一定要冰冻保存。 4.发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就OK了。我一般是晚上9点左右做好，发到第二天早上正好可以吃。怎么样，省事吧。三步、完善1.早晨起来，美味的酸奶已经做好了。为了口感更加细腻，就要再加点东西了。－－－－加糖浆。糖浆最好在制作好酸奶后再加，要不然会影响发酵。平常我也不加酸奶－－个人非常喜欢那种纯粹的酸。2.冷藏。把酸奶放入冰箱，冰一下，更好吃。
‘肆’ 自制酸奶能用奶粉冲的牛奶做吗
是可以的友友尺像牛奶.羊奶.羊粉.奶粉.豆浆都可以当做酸奶的原料；牛奶或奶粉，牛奶好高的新鲜度和香浓读稳定，营养价值也较奶粉为高，用牛奶制作出来的酸奶，口感比用奶粉做的要滑嫩许多。希望可告咐以帮到你。
‘伍’ 用奶粉冲的牛奶可以放在酸奶机里面做酸奶吗
可以做，奶粉做出的酸奶口感不如鲜奶，价格比用鲜奶做酸奶要便宜，不是很甜，如果有条件最好买全脂奶粉，铁罐装的不含糖。有2点尺拦必须注意，第一要对酸奶机彻底煮沸消毒，不然容易失败，第二要用全脂奶粉，其他奶陵李胡粉效果不好。
用牛奶冲成的奶叫做复原乳，复原乳一般都是做果奶或者调配乳酸菌饮料用的，另外一般奶粉的含糖量远远达不到市售酸奶的含糖量，一般的牛奶扰拆要想做成大街上卖的那口味的酸奶且得加不少糖呢.
‘陆’ 怎样用普通的牛奶自己制作酸奶
原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，最好是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
制作方法：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也行，关键是要杯子消毒）
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
注意事项：
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。