㈠ 用酸奶机怎么做甜胚子
材料：燕麦300G，白砂糖1汤匙，甜酒曲1/3茶匙
甜胚子的做法：
1.燕麦洗净，加清水浸泡2小时坦知
2.倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟
3.蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖（也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了）
4.撒甜酒曲神隐，拌匀（容器游信厅不要装太满，要留有一定的含氧空间）
5.加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天（每天开盖通通风），食用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可
㈡ 甜醅子里面能加酸奶一起吃么
能加一起这样更好
㈢ 甜胚子煮的太硬了能不能发酵好
能。甜胚子米酒是一种西和帆北地区的特搏祥色小吃之一，煮的太硬了可以加入100毫升的水，进行泡制，然后再重新用保鲜膜盖住就能唤银雹发酵好，而且口感更加Q弹软嫩，口感酸甜，具有清凉解暑功效。
㈣ 火遍兰州街头！看似不搭的这两样，煮在一块竟如此惊艳
甜胚子，也叫甜醅子，是西北特色的小吃之一，你可以理解为，它是用燕麦或者青稞发酵的酒酿。
不过，因为燕麦本身口感的原因，做成酒酿以后，也是酸甜黏软而不失嚼劲的。
夏日里一碗镇得凉凉的甜胚子，是兰州街头最解暑的小吃。
不过朋友说，这两年，兰州街头最网红的吃法，是把甜胚子加到奶茶里，做成一杯甜胚子奶茶！
这样一来，一杯奶茶里，既有牛奶的顺滑、茶的浓郁，还带有一丝丝酒香，这绝对是我的爱呀！
光听朋友的描述，我就开始流口水了。
所以菜菜就发挥爱琢磨的精神，为大家复刻了一杯！
前面说了，做甜胚子用的是燕麦或青稞，菜菜推荐你们选燕麦，因为比较容易买到。
做法非常简单，跟做酒酿的步骤基本一样，只是把糯米换成了燕麦米。
概括来说就两步，燕麦蒸熟，拌入酒曲酿制，发酵两天就能吃。
闻起来也和酒酿差不多，不过酒酿吃起来是软绵的糯香，甜胚子则是爽口的麦香。
酿好的甜胚子，可以直接吃，或是搭配奶茶、酸奶，皆可。
在家自制奶茶，一定要用煮，煮出来真材实料，比外面用粉末冲枝困出来的，浓郁好喝百倍。
再配上可口的甜胚子，一咬一口麦香，带给味蕾的享受，无法言喻！
把甜胚子放一勺在酸奶上，又是另一种滋味。
酸酸甜甜，Q弹有嚼劲，饱腹感会更强，当早餐或是当下午茶，既美味又 健康 。
最喜欢这种，可以变幻出不同做法，包容性强的 美食 了。
- 甜胚子奶茶 -
[ 食材 ]
甜胚子：燕麦500g 酒曲1包（8g）
奶茶：红茶叶10g 牛奶250g 白砂糖15g
甜胚子酸奶杯：甜胚子一勺 酸奶1盒
麦片适量 蜂蜜1小勺
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.燕麦清洗干净，加入清水，放在冰箱中冷藏浸泡一个晚上，让胚芽充分膨胀
2.第二天拿出泡发好的胚芽，烧开蒸锅中的水，上锅蒸40分钟
3.冷水冲洗蒸好的胚芽，给胚芽降温，然后沥干水分，加入酒曲搅拌均匀
放入沸水煮过的玻璃罐中，30℃发酵48小时
夏天做甜胚子非常适合，基本室温就可以，而冬天做则要在保鲜盒或罐子外裹上棉被
4.奶锅中倒入牛奶，加入红茶叶，白砂糖，小火慢慢煮
牛奶沸腾之后，关火盖上锅盖焖一下，红茶的香蔽搭野味更加浓郁
5.奶茶放凉后，过滤掉茶叶，奶茶便做好了
冷藏后口感更佳
6.杯子里放入两勺甜胚子，倒入奶茶，加入冰块，搅拌均匀就能喝啦
喜欢吃甜胚子的，可以多放一些
做好的甜胚子，打开罐子就能闻到清爽又浓郁的酒香气。
等不到做奶茶就吃上一口，嚼出满嘴麦香，酸甜爽口，越嚼越带劲！
而且，它和奶茶看似不搭，混在一起的口感惊宏喊艳极了，酒香绝对是个加分项，不信你试试？
下厨久了，发现其实很多地方对于食材的处理，常常是殊途同归。
比如种糯米的南方人，和种燕麦的西北人，不约而同的想到了，把它们酿制成酒。
这种厨房里的“遥远的相似性”，太有意思了。
㈤ 甜胚子怎么吃
主料：燕麦500克。
辅料：精制白砂糖3勺、酒曲3克。
做法：
1、燕麦清洗，挑出沙石，清洗换水多次，浸泡2小时左右。
㈥ 酸奶甜醅子是怎么做的
主茄仿料
燕麦仁1000g
辅料
安琪甜酒曲4g
甜醅烂宽子的做法步骤
1. 将燕麦仁用清水洗净，浸泡12小时
2. 沥干水分，上锅蒸熟
3. 放入一个带盖的容器凉凉
4. 将甜酒曲用凉开水化开，均匀淋入凉了的燕麦仁中
5. 用干净无油的筷子搅拌均匀后，扎8个眼，放入温暖的地方，盖盖发酵3到5天，就可食用。放入冰箱饥纳亮保存
㈦ 甜醅子做法 甜醅子怎么做
1、莜麦子500g，甜酒曲4g，祥笑凉水100ml。
2、莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右。
3、入锅中煮至八分熟。
4、捞出沥干，搅拌使温度降至40-50℃。
5、拌入酒曲（入锅想吃酒味重点就多放点酒曲，想吃淡一点就少放点酒曲），然后加入100ml凉开水，搅拌均匀。
6、放入小熊酸奶米酒机中，发酵30小时谨帆含以上。没有米酒机的话，就将拌好的莜麦子装入坛子或盆中，用保鲜膜包住坛/盆口，上面再盖上一个薄毯子，放置于温度30℃左右的环境中30小时以上。
7、发酵时间到后，打开闻闻是否有酒味，再尝一下（上面和轿好下面都尝一下），如果想吃口味重点就多发酵一些时间，冬天气温低的时候也需要适当延长发酵时间。烧一锅开水，发酵好的莜麦子倒入锅中稍微煮一下。