A. 自制酸奶放冰箱后析出的乳清要倒掉吗
自制酸奶放冰箱后会有少量的黄绿色乳清析出，是正常现象，不要倒掉喝之前搅拌一下就好了。自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，建议保存时间不超过3天。
自制酸奶最好选用有生产许可的正规厂家的酸奶机，酸奶机能提供稳定的温度，让乳酸菌快速生长繁殖。也可以用保温杯、电饭锅等容器，但可能会导致滋生杂菌，影响发酵效果。不管使用哪种容器，都要进行热烫处理，以免感染杂菌。
扩展资握桥料
自制酸奶所用原料选择
自制酸奶最好选做颤择超市常温下售卖的超高温灭菌牛奶，这样的牛奶基本无菌，乳清蛋白经过充分变性，所制得的酸奶组织致密，口感好。如果选择保质期比较短的巴氏杀菌奶，最好在发酵前将牛奶再煮一下。不能选乳饮料，其蛋白质含量仅为1%左右，营养价值较低。
自制酸奶可以用奶粉，但不建议用婴幼儿配方奶粉、女士奶粉、豆奶粉、果冻粉或藕粉等比较特殊的原料。最好选择普通的全脂奶粉或脱脂奶粉。在用奶粉做酸纯皮败奶时，需要先将其和一定比例的温水（奶粉和水的比例是1：7）混合均匀，放置30分钟左右，加热杀菌再用。
B. 制作酸奶时的乳清可以喝吗
做酸奶时候会出现一些乳清，这是很正常的。可能是温度或者时间没有掌控好，乳清和酸奶搅拌一起也可以饮用。但是出现大量乳清的时候，首先观察酸奶是不是与不出乳清的时候一样，如果不一样，那就有可能说明酸奶污染了，不宜饮用。
1、酸奶是以牛奶为原料，经过吵拦巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2、目前市场上酸奶制品多以凝升衡胡固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养拦好保健品。
C. 酸奶乳清分离还能喝吗
可以喝。
酸奶分离出了奶酪和乳清依旧是可以食用的，属于正常现象，但如果嫌水太酸可以选择倒掉，不过其实并无大碍，只需在食用之前搅拌均匀就不会影响口感，但如果在这个现象时发酵的时间更长一些，味道可能会更酸，饥敏旅可以适当缩短的缩短发酵时间。
乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。
这种液体当然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白烂凳质，我们把它们叫做乳清蛋白。
除此之外，还含有乳糖、维生素、矿物质和少量脂肪等。
牛奶中有两种蛋白质：最主要的是酪蛋白，还有乳清蛋白。酪蛋白在凝乳时形成了奶酪，而乳清蛋白拿芹就全部跑到乳清里去。
单独喝的时候味道确实不咋地。
有点像婴儿吐奶那个味，又馊又香。
D. 酸奶剩下的乳清怎么吃
1.
把滤酸奶剩下的乳清从冰箱里拿出来，倒进美美的玻璃杯里，倒6～7分满。
2.
百香果切开，简腊水果刀前端沿两半凯源果壳内壁各刮一圈，把汁和籽刮进杯子里。
加一小勺盯咐态蜂蜜，调和酸味。
E. 酸奶上面一层水能吃吗 上面有水还能喝吗
可以。这层水是乳清，对身体无害。自制酸奶或者超市买的酸奶在冰箱里放上一段时间，酸奶的凝冻会有点收缩冒出淡黄色的水。会出乳清的酸奶，意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。夏季酸奶没有及时放到冰箱容易变质，变质后的酸奶有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时会冒有气泡，颜色变深黄或发绿。
酸奶对人体的好处：
1、促消化酸奶。含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3、防癌抗癌。通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
F. 想问酸奶乳清析出能喝吗
不建议直接喝，可以替代水，做馒头、面包、烙饼。这3种能包容很多东西。做馒头又白又香的。也可以按以下办法：
1、将买的鲜奶倒进容器内加热.
如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;
如购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.
最直接的判断温度方法是用干净的缺迹一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.
2、将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷仔烂子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.
酸奶对念扮漏鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)
3、将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.
更多关于酸奶乳清析出能喝吗，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/38638c1615786778.html?zd查看更多内容
G. 急！！！酸奶机做的酸奶，水和乳清全分离出来的了，还能吃吗
酸奶机做的酸奶，水和乳清全分离出来，建议还是不要吃了。酸奶机做酸奶出水是酸奶发酵过度引起的，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水，这种水含乳清蛋白，要放在冰箱4度左右冷凝，才可以食用。
如果形成蜂窝状，虽然没坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味，就表示变质不能食用。
(7)做酸奶剩下的乳清可以喝吗扩展阅读：
做酸奶注意事项：
1、装酸奶时用的碗大森建议用玻璃的。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器。塑料容器你也不知道哪些材料不会反应，所以保险点还是用玻璃容器，陶瓷的也可以。
2、酸奶中的乳滚如亩酸菌起到引子的作用，最适宜的橡埋发酵温度是38-40度，温度过低则活性低，温度过高会导致乳酸菌死亡。
3、所有制作酸奶的用具必须经过消毒这一环节，不然制作出来的酸奶可能含有杂菌，可以用开水煮沸消毒也可在微波炉中转几分钟消毒。
H. 自制酸奶时析出的乳清能喝
1、这轿戚模是正常的现象
2、只要在8-10小时内作出来仔判的酸奶就有这样的情况
3、添加的比例一定要掌握好闭缓
I. 酸奶剩下的乳清怎么吃
酸奶是一种食疗价值很高的奶制品，通常来说也将其直接饮用，它里面富含多种汪源人体所需的氨基酸，能起到抵抗衰老的功效，也可以在制作面包吐司的时候将水替换成乳清，这样吃能增加人体细胞袭悉对病菌的抵抗能力，利于人体健康。酸奶剩下的乳清的吃法