① 香椿芽有哪些经典吃法呢
香椿芽被称为“树上的蔬菜”，是春季应季的时鲜，俗语说“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质”，就是说新鲜的香椿芽可食用时间很短，尝鲜要趁早，一旦错过，就得等到明年了。 香椿芽从叶子的颜色上一般分为两种，一种是紫香椿，一种是绿香椿，两者在口感和上市的时间有些区别，头茬紫香椿芽在清明节前后上市，味道更浓，头茬绿香椿芽上市的时间稍晚些，一般在谷雨前后上市，味道稍微淡些。
3、香椿芽拌豆腐
主料：香椿 150g 、嫩豆腐 250g
调料：生抽适量、盐适量、香油适量
做法：
① 香椿芽清洗净，把根部老的地方摘掉；
② 用开水焯水，颜色变绿后捞出，控干水分；
③ 香椿芽切成碎段，豆腐切成小丁；
④ 开水加盐焯烫豆腐后控干水分；
⑤ 取一个小碗，加入适量盐、香油、生抽，搅拌均匀；
⑥ 把调制好的料汁倒在豆腐和香椿上，拌匀即可裤镇。
② 香椿咸菜怎么做好吃
1、用料：香椿100克、胡萝卜1根、盐适量、五香粉适量、醋适量、椒盐适量、味达美适量、芝麻香油适量、轮搭磨味精适量。
2、冷冻保鲜的香椿芽拿出来。
3、胡萝卜一根刮皮洗干净。
4、香椿芽用开水烫一下回归碧绿颜色。
5、根部切掉，其他部分切段枝斗。
6、胡萝卜切细丝洗净控水。腊斗
7、香槟呀和胡萝卜丝放盆里。
8、依次加入盐五香粉椒盐味精。
9、加入醋和味达美。
10、最后加入芝麻香油。
11、撒入白芝麻调拌均匀。
12、盛盘食用即可。
③ 腌好的香椿怎样做好吃
1香椿腌好了以后，可以先用清水先泡一下，然后再把香椿取出来，把水份抓干，再沥干水份，然后就燃卖可以把没油锅烧开了，再把香椿倒进去炒一下，把水份炒干了以后，再把鸡蛋打进去，然后再把调味料加进去，一直炒到鸡蛋熟了，这一道很不错的香椿炒鸡蛋就做好了，饥卖吃起来是特别的美味的。
2.香椿也可以先泡水然后再用开水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。
3.香椿也可以行把烂段逗腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮着吃的，这一种吃法也是特别美味的。
④ 香椿腌成咸菜后怎么吃
香椿是比较热门的一种春季蔬菜，它的吃法比较多，有些人会将香椿腌制食用，这样做出来的口感也很不错，保存时间也比较久。那么腌好的香椿怎么做比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
一、香椿腌成咸菜后怎么吃
1、吃香椿泡菜最简单的方法就是用开水浸泡，切碎后直接吃。这绝对是粥的好产品。
2、你也可以把腌制好的香椿泡在水里，然后和豆腐档配一起煮。这种吃法也很好吃。
3、香椿腌制后，可以先用清水浸泡，然后取出香椿，将水晾干，再将水排干，再将锅中无油煮沸，再倒入香椿中煎炸。
水干后，打鸡蛋，然后加入调味料，直到鸡蛋熟。这是一个非常好的香椿炒蛋，非常好吃。
二、香椿腌成咸菜后怎么凉拌
1、拌着吃好腌制的香椿芽可以直接与食物混合。将腌制好的香椿芽切成块晌蠢银，放入碗中，加入少量香椿油调味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐时，香椿与豆腐应按1∶2的比例拌制。用这种方法制作的凉菜，既有香椿的香味，又有豆腐的新鲜感。
2、炒着吃你可以把腌制好的香椿芽切成块，放到碗里，然后往碗里敲几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放在一边，锅里放油，加热，倒入蛋液和香椿芽，用大火翻炒，等鸡蛋和香椿芽都成块状时，就可以吃了从锅宴宴里出来，美味好看的香椿芽炒鸡蛋就做好了。
3、炸着吃大多数人在腌制芽苗菜时会把整个芽苗菜一起腌制。腌制后，他们可以将其炸成香椿鱼食用。香椿鱼很容易做，只需在适量面粉中加入两个鸡蛋，然后加水做成糊状，将香椿芽蘸在里面，然后在油锅里煎。
三、香椿和什么一起吃好
1、香椿+鸡蛋能润滑皮肤，促进大脑发育，有效保护肝脏，增强肝脏解毒能力，有效预防动脉硬化。
2、香椿+糯米能补虚、补血、益气、健脾，增进食欲，治疗恶心、腹泻、气虚、气短、乏力等症状，有效缓解尿频。
3、香椿+豆干能有效预防骨质疏松、乳腺癌，还能预防心脑血管疾病，抗血栓，能促进大脑的生长发育。
4、香椿+薯仔能补充人体所需的营养，并能促进胃蠕动，有利于排便，还能促进水分消肿、减肥、美容护肤。
5、香椿+大豆能延缓衰老，防止血管硬化，并能增强大脑活力，促进大脑生长发育，还能有效降低血糖和血脂，并有一定的美容作用，对癌症有一定的防治作用。可以增强身体的免疫力。
⑤ 腌制的香椿咸菜可以用来炒鸡蛋吗
你好
可以的，腌制的香椿咸菜可以炒鸡蛋，不过炒之前把香椿清洗一下，然后再炒就可以。
⑥ 咬春正当时，上海的香椿卖到90元一斤，香椿这个菜该怎么吃
一、香椿菜和咸菜一起清炒
在我们的小山村里面香椿菜和咸菜可以一起清炒，这样就可以让咸菜更加美味，香椿菜本就拥有着迷人的香气和咸菜一起炒之后，就把咸菜凸显得更香更好吃。
这个菜品其实有很多种做法，只是对于链困码我们这些农家菜来说，这些是我们的常见做法，并且我们也比较能接受。这种食物是长在一种树上，这种树木比较高，它是一种嫩绿的芽子，刚采摘下来的时候，他自己身上就散发种一种清香的气息，香椿菜自身带有气息类似香菜身上伴随的那种香气一样清香。
⑦ 香椿和什么食物搭配最为合适
香椿和鸡蛋、豆腐、菜花、萝卜咸菜搭配在一起吃最合适，他们能做成不同的美味菜品，就能让人体吸收乡村中的丰富营养，又能品尝到它的不同滋味，用它配粥下饭感觉都特别好。
香椿配萝卜咸菜
香椿和萝卜咸菜搭配在一起吃也特别合适，因为腌制的萝卜咸菜比较咸，如果单独吃会让身体吸收过多的钠盐，容易危害弯缺燃身体健康，这时可以把萝卜咸菜切碎，再把香椿洗净以后切碎，两者放在一起调匀，加适量麻油腌制几小时，好，以后就是美味的下饭菜，它既能缓解萝卜咸菜的咸味，又能让萝卜咸菜的带有香椿的香味，吃起来口感特别好。