❶ 酸奶面包的做法烤箱 酸奶面包的做法简述
1、将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
2、在面包机内首卖做和面和一发。
3、一发好后，取出来手工整形。
4、排气后平均分成16等份，盖上保鲜膜松弛15到20分钟。
5、将烂薯整形好的面包装入模具中，放人烤箱中进行二发。
6、二发好后在面包的表面刷蛋黄液（蛋黄+水），撒上芝麻者历逗。
7、烤箱预热200度，倒数第二层，20分钟即成。
❷ 酸奶面包的做法
酸奶面包就是用大量酸奶代替水和面做的，因为加入了发酵型的酸奶，可以有效延缓面包老化，就算没有使用中种、液种，用一次发酵法去做，面包保存3天，吃起来依然非常柔软细腻。
如果使用的是自制无糖酸奶，如果你用市售的浓稠酸奶，一般都加了糖，可以适当减少糖的用量。
由于自制酸奶的含水量和各种面粉的吸水量各不同，所以配方里的牛奶量仅供参考，你可以先预留10克牛奶量，在一开始和面的5分钟内，看情况逐少量添加牛奶，5分钟后就不建议再去加牛奶了，因为这个时候加入牛奶，会影响面筋的形成。
室温高的时候一定要用冷藏过的食材，连面包桶也放入到冰箱冷藏后才使用，如果室温太高，像30几度的高温天气下，最好是在空调房下进行和面和整形操作，尽量使和好的面团，面温不超过26度，这样可以防止面团提前发酵，影响面包最后成品的口感。
【酸奶排包】
食材：
面团：面包粉250克，自制浓稠无糖酸奶100克，纯牛奶51克（或冰水56克），鸡蛋液30克，细砂糖30克，盐3克，耐高糖酵母2.5克，无盐黄油18克
辅料：肉松25克，沙拉酱适量（辅料可不加也很好吃）
步骤：
1、依次把酸奶、牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。
2、型液倒入面粉，在面粉顶端倒入酵母，把面包桶放入到面包机里。
3、选择面包机的和面程序10分钟，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。在刚开始和面和刚加入黄油的时候，可以用布盖着面包桶，防止面粉或黄油飞溅出来，弄脏面包机，但是在面团和成型之后，把布揭开，利于散热。
4、继续选择和面程序16分钟，揉至接近完全阶段即可，不同型号的面包机和面时间会有所不同。
5、用切面刀把面团分成5等份，每一份都滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，松弛后的面团擀起来不易回缩，如果你擀的时候就回缩，证明松弛时间还不够，需要继续松弛。
6、把小面团擀成椭圆形，光滑面朝下，其中一条长边再用手压薄一下，上面挤沙拉酱，再撒上肉松，不喜欢的可不放。
7、从上往下卷起来，收口朝下，放在21*21cm烤盘上卜和物。
8、放入烤箱，用烤箱的发酵档35度，发酵45分钟左右，为了使烤箱内部达到一定的湿度，可以在烤箱里面放置一碗温棚此水。发酵好的面包胚明显大了两倍，在上面刷上全蛋液，挤上沙拉酱，也可以不挤。
9、放入已经预热到上火170度，下火175度的烤箱中下层，烘烤17分钟左右。各家烤箱脾气不同，温度仅供参考，有的烤箱会比实际温度高出二三十度的，所以一定要根据自家烤箱的实际情况去调整温度。最后3分钟留意上色情况，若上色太重的话，可以在上面加盖一层锡纸。
10、时间到，把面包取出，放在烤架上晾凉，未食用的面包，可以放在保鲜袋里，扎紧袋口，室温保存即可。
注意面包不可放冷藏保存，会加快面包的老化，如果一定要保存的话，可以放入冷冻层，吃的时候提前放在室温解冻。
❸ 怎样用烤箱做酸奶面包
不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。
用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。
如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！
准备材料：
一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量
制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。
操作提答唤示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多清迅凯种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。
3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。
5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。
6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，昌伍风味才更好。
7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。
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❹ 酸奶面包的做法
主料main
高筋面粉 鸡蛋1人份
辅料others
盐 白糖 酵母 牛奶 酸奶 黄油 芝麻
酸奶小面包的做法
步骤step
1
高筋面粉中加入鸡蛋，盐，白糖，酵母，牛奶，酸奶，融化的黄油
步骤step
2
揉成光滑的面团，醒30分钟。
步骤step
3
切成小剂子，搓圆。
步骤step
4
放入烤盘醒20分钟，裹上一层蛋液，撒上一层芝麻。
步骤step
5
放入烤箱中，上下火175度，烤25分钟即可。
❺ 酸奶面包的做法
食材：新良顶焙面包粉250克，自制无糖酸奶100克，冰水55克，鸡蛋液30克，细砂糖40克，盐3克，无盐黄油20克，耐高糖酵母3.5克
步骤：
1、依次把酸奶、蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。因为酸奶含水量不同，还有的是面粉吸水性不同，所以配方里的水量仅供参考，你可以先预留5-10克水，在和面3分钟内看面团情况，再逐少量添加水。
2、加入面粉，在面粉顶端加入酵母，选择和面程序13分钟。
3、第一次和面结束，加入切成小块的已经软化的黄油，继续和面15分钟。不同型号的面包机，和面时间会有所不同。
4、面团和好，可以拉出手套膜啦。如果你做小面包的话，就不需要揉到完全阶段，扩展阶段即可。
5、把面团分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、把面团擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下。（有气泡的话就捏破它）
7、从上往下卷起。
8、再次擀成长42厘米长的长方形，尾部的短边用手指压薄。
9、卷起后放入450克吐司模。
10、放入烤箱，用烤箱的发酵档35度，发酵至八、九分满，表面刷上一层全蛋液。（烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内达到一定的湿度）
11、放入已经预热到上火170度，下火190度的烤箱中下层，烘烤38分钟左右，各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。在烘烤几分钟后，要留意观察面包表面上色情况，及时加盖锡纸，以防上色过深。
12、烘烤结束，把面包取出，在桌面上震一下，震出热气，面包放在烤架上晾凉，待放凉后放入保鲜袋中，扎紧袋口，室温保存即可。好柔软的酸奶面包
❻ 酸奶面包的做法烤箱
想不到用浓稠酸奶代替汤种，用直接法都可以做出这样松软又拉丝的面包来，真好，省时又省制作步聚，口感一点不输汤种，第一次手揉出手套膜，高兴呢!(2015年4月8日重新修改一下方子)
用料
高筯面粉 305克
浓稠酸奶 130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
温水 30克
酵母 4克
鸡蛋 1只(约40克)
糖粉 40克
奶粉 10克
盐 4克
玉米油灶纤(或黄油) 30克
酸奶面包(直接法、省时、超松软)的做法
将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。(酸奶可以用附图的这种老酸奶了)
揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油(或黄油)继续揉到面团出手套膜
然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面碰答包组织会更细腻。
排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模笑辩慧具先涂一层簿油防粘)
造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大
在面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，小面包只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟)
烤好后在面包上涂一层蜂蜜，后洒上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按个人喜爱。
面包内部组织细腻松软。
❼ 酸奶面包的做法
酸奶面包的做法
所需食材：面粉、酸奶、鸡蛋
制作方法：
1：首先我们准备140毫升的温水，先加入7克酵母粉，然后用打蛋器把它们充分搅拌均匀。
2：接着我们先加入80克的酸奶，再加入40克白糖，5克盐，然后用打蛋器把它们再次充分搅拌均匀。
3：再少量多次的加入大约350克的高筋面粉，然后用铲子先把它们充分搅拌均匀。
4：再下手把它们揉成一个偏软一些的面团，然后盖上盖子，先让它松弛15分钟。
5：接着我们把面团移到面板上给它摊平，再加入40克的室温黄油。接着我们把面团折叠几下把黄油包裹在中间。
6：然后像这样把面团揉搓5分钟左右，让黄油充分的融合在面团里面。
7：接着我们把揉好的面团放回到大碗里面。然后盖上盖子，让它饧发至两倍大。
8：像这样面团体积明显变大，用手伸进去不回缩就已经饧发好啦。
9：接着我们把面团先给它折叠几下，再用手给它整理成圆形。然后用刀把它们分成16个小剂子。
10：我们取一个小剂子，先用手给它轻轻折叠几下把小剂子收圆，然后在手心处再把它们搓圆就可以啦。
11：接着我们把做好的生柸依次放入铺有硅油纸的烤盘上面，再盖上一层保鲜膜，让它二次醒发至原来的两倍大。
12：最后我们在表面再刷上一层蛋黄液。
13：然后把它们放入烤箱里面，烤箱中层上下火180度，烤12分钟左右就可以啦。
1碗面粉，1盒酸奶，就能做出松软香甜的小面包，比外面买的还好吃。这样做出的酸奶小面包吃起来非常的蓬松暄软，由于我们添加了黄油，里面还会有一股淡淡的奶香味。
❽ 酸奶可以做面包吗 酸奶面包的做法
1、酸奶可以做面包，酸奶面包是一种面包，主要材料有面粉、原味酸奶、植物油（或黄油）等，该面包老少咸宜，制作时需要用烘焙工艺烤箱中烤至表面金。
2、酸奶面包的做法：如哪液将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗；在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖；用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块；在面粉里倒入原味酸奶；用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团；把缓绝面团分成8份，每渣物一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉；把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉。