① 竹笋有哪些用途
竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬神改中第一品”。
竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬乎郑。
竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。
常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。
竹笋因含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。
【应用实例】
1．风湿性关节炎：鲜笋适量，捣烂敷患处，隔日换1次，数次有效。
2．小儿麻疹：鲜竹岁瞎颂笋同鲫鱼煮汤食之。
3．久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋与米同煮粥。
4．腹水：用早蛀竹笋（虫笋）10克加陈葫芦10克、冬瓜皮50克，用水煎服。
② 干货竹笋可以做什么菜
③ 笋的功效与作用及营养价值是什么
功效作用
1、开胃健脾。
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
食用指南
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清没瞎颂香鲜美，而被视为菜中珍品。
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好枯郑，但将竹笋与肉同炒神判则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
以上内容参考网络-笋
④ 竹笋有什么作用
竹笋有什么作用
竹笋有什么作用，其实现在还是有很多人不了解它的作用，在平时我们经常会食用竹笋这种食物，竹笋这种食物也有很显着的保健作用，是非常值得食用的食物，竹笋有什么作用，养生必备。
竹笋有什么作用1
一、预防便秘
竹笋是寒性的食材，而一些便秘的人都是因为肝火旺盛导致的排泄不畅，所以竹笋的寒性可以缓解燥热帮助人们降低肝火，另外在竹笋中蕴含非常丰富的粗纤维，激和哗可以促进肠道的蠕动，所以竹笋可以帮助大家缓解便秘，有便秘症状的朋友可以尝试使用竹笋。
二、开胃健脾
竹笋的味道清爽，且在竹笋中含有一种白色的含氮物质，它使竹笋清香无比，让竹笋与其他的食物一起烹饪的时候，它的味道便会格外的突出，使得它更加的诱人，所以可以使人的食欲大增，帮助人们健脾开胃，缓解食欲不振。
三、降三高
随着人们生活越来越好棚缓，很多人因为不注意饮食患上了一些慢性疾病，其中患高血压，高血糖，高血脂的人最多，也就是我们俗话说的三高，而因为三高属于慢性疾病，只能通过饮食治疗，其降三高的饮食中，竹笋便是其中之一，竹笋中的钾元素是格外的丰富，可以帮助人们调节血压，而且竹笋低糖，低脂肪，对于三高人士来说是非常好的.食品。
四、美容养颜
蛋白质是女性最喜欢的物质，它可以帮助女性朋友维护肌肤的弹性，保持肌肤的白皙，而在竹笋中含有丰富的蛋白质，同时在竹笋明行中还含有氨基酸，维生素等多种微量元素，帮助人体维护肌肤的营养，人体的肌肤更加有弹性，起到一个美容养颜的作用。
五、提高免疫力
除了上面这些竹笋的功效和作用还有帮助人体提高免疫力，人体的免疫力是预防所有疾病的源头，只有免疫提高了，才能对抗各种疾病，所有我们要提高自身免疫力，而竹笋中含有非常丰富的植物蛋白和维生素，对于提高人体免疫力是非常好的。
竹笋有什么作用2
新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋炒肉
1、竹笋切片用清水泡着，至少泡半天，可以去除竹笋的苦味。
2、锅中加适量油、盐，油热倒竹笋片，可以根据自己口味切一点青椒丝放进去。
3、再加一些香肠或者肉片，加些肉可以让竹笋更香，多炒一会，炒出香气。
4、炒熟之后尝一下味道，淡了可以加盐，根据自己的爱好可以撒些葱花。出锅。
二、竹笋鸡汤
1、竹笋去皮留下嫩芽，切片备用，准备适量花椒、八角、香叶、生姜备用。
2、竹笋焯水，鸡肉切块焯水备用。
3、砂锅中加适量水，放入鸡块和花椒、八角、香叶、生姜。
4、小火慢炖半小时，再加入焯好水的竹笋。
5、炖到鸡肉变烂，再加入适量盐调味即可。
三、凉拌竹笋
1、竹笋洗净切成条条备用，锅中加适量水开火煮，到点白糖进去搅拌均匀。
2、水烧开后把竹笋条倒进锅中煮至断生，捞出来过一些凉水，然后控干水放置备用。
3、准备一个盘子，开始调味，加适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒油（根据自己喜好加）加好后拌匀即可食用。
⑤ 竹笋有什么做用
竹笋的作用有清热、消痰、镇静，竹笋伏巧是江南美食之材，过去甚至有“居型团不可无竹，食不可无笋”之说，虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。
作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。竹笋腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等过程，抑制了有害微生物的活动，赋予了产品特有的风味。竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制。非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高，在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用卜厅橘，发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料，在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味，发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用。
⑥ 竹笋能做哪些菜
竹笋能做哪些菜？
竹笋，我们常叫它笋，是竹的幼芽。竹原产于中国，种类多、分布广。中国人对吃很有研究，自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样历明行繁多。
竹笋的最大的好处就是春天冬天吃不完的时候，可以做成笋干，保存起来，什么时候想吃，就可以吃到。江南地区多喜鸭馔，春天晒好的笋干，
到了秋天，杀上一只老鸭，配上笋干，就是一道美食。笋干除了用来辅佐他物之外，还可以凉拌着吃，清香开胃，最适合夏天胃口不好的时候吃。
三、 百笋宴
在安徽寿县，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹笋做的百笋宴。随便给大家列举几道了，拔丝竹笋，火腿鲜笋汤，佛手春笋，脆皮笋条等等等等，喜欢吃笋的人，安吉是绝对可以去一趟的，这里的白茶也是极不错的。
四、 油焖春笋
清明前后，正是吃春笋的好时机，将新鲜的嫩春笋洗净，切成块，用重油，重糖炒制而成。看起来色泽红亮，尝起来鲜嫩爽口。似乎吃多少都不会腻。