‘壹’ 花生酸奶的制作方法
1.工艺流程
花生仁—烘炒—脱皮—洗浸—海藻酸丙二醇酯、黄原胶—磨浆—分离—煮沸杀菌—均质—降温—接种发酵剂—灌装—发酵—冷贮—质检—成品
2.生产发酵剂的制备
将脱脂奶粉配成10%的溶液，在121℃条件下保温30分钟杀菌。当液温降至42℃时，以1：1的比例按接种母菌量的2%接入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种，在43℃恒温箱培养48小时后取出，置于4℃—5℃环境下保存待用。
3.花生乳的前处理
将花生仁与稳定剂磨浆分离后，抽入冷热调制缸加热煮沸。当温度达到80℃以后，液面起泡为假沸，可撇去部分泡沫，以保证质量。当温度达到94—丛胡慧96℃时，保持两分钟后停止加热。降温至75℃渗答时均质，均质后料液中蛋白质和脂肪微粒充分乳化，使花生乳品稳定，将均质后的花生乳冷却到40—做举45℃。
4.接种灌装
将上述处理好的花生乳浆在无菌条件下加入3—5%的乳酸菌生产发酵剂，充分搅匀后，将专用玻璃瓶及瓶盖灭菌消毒后连续灌装封瓶。
5.发酵冷贮
将灌装好的花生酸奶瓶推入发酵室。在42℃的恒温条件下发酵3—4小时。当花生酸奶的pH值为4—4.4时，推出发酵室，然后进入冷藏室，在30分钟之内冷却到10℃下，并在3—4℃条件下贮藏24小时后质检待销。
‘贰’ 花生和酸牛奶能一起吃吗
花生和酸奶可以一同食用。花生和酸奶中并不含有相互反应并产生对人体无益的物质，酸奶的主要成分为脂肪、碳水化合物、蛋白质等，花生中含有脂肪酸、蛋白质等，同食能够互补人体所需蛋白。
(2)花生牛奶可以做酸奶嘛扩展阅读：
大家都知道糖尿病患者需要严格控制饮食，但是有朋友认为花生里没有过多的糖分，糖尿病患者多吃一点是没关系的，但是你要知道，花生里的热量是很高的，糖尿病患者食用大量的花生对身体有害。花生里的脂肪含量以及热量都很高，所以花生并不适合正在减肥的人食用，特别是爆炒过的花生仁，更是减肥人士需要远离的，否则辛辛苦苦减下来的热量很容易被花生再补回来。
‘叁’ 花生酸奶的做法，花生酸奶怎么做好吃，花生酸奶的家常
主料酸奶500克花生米50克辅料植物油适量白糖5克
步骤
花生酸奶的做法步骤11.主料：花生米、酸奶
辅料：白糖、植物油
花生酸奶的做法步骤22.把花生米用湿纱布沾沾，沾去灰尘
花生酸奶的做法步骤33.热锅凉油，油热7 成，下花生米
花生酸奶的做法步骤44.用锅铲不停的翻炒均匀
花生酸奶的做法步骤55.翻炒到花生米变色捞起
花生酸奶的做法步骤66.铺开凉透
花生酸奶的做法步骤77.把花生米谱在面板上，用刀背用力压碎
花生酸奶的做法步骤88.酸奶装碗，撒上花生碎、白糖，吃的时候拌均匀即可
小贴士
炸花生米的时候，要快速翻炒
变色就捞起分开凉透
花生米也可以用料理机打成末
不喜欢吃特甜的就不加白糖
‘肆’ 花生和酸奶可以一起吃吗
花生和酸奶可以一起吃，
花生和酸奶，
两者之间不存在着相冲相克。
‘伍’ 银鹭花生牛奶可以用来发酵酸奶吗
不行，必须有活菌，那个是灭菌的。
‘陆’ 花生核桃奶可以用酸奶机做做酸奶吗
不能。那种是调和饮料，根本不是牛奶。做酸奶一定要用纯牛奶。比如蒙牛伊利的都可以。
‘柒’ 用花生奶可以做酸奶吗 急急急！！
当然不可以，要纯牛奶。
‘捌’ 花生浆可以做酸奶吗
花生又叫“长生果”，味道香甜，早樱有和胃、健脾、滑肠、润肺、化痰、养气之功效。花生营养丰富，含有人体必需不饱和脂肪酸及各种维生素，但穗型脂肪量较高，多吃增肥。 向来都是将花生与黄豆一起猜睁猜打浆，还没有试过单独的花生浆是个什么味道。所以可以做酸奶！而且营养丰富！谢谢支持！
‘玖’ 酸奶能和花生一起吃吗
酸奶是可以和花生一起吃的。他们之前是不会想磕的。酸奶的营养价值是非常高的。酸奶能起到调理肠菌的作用，酸奶还能补钙，花生营养价值也是很高的。含有大量的蛋白质。对人的身体也是非常好的。
‘拾’ 酸奶和花生奶一起喝可以吗
花生奶和酸奶可以一起吃的。
1、经常便秘者应喝刚做好的酸奶，对缓解便秘有益。
2、常有腹泻者，应喝制作后72小时以上的酸奶，可帮您消化，减少大便次数。
3、不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶。夏天从冰箱里取出的酸奶，最好在室温放20～30分钟后再喝。
4、不能加热，以免乳酸菌失去活性。
5、不宜多喝，一般一次100～250克为宜。
6、酸奶最好于加餐，不用于正餐，以免影响进食其它食物。
7、酸奶应坚持长期食用，才能达到防病治病的目的。
8、喝完酸奶后，不要马上喝热水。可以喝点凉开水，漱漱口，以保护牙齿。
9、酸奶不宜空腹喝。
10、想减肥的人最好在睡前喝酸奶。
花生奶是非常好的植物蛋白饮品，因为它是以优质花生和白糖为原料，采用先进工艺现做精制而成，不添加任何防腐剂，具有嫩肤养胃特点，是老少皆宜的保健饮品。花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种氨基酸。花生奶不含胆固醇，而亚油酸、花生四烯酸含量很高，经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用，所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用，是一种高效的营养品，这就是增强了花生奶的营养功能。