1. 酸奶变成什么样子不能喝
如酸奶加热后变成絮状的情况下能吃。 正常情况下，酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的，其形态是半固态或固态豆花状，如果出现絮状，一是发酵不成功；二是酸奶变质；三是酸奶加热后水乳分离导致的情况，其中因酸奶加热后变成絮状是可以继续吃的，只是口感不好而已，但另外两种情况导致的絮状酸奶则不宜喝，对健康不利。 酸奶变酸了还能喝吗 2 如无腐扮丛弊坏变质的情况下能喝。 酸奶本来就是带有酸味的，而且会随着放置的时间延长，益生菌不断的发酵会越来越酸，只要保存酸奶妥当，还在保质期内，没有发现酸奶有变质腐坏、发酸发馊等现象的，郑毕则可以喝，但越是酸的酸奶越不能多喝，否则容易刺激肠胃分泌较多的胃酸，导致肠胃不适现象。 酸奶发老了还能吃吗 3 能吃。 一般自制酸奶发酵成功后，其正常样貌就像豆腐花一样软弹或半液体状一样爽滑，如果发酵过老，呈现固体的果冻状的情况下，除了口感较酸，吃着不好吃以外，其营养价值和正常发酵的酸奶差不多，也不会产生有毒成分，是可以放心食用的，建议在其中适当加入一些蜂蜜、水果粒等调味厅族食用更好吃。
2. 酸奶的味道很好喝，什么样的人是不能喝酸奶的
酸奶是用奶发酵制作而成的一种饮品，在牛奶发酵的过程当中，乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌种不断繁殖，将部分乳糖转化为银枣乳酸，使得牛奶更加容易消化。酸奶中的有益菌会有一小部分活着进入结肠，改变肠道菌群比例，产生有益健康的多种作用。因此，酸奶被公认为健康食物。但是，有痤疮患者、痛风患者、糖尿病患者、胃病患者等，不宜食用酸奶。
总之，虽然酸奶味道很好，营养价值也很高，但是，为了我们的身体健康，也得考虑该不喝时就不要喝了。
3. 喝酸奶的禁忌
喝酸奶的6大禁忌
1、喝酸奶并不是老少皆宜。
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
2、酸奶不可随意搭配食用。
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
3、并非量越大越好。
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为”肠道功能紊乱者、免疫力低下者“，用法用量为”每日二次，每次一杯“。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
4、只能冷藏不能加热。
很多人知道酸奶里千千万万的”菌“是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活饥轮菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
5、别拿酸奶充饥。
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。 记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
6、不要想着减肥拼命喝酸奶。
酸奶因为它含有大量圆雹活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
扩展烂腔信资料：
喝酸奶最佳时间
1、睡前喝补钙、助眠。夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。
2、空腹喝补充益生菌。
空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的几率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。此外，两餐之间，胃酸分泌也比吃饭时少，可以喝些酸奶。
3、运动后喝增肌。
如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。
4、餐前喝减肥。
餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，能让自己在吃饭时较为理智，选择摄入更健康的食物，也不会吃过量，减少热量摄入。更有研究发现，餐前半个小时喝乳制品可让餐后血糖更平稳，减少脂肪囤积。
5、随餐喝助消化、促进营养成分吸收。
酸奶之所以酸是因为其中含有大量乳酸。乳酸可帮助增加肠道中的酸度，促进食物消化，同时还促进钙、铁、锌等营养物质的吸收。
4. 在孩子的成长过程中有哪些酸奶是不能喝的
瑶瑶和老公常年在外打工，因此孩子誉销正就和爷爷奶奶生活在一起，本来觉着老人带孩子有经验，瑶瑶也挺放心的，还经常往家里寄钱，让公婆给孩子吃点好的。
谁知道上个月他们回老家看孩子，却发现孩子有了好多蛀牙，黑瘦黑瘦的，明显的营养不良，瑶瑶正纳闷，结果吃饭的时候，婆婆拿出了一袋“酸奶”，瑶瑶才明白是为什么！
孩子喝了酸奶拉肚子？可能不是酸奶质量问题，而是不了解喝酸奶时间
喝酸奶的时间也是有讲究的，有专家做过调查，一天中有三个时间段喝酸奶是最合适的，妈妈们快学起来吧！
1）早上
早上孩子的肠道垃圾已经斗亮排净，可以通过喝酸奶来补充营养，同时可以搭配一些粗粮面包，三明治等，促进营养的更好吸收，保持一天的好心情！
2）饭后
饭后半小时到两小时之间是食物消化的关键时间，喝酸奶能促进肠蠕动，帮助食物得更好吸收，可以极大地发挥出酸奶的作用。
3）晚上
睡前喝酸奶也很有必要。据有关科学研究，晚上12点之前是人体钙含量最低的时候，这个时候喝酸奶可以帮助钙吸收，但是要记住刷牙哦！然后就可以让小朋友睡一个美美的觉啦！
5. 酸奶什么状态不能喝了
如果发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空气是很容易变质的。
打开之后最好是两个小时内喝完，如果觉得一瓶喝不完，可以倒一半出来，然后剩余的存放在冰箱，要低温下酸奶就不容易变质，可以保存24小时。
判断酸奶是否变质方法如下：
1、看包装。
首先，查看食品包装宽耐脊,看看保质期是否过期或接近保质期。
然后，检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要喝。
最后，检查外包装是否有破损。
2、看储存环境。
检查酸奶保存状态。酸奶是一种非常容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季。
酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎。检查保质期 一般来说，酸奶的保质期为3~5天。
3、看性状。
合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清(清水状液体)；
变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿(注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分)。
4、闻气味。
合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味，所以从亩码嗅觉上也很好辨别。最好从瓶子包装的地方闻，更慎渗明显。
6. 酸奶什么状态不能喝了
酸奶打开多久不能喝，取决于储藏环境。一般在冷藏的条件下，可以保存24小时左右，如果超过24小时则不推荐饮用。
如果是常温下打开，保存时间还会缩短，一般情况下是3-4小时。酸奶是生活辩旁巧中广受喜爱的一种乳制品，一般推荐打开后立即饮用，不要长时间搁置。
一方面是因为酸奶中的一些有益菌群，随着时间的推移活性会下降。
另一方面是因为长时间暴露在空气中，容易受到细菌、病毒的启敬感染，饮用后容易发生腹泻、腹痛等胃肠不适。如果酸奶量较多，无法立即饮用完，建议盖好瓶盖密封，放在冰箱里冷藏。除此之外在购买酸奶时，要注意保质期，尽量选择时间近的食用，有些酸奶即使没有开盖，但也已经过期，同样携键不推荐饮用。
7. 关于喝酸奶的一些禁忌
喝酸奶的禁忌：
1、酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5或4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
2、酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。对于胃酸过多者，应与其他食物一源岁同配合食用酸奶。
3、服用抗菌素的病人（在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶）。酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。
4、吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
5、并非量越大越好。许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。用量在一天两次为最佳。
(7)什么口感的酸奶不可以喝扩展阅读
喝酸奶的最佳时间：
1、饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳
人在通常情况下，胃液的PH值在1—3之间，敏闷空腹时，胃液呈酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分被吸收。
2、晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度来看，晚上喝酸奶好吃更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。