A. 常温酸奶，可以用来自己制作酸奶吗
自制酸奶的做法
发酵用来的杯子，搅拌的勺子充分消毒，无水，无油；
将牛奶加热到温热，加入原味酸奶搅拌均匀(牛奶和酸奶比例，10:1)
倒入酸奶机自带的器具里；
插上电源，发酵6-8小时(纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不超过10小时;
用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时)
发酵完成，加入白糖拌匀(个人认为，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先将糖加入一齐发酵,
成品很浓稠，像老酸奶的样子)
B. 用鲜奶自己发酵酸奶怎么做
做酸奶不用酸奶机也可以：
1：夏天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶，发酵一个晚上就可以了
2：春秋季节把纯酸奶与温热的鲜牛奶混合后倒入可以微波加热的容器放入电饭锅，锅内加热水，盖好盖调到保温状态七个小时后就可以了
3：冬天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶，放在暖气上一个晚上就可以了
C. 在家自行发酵酸奶，可行吗
自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。 制作酸奶的材料 1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。 2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。 3.种菌 市售酸奶。 4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。 制作酸奶的步骤 1.先将牛奶煮沸杀菌。 2.加入酸奶当做种菌。 3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。 4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。 前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。 此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同，要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥。 酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试。
D. 酸奶很好喝，自己发酵酸奶应该怎么做会成功
酸奶的口感很好，老少皆宜，如果自己动手制作的话也不难，选择正确的牛奶，用酸奶机发酵剂就可以大家可以动手试一试，既方便又卫生。
四、发酵。一般酸奶机的温度在42度左右，目前最常用的是烤箱、面包机，还有酸奶机。如果没有机器可以用泡沫箱和保温箱，用矿泉水瓶子装一些40多度的热水，放在保温箱里，放上温度计测一下温度，保温箱里能达到42度左右的温度也可以成功的发酵酸奶。大概10小时左右，就可以做出一杯成功的酸奶了。再放进冰箱冷藏几小时或者一夜以后再吃口感更好。
E. 酸奶可以自己在家做吗
可以，我自己在家做过数次，我是使用在网上买的酸奶机做的，百分之百的成功率哦。
这种是使用发酵剂，就是菌粉制作酸奶的方法。
1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6．然后把酸奶机的上盖盖好，插好插头，酸奶机需要设定好发酵时间的，大约是24小时就发酵成功。
F. 酸奶发酵方法 酸奶怎么发酵
1、首先陆茄需要准备适量的牛奶。
2、将在市场上买来的酸奶机器用滚烫旅悉敏的热水烫10分钟左右的时间，然后把机器上的水沥干。
3、将准备好的牛奶放入酸奶机里面进行搅拌。然后在机器里面加入适量的白糖，这个白糖的多少可以根据自己口味来进行添加，如果你喜欢吃甜一点的就可以多加，如果喜欢淡一点的可以少加。
4、盖拆枝上盖子，把酸奶机设置成酸奶的模式就可以自己发酵了。发酵好了之后就可以食用了。
G. 自制酸奶怎么发酵
最好选用全脂牛奶，常见的牌子就可以。脱脂或低脂的也可以做，但做出来会比较稀。而且最好使用常温的牛奶，牛奶温度太凉的话，后期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。
2、用菌粉还是用成品酸奶
自制酸奶，除了可以使用酸奶菌粉也可以用少部分成品酸奶当引子，但初次做酸奶，还是用菌粉会比较好，因为买来的成品酸奶从制作到出售会有一定生产周期，有可能等你用的时候酸奶中的有益菌已经很少了，此时如果再用来做酸奶，营养成分会减少好多。
菌粉可以网购哈，牌子就不给大家推荐了，我觉得差晌碰别不大，而且菌粉超级便宜的！选择的时候，菌种越多酸奶营养成份和口感越好。
3、菌粉的使用
一是保存。酸奶菌粉日常需冷冻保存，注意不是冷藏！
二是加菌粉的顺序。可以先倒入一部分牛奶，再把菌粉加进去，再倒入剩余的牛奶，牛奶不要一下子全部倒进去哈
三是加入菌粉后一定要充分搅拌。很多人做酸奶最后不成功都是因为菌粉没有完全溶解。
4、消毒
所有容器，还有搅拌工具都必须用消毒，开水烫，用锅煮，或者用烤箱的高温消毒都可以
5、冷藏
发酵好的酸奶要放入冰箱冷藏几个小时后再吃，具体原因后面我会讲清楚。
6、可以加点淡奶油
加淡奶油可以让酸奶的口感更好，减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。
如果你有酸奶机的话，这个是最简单的做法了。放牛奶和数晌菌粉，然后酸奶机插电等8个小时就可以了。 这里放的是淡奶油版的做法
【食材清单】
全脂纯牛奶850克，酸奶菌粉1包，淡奶油 150克，白糖50到80克
【详细做法】
1、烧一小锅水，把装酸奶的发酵的容器和搅拌的工具放入锅里煮两分钟消毒
消毒这一步不能少！不煮的话，也要倒入开水烫几分钟。我一般都是把搅拌的宴毕谈工具放在容器里，倒入开水，盖上盖子焖10分钟，这样我比较放心。
另外，可以用厨房纸把所有容器擦干，不能有水，否质酸奶容易变质
2、无油奶锅里加入白糖，我用了70克。
减肥的或者控糖的可以少放或者不放，或者吃的时候再加糖和蜂蜜。我一般都不加糖，而是加一些果干，比如蔓越莓干、葡萄干，或者加一些新鲜的水果粒来调节口味和口感。
3、再加入淡奶油和牛奶，最小火加热至40度白糖融化关火（这个温度大概就是人们洗澡的时候能承受的温度）。再加入一包酸奶菌粉搅拌均匀
4、倒入消好毒的容器，放入酸奶机里，插电盖上盖子发酵8到12个小时
发酵时间越长酸奶口味会越酸，根据自己口味掌控发酵时间哦，我一般偏好10小时，略酸些那种。不要超过12小时，不然就太酸了
发酵好后放入冰箱冷藏一晚更好吃哦。