Ⅰ 可以用鲜牛奶做酸奶吗
可以用鲜牛奶做酸奶制作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作激庆铅酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。
2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。
3.种菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。
制作酸奶的差带步骤
1.先将牛奶煮沸杀菌。
2.加入酸奶当做种菌。
3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。
4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。
前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同，要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥。制作酸明好奶的注意事项 酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试。
Ⅱ 鲜牛奶可以做酸奶吗 鲜牛奶可以直接做酸奶吗
1、鲜牛奶可以做酸奶，只是需要注意，刚挤下来的牛奶在锅中需要加热到九十度，再冷下来之后，才可以制作酸奶。
2、常温奶是不可以做酸奶的，如果低温奶上面注明了是巴氏杀菌乳，这样的牛奶是可以制作酸奶的。
3、目前市面上的乳制品大致分为三大类：鲜牛奶，纯牛奶，酸奶，当然还有一些其他的复原乳、调味奶等。
Ⅲ 鲜牛奶可以直接做酸奶吗
酸奶是孩子的最爱，用鲜牛奶可以做成酸奶吗？当然能了。酸奶是由鲜牛奶经过发酵而成，富含蛋白质、维生素及钙，相比鲜奶而言，酸奶中的蛋白质更易于人体消化和吸收，而且其中的乳酸菌，能维持肠道正常菌群平衡，常喝酸奶不但能提高机体免疫力，还可防止和改善便秘及腹泻，尤其对那些因乳糖不耐受导致喝牛奶腹泻及腹胀的人 ，酸奶可谓是个很好的选择。
【小贴士】：
放置杯酸奶时鲜奶温度不能太高，不烫手即可，否则会杀死酸奶中的乳酸菌，造成发酵失败。发酵的容器最好是瓷杯或玻璃杯，且必须消毒，发酵过程一定要盖上盖子或保鲜膜，无氧环境发酵更快。如果室温比较低，发酵速度会比较慢，如想加快速度，可把发酵容器放到温水盆里。
Ⅳ 鲜牛奶可以做酸奶吗 如何用鲜牛奶自制酸奶
除了纯牛奶外，鲜牛奶因为其口感也受到了很多爱奶人士的欢迎。很多人都喜欢在家自制酸奶，那么鲜牛奶可以制作酸奶吗，下面我教你如何用鲜牛奶自制酸奶。
鲜牛奶可以做酸奶吗
可以的，在制作酸奶的时候使用鲜牛奶是一个不错的选择。由于酸奶自制是非常简单方便的，所以，在日常的生活当中，有很多人在想要吃酸奶的时候，不是去超市里面购买，也不是在网上进行网购，而是选择购买原料，自己亲自动手制作，因为这样子制作出来的酸奶，不仅安全，健康，还十分的卫生，想要吃什么样的口味都是可以自行来创造。
如何用鲜牛奶自制酸奶
容器清洗
纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。
常温下做酸奶
常温下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，将纯牛奶和原味酸奶用1:5配比，搅拌均匀，纯牛奶别装太满，再密封处理，在阴暗干燥出发酵1~3天即可打开食用。
电饭煲做酸奶
电饭煲有保温功效，可使得电饭煲中温度较高较稳定，因此，将原味酸奶和纯牛奶混匀之后，放进电饭煲中，将功能调至煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续保温捂3~4小时，然后取出，酸奶变成浓稠样即可食用。
自制酸奶怎么保存
自做的酸牛奶因为不可以密封性解决，开启以后就需尽早服用，因此 储存的时间比销售市场上的罐装、成袋、罐装酸牛奶段许多 ，因而，搞好的酸牛奶需尽早放入电冰箱中，可储存2~3天。
自制酸奶的常见问题
1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。
2.牛奶加热的温度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功。
3.出示乳酸菌饮料的酸牛奶务必是原味酸奶，因而，不能用高温解决过的酸牛奶，以确保乳酸菌饮料的特异性。
Ⅳ 鲜牛奶可以做酸奶吗做
可以用鲜牛奶做酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。
鲜牛奶是可以做成酸奶的，在做的时候，其方法也是很简单的，可以选择我们常见的电饭锅来进行。适量的喝一些鲜牛奶，有补充营养、增强体质、镇定安神等好处，不过在喝的时候不要和红糖搭配。
Ⅵ 鲜奶可以做酸奶么
不知道你说的是哪种鲜牛奶！~~
俗称的鲜牛奶分两种：1、刚挤下来的；2、在超市包装好卖的。
刚挤下来的牛奶在锅里面加热到90度，再冷下来就可以做酸奶了。
超市卖的包装好的就比较麻烦了：1、首先常温奶是不能做酸奶的；2、低温奶中如果标示上面注明是巴氏杀菌乳就可以做酸奶，如果标示的是调制乳、饮料、饮品什么的就不能做酸奶了。
Ⅶ 生鲜牛奶能直接做酸奶吗
生鲜牛奶奶可以直接做酸奶的。下面介绍具体制作的方法：
所需原料：
鲜牛奶1升（2斤）
白砂糖50克
发酵型原味酸奶一盒（125ML）
方法/步骤：
1.做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，最好是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
2.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
3.消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进酸奶机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。我一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
4.发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白中腔糖，那味道就会弯培数变的很好最后埋首放进冰箱保存，一般保存个三五天都是没有问题的。
Ⅷ 鲜牛奶怎么做酸奶
鲜牛奶怎么做酸奶，酸奶由新鲜牛奶或脱脂牛奶制成。当在消毒和灭菌后将纯培养的乳酸菌添加到乳中时，乳中的乳糖分解成乳酸。当pH达到一定水平时，酪蛋白开始沉淀并凝结。酸牛奶。不过要按照一下的教程细心去学习，做好的话是非常棒的，但是如果做不好，那么对人身体的影响就非常大了。
根据我国国家标准GB19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。
1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。
3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。
4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。
鲜牛奶的饮用
1.不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。
2．每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。
3.每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。
4.常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。
Ⅸ 鲜牛奶能做酸奶吗 可以做酸奶
1、鲜牛奶能做酸奶。
2、打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。
3、往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。
4、选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。
5、将装好的保温杯静置6个小时。
6、取出牛奶，品尝一下，我们就能够尝到酸奶的味道。
Ⅹ 什么是鲜牛奶，鲜牛奶可以做酸奶吗
牛奶是大家日常生活中经常喝的东西，因为牛奶能够补充我们身体所需的一些营养，很多人在晚上睡觉前都会喝水一杯牛奶，可以促进睡眠，无论是大人还是小孩，都应该多喝一些牛奶，这样对我们的身体是有好处的，不过牛奶也分为了很多种，那么什么是鲜牛奶？鲜牛奶可以做酸奶吗？下面我们一起来了解一下吧。
鲜牛奶是通过巴氏杀菌的方法制作而成的一种低温保鲜牛奶，而且鲜牛奶一般从挤出来到加工不会超过一天的时间，所以喝起来的口感比较好。而且一经开封就要喝完，不能过夜，否则就会变质，喝了变质的牛奶可能就会对我们的身体造成一定的影响，出现腹泻腹痛的情况。但是鲜牛奶的营养价值要比普通的牛奶营养价值要高得多，鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸，能够被我们的身体快速吸收，多喝鲜牛奶对我们的身体是有好处的。
很多人觉得鲜牛奶没有什么味道，喝不习惯，更喜欢于喝酸奶，其实酸奶也是一款不错的牛奶饮品的，不过有些人就会觉得外面买的酸奶不干净。其实鲜牛奶也是可以做成酸奶的，将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经过高温煮沸杀菌的鲜牛奶，放置冷却到40度左右 就可以继续进行了， 然后把1瓶酸奶做种菌，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，将煮沸的的鲜奶倒入5个奶瓶中搅拌均匀之后盖上，放在35度左右的温度下进行发酵，大概经过6个小时后就凝成块，这时候可以放入冰箱内冷冻，第2天就可饮用酸奶了。