㈠ 做酸奶时，把酸奶机的盖子打开看了看，酸奶做完后，能不能喝，会不会坏掉
不能把内盖打开，打开后很容易坏，就算打开也是越短越好。
酸奶新手做酸奶失败，常见的3大原因
1、酸奶凝结失败
出现这样的情况，可以回想一下自己是不是把刚做好的酸奶直接放入冰箱。酸奶直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了一个“后熟”的过程。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态，没有足够的时间工作，隐升耐酸奶当然“半生不熟”。
方法：酸奶做好以后，先放在常温中慢慢冷却一段时间，再放入冰箱冷藏，酸奶状态会更好。
2、灭菌不到位
牛奶变酸奶，这其中主要是乳酸菌的作用。有好菌让酸奶成型，当然也有坏菌来破坏。
在前提准备阶段，酸奶机、筷子等没有用开水消毒好，或者在制作过程中频繁打开盖子来看，让杂菌污染，酸奶自然做不好。
还有一种很委屈的情况，明明做好了，但因为冰箱太脏，被冰箱中的嗜冷菌污染，酸奶变苦不说，吃了还拉肚笑和子，那就真的很冤枉了。
方法：制作酸奶过程中需要灶春用的东西都要开水消毒，中间不要经常打开盖子查看情况。制作完成之后，放入密封容器保存到冰箱。
3、牛奶的选择不正确
做酸奶最推荐全脂牛奶。全脂牛奶中的脂肪、蛋白质比例制作出来的酸奶口感更好，成功率更高。
(1)酸奶在制作过程中可以打开看吗扩展阅读：
酸奶机做酸奶的注意事项
第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。
㈡ 发酵酸奶期间可以打开看么
最好不要，酸奶之所以变酸是产生了乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，厌氧菌是一类在无氧条件比有氧条件握睁行更能生长的好的细菌。打段哗开了氧气进去了会影响发早凳酵效果
㈢ 用酸奶机做酸奶中途可不可以打开搅拌为什么做出来的酸奶是臭的
用酸奶机做酸奶根本不用中途搅拌。你吵裤做出来是臭的，那一定是你的牛奶团弊坏了，或者是你的酸奶机里面的小盒不干净，每次做之前要把小盒洗净并用开水烫一下。牛奶也要新鲜。本人已使用四年多了。做出的升或简酸奶从没坏过。
㈣ 酸奶,酸奶在制造过程当中打开之后没有好然后又密封了他能好吗
没问题哦，酸奶的制造过程中，如果没有好的话，中间打开卖大了看一下，然后密封陵中完好保持无菌环境的话，他是中汪竖可以继续发酵的，因为里面的乳酸菌会在菌体的作用下继续将发酵成酸奶
㈤ 我现在用酸奶机做酸奶8h，怎么判断我的酸奶有没有做好能不能把盖子开下来看要是没做好能不能再盖起
夏天的话8-10小时差不多了，把盖子打开，轻轻抬起酸奶机，如果酸奶已经凝结成豆腐花那样的半固体或者是你平时吃的那种浓厚的酸奶的感觉，那就是好了，如果还是牛奶那样的液体感，就是还没好，要把盖子盖好继续发酵。最好是晚上8点开始做，第二天早上起来就能吃了，或者早上做，晚上下班就能吃了~省掉你忐忑不安的时间，哈哈~
㈥ 做酸奶的过程中可以打开看一下吗我看了一下还能继续吗
打开盖子的时间一定要短，主要是怕空气进入容器，使牛奶不能尽快进入发酵状态，所以应减少酸奶在空气中停留时间！以免影响发酵。
另附：家常酸奶制作方法
原料：
纯牛奶……………………………………５００ｍｌ
原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
１．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。
２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
４．将旁昌散电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
５．８～１０小时后，低糖酸奶迅亩就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
１．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
２．牛运氏奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
８．自制酸奶保质期为２～３天。
㈦ 酸奶机做酸奶中途打开盖子了怎么办！
酸奶机做酸奶中途打开盖子了也是没有太大影响的，还有用的。只是不能够经常打开酸奶机。
发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒。
但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。含有抗生素的奶不能作为酸奶册敏歼原料，所以在选择奶品的时候，一定拿厅要注意哪些是含有抗生素。
(7)酸奶在制作过程中可以打开看吗扩展阅读：
酸奶机的使用介绍州冲如下：
盖上盖子放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。制作老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。
在酸奶发酵过程中，酸奶机中的恒温发酵设计，能够确保酸奶在发酵过程中温度的恒定性。温度均衡。酸奶机中独特的均温设计能够在发酵酸奶时保持温度的均衡，让酸奶发酵更加的彻底。省酸奶机加热主要采用的是ptc陶瓷发热，所以在制作酸奶时耗电量不会超过0.1度电。
㈧ 做酸奶的过程中可以打开看一下吗
可以啊，我就经常看，
㈨ 自制酸奶半途可以打开看么
可以，没关系的。很好吃的
㈩ 酸奶正在发酵时候可不可以打开看看
中途尽量少打开盖子，因为打开后空气升禅中的杂菌可能落到酸奶中，这样就容易衫扒变质。当然发酵到最后可以打开确认一下发酵程度或笑昌是否合适。